Entri Terkait
Sambal Kencur Lalap Ketimun - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Ketimun 1 kg Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 10 buah Kemiri 2 butir Kencur 2 sdt Garam 1 sdm Terasi 2 sdt Cara membuatnya: 1. Ketimun tidak perlu dikupas, dicuci terus direbus sampai matang. 2. Lombok diiris-iris tipis. 3. Bawang putih, kemiri, kencur, terasi dibakar dulu, kemudian dihlauskan dengan garam. 4. Bumbu tersebut ditumis, irisan lombok dimasukkan sampai kuning ditambah sedikit air. 5. Cara makannya adalah ketimun ditutulkan sambal. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 773
adhaagary
Lanting Cilacap
Makanan Minuman
Lanting berbahan dasar singkong dengan bentuk bulat dan berlubang bagian tengahnya. Rasanya yang renyah dan gurih menjadikan makanan satu ini cocok untuk dijadikan cemilan ketika bersantai bersama keluarga teman ataupun pasangan. Di daerah Adipala menjadi pusat pembuatan lanting yang khas rasanya dan sudah distribusikan ke seluruh pelosok Cilacap dan kabupaten sekitarnya. Lanting ini sangat pas dan cocok buat kamu yang suka singkong, namun bosa dengan tampilan singkong yang seperti itu saja. Bahan yabg dibutuhkan untuk membuat Lanting Khas Cilacap yang renyah dan enak adalah 500 gr singkong, 6 siung bawang putih, haluskan, ¾ sdm ketumbar, haluskan, garam secukupnya, pewarna makanan dan minyak goreng secukupnya. Adapun cara membuat lanting khas Cilacap dengan pertama-tama mengupas kulit singkong, kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih. Selanjutnya rendam singkong kurang lebih selama 1 jam, tiriskan. Kukus singkong diatas api sedang hingga empuk. Angkat, haluskan s...
Rahmah
Sambal Gude - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Biji gude 1/4 kg Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Lombok merah 5 buah Gula merah 1 sdm Garam 1/2 sdm Terasi 1 sdt Cara membuatnya: Biji gude dibersihkan. Lombok merah dibuang biji-bijinya. Terasi dibakar. Semua bumbu-bumbu dihaluskan lalu biji gude sedikit-sedikit dimasukkan dan ditumbuk kasar. Diaduk-aduk sampai bumbu-bumbu rata. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halman 769
adhaagary
Sambal Jenggot - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa setengah tua 1/2 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 5 buah Kencur 1 ruas jari Gula merah 2 sdm Garam 1 sdm Tempe bosok 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut. 2. Semua bumbu dihaluskan. 3. Bumbu-bumbu dicampur dengan kelapa dan dikukus. RM/Toko yang Menyediakan : RM Sambel Joss Rumah Makan Alamat: Jalan Gerilya, Karangklesem, Purwokerto Sel., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53144 Telepon: (0281) 6572333 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 768
adhaagary
Sambal Bumbu Megono - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kelapa muda 1 butir Teri 1 sdm Petai 10 mata Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok merah 3 buah Lombok hijau 2 buah Kencur 1.2 ruas jari Laos 1 potong Daun jeruk purut 3 lembar Daun salam 1 lembar Sereh 1/4 batang Gula merah 1 sdm Garam 1 sdm Terasi 1 sdt Tempe bosok 1 sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut. 2. Petai dibersihkan dibelah dua, teri dibersihkan. Lombok diiris-iris. 3. Bumbu-bumbu lainnya dihaluskan. 4. Kelapa, petai, teri, lombok dan bumbu dicampur menajdi satu. 5. Dibungkus, dikukus sampai masak. Keterangan: Bumbu ini dicampur dengan sayuran rebus misalnya : kol, buncis, kacang panjang, kangkung, dll. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 765
adhaagary
Sambal Bubuk Kedelai - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kedelai 1/4 kg Bumbu-bumbu: Lombok merah 4 buah Lombok rawit 6 buah Bawang putih 3 siung Laos 1 ruas jari Daun jeruk purut 3 lembar Garam 3 sdt Cara membuatnya: 1. Kedelai digoreng sangan, ditumbuk, dibuangi kulitnya. 2. Kedelai yang sudah ditumbuk, ditumbuk lagi bersama bumbu-bumbu sampai halus. Keterangan: Sambal bubuk kedelai ini enak dimakan dengan ketan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 765
adhaagary
Sambal Belondo - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Belondo 2 ons Bumbu-bumbu: Bawang putih 3 siung Lombok rawit 8 buah Lombok merah 5 buah Daun jeruk purut 3 lembar Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Semua bumbu-bumbu dihaluskan, belondo dicampurkan sampai rata. Keterangan: Belondo ini tidak perlu dimasak. RM/Toko yang Menyediakan : Pringsewu Rembang Restoran Keluarga Alamat: Jl. Raya Pantura Rembang – Lasem KM. 6, Tritunggal, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59271 Telepon: (0295) 532298 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 764
adhaagary
Sambal Banci - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Kelapa setengah tua 1 butir Bumbu-bumbu: Bawang putih 1 siung Lombok merah 4 buah Kencur 1/4 ruas jari Asam 2 mata Gula merah 2 sdm Terasi 2 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Kelapa dibersihkan, diparut 2. Bumbu-bumbu dibersihkan, terasi dibakar, dihaluskan, campurkan kelapa dan diaduk rata. 3. Batu genteng sebesar tempurung dibersihkan, dibakar sampai panas sekali. Digulingkan kedalam sambal hingga sambal tersebut menempel pada batu kemudian dikeruk. Hasilnya seperti bumbu disangan. 4. Pekerjaan dilakukan berulang-ulang sampai sambalnya habis. Keterangan: Baiknya dihidangkan dengan nasi jagung. RM/Toko yang Menyediakan : Table Nine Resto Restoran Alamat: Jl. Profesor DR. HR Bunyamin, Pabuaran, Purwokerto Utara, Pabuaran, Banyumas, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53124 Telepon: (0281) 627799 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 762
adhaagary
Sambal Bajak Daging - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Lombok merah 1/4 kg Daging 1 ons Ebi 1/2 ons Petai 1 papan Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 3 siung Kemiri 1/4 ons Laos 1 potong Salam 2 lembar Serei 1 batang Gula merah 1 sdm Garam 1/2 sdm Vetsin 1 bungkus Cara membuatnya: 1. Daging dicincang, ebi direndam air panas, dihaluskan. 2. Petai dikuliti, digoreng 1/2 matang dalam keadaan utuh 3. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan serai 4. Semuanya ditumis: pertama lombok merah hingga setengah masak menyusul daging, ebi dan bumbu-bumbu lain lalu diaduk-aduk. 5. Diberi air 1/2 gelas 6. Jika sambal akan diangkat baru petai yang telah digoreng dimasukkan. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 760