Entri Terkait
Sop Kepiting Asperges - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kepiting bertelur 3 ekor ayam 1 ekor asperges 1 gls. telur ayam 3 btr. ham 1 ons sagu (kanji) 1 sdm. Bumbu-bumbu : lada putih 1/2 sdt. jae 1 rsd. garam 1 sdm. kecap 1 sdt. vetsin 2 sdt. Cara membuatnya : Kepiting direbus sampai matang, diambil isi dan telurnya. Ayam direbus, diambil dagingnya, dipotong-potong persebi kecil. Air kaldu ayam dan air biasa dijadikan 6 gelas. Dimasukkan asperges, sagu dicairkan dengan 1 sendok makan air dingin ditambahkan terus diaduk-aduk. Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk. Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk. Disajikan panas-panas, di atasnya ditaburi ham yang telah dipotong kecil-kecil. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 347
Fachni
Peda Tim - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Peda 2 biji Jagung 1 biji Telur ayam 2 butir Kelapa 1/2 butir Petai 1 biji Bumbu-bumbu: Bawang merah 2 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 buah Tomat 2 buah Jahe 1 ruas jari Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Peda dicuci, digoreng sampai masak, dibuang tulangnya. 2. Bumbu-bumbu digoreng setengah masak sesudah diiris halus, kecuali tomat dan petai. 3. Kelapa diparut dan dibuat santan kental 3/4 gelas. 4. Jagung diiris, bumbu-bumbu diangkat dari api dan jagung dimasukkan. 5. Santan dimasukkan. 6. Telur dikacau dan dimasukkan beserta gorengan peda diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Betawi Restoran Indonesia Alamat: Jl. Term. Simatupang No.29, RT.10/RW.5, Tj. Bar., Jagakarsa, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12530 Telepon: 0858-8318-5345 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 538
adhaagary
Calung Dalengket
Permainan Tradisional
Asal-usul Calung Dalengket yang ada di Kecamatan Lemah Abang Kabupaten Bekasi berasal dari sejenis permainan anak-anak gembala. Permainan ini di mainkan setiap habis panen dengan mengambil tempat di sawah atau di tegalan (ladang). Permainan ini biasanya di ikuti oleh tua dan muda, laki-laki dan perempuan serta bersifat lomba dengan ketentuan yang paling banyak penontonnya itulah sebagai pemenang. Lamanya pertandingan tidak ada ketentuan yang, bergantung banyaknya penonton. Karena permainan ini tidak mempergunakan wasit, sehingga sering kali menimbulkan keributan di antara pesertanya. Yang di anggap sebagai tokoh penggarap dalam permainan ini adalah Bapak Amat dan Bapak Endang. Bentuk pertunjukkan di dukung oleh beberapa pemain di antaranya: - 1 orang pemain sebagai juru Suling Toleat - 1 orang pemain sebagai juru Komlat (Saron) - 1 orang pemain sebagai juru Kedemung - 1 orang pemain sebaga...
Nurma Rahmawati
Nasi Burih Daun Solempat - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan : 1 ikat daun solempat 100Gr hati ampela ayam, potong kecil-kecil 100gr usus ayam, potong kecil-kecil 1 piring nasi 1 lembar daun walang sobek-sobek 1 ikat daun pisang 1 butir telur 10 buah cabai rawit Bumbu Halus 7 Butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 10 buah cabai rawit Secukupnya garam dan kaldu bubuk Cara memasak : Rebus jeroan ayam (ati ampela dan usus) hingga matang lalu potong-potong kecil. Cuci dan bersihkan daun solempat, buang kulit arinya ( agar tidak Menimbulkan gatal) potong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk hingga rata Sendok 4-5sdm adonan diatas daun pisang, bungkus, semat dengan lidi pada ujung-ujungnya. Kukus selama kurang lebih 20menit dengan api sedang, angkat dan tiriskan Jika ingin lebih harum daun pisang bakar sebentar diatas bara api atau Teflon panas....
Riani Charlina
Oncom Goreng Bandung - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : oncom 6 ptg. minyak 1 gls. tepung beras 1/2 gls. Bumbu-bumbu : bawang putih 4 siung kemiri 2 bj. ketumbar 1/2 sdt. jinten 1/4 sdt. kunyit 1/2 rj. garam 1 sdt. Cara membuatnya : Oncom diiris tipis. Bumbu dihaluskan, tepung dicampurkan ditambah air dibuat adonan yang agak kental. Irisan oncom dicelupkan ke adonan, digoreng sampai kering. RM/Toko yang Menyediakan : Warung Sangrai Restoran Berlokasi di: Heritage The Factory Outlet Alamat: Heritage F.O., Jl. L. L. R. E. Martadinata No. 63, Bandung Wetan, Citarum, Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat 40115 Telepon: 0812-2241-6010 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 671
Fachni
Sambal Tauco - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tauco 10 sdm. minyak goreng 2 sdm. kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu: bawang merah 6 bh. bawang putih 3 siung lombok hijau 5 bh. sereh 1/4 btg. salam 2 lbr. asam 4 mt. gula 1/2 sdm. garam 2 sdt. Cara membuatnya: Bawang merah, bawang putih, lombok hijau diiris halus. Kelapa diparut, dibuat santan kental. Bawang merah, bawang putih, lombok hijau yang telah diiris-iris ditumis, ditambah bumbu-bumbu lain, kemudian tauco dimasukkan. Kemudian santan dimasukkan, dan didihkan. RM/Toko yang Menyediakan : Waroeng SS Spesial Sambal Margonda Depok Restoran Indonesia Alamat: Jl. Margonda Raya No. 280, Kemiri Muka, Beji, Kota Depok, Jawa Barat 16423 Telepon: (021) 77201492 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 783
Fachni
Kue Telur - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ubi jalar kuning 7 bh. tepung terigu 50 g. telur ayam 1 btr. minyak goreng 1/2 btl. Bumbu-bumbu: lada halus 1 sdt. pala 1/4 sdt. seledri 1 ikt. daun bawang 1 ikt. garam 1 sdt. Cara membuatnya: Ubi jalar direbus, dikupas, dihaluskan. Tepung terigu dicampurkan sampai rata. Seledri, daun bawang diiris halus, bumbu dihaluskan. Telur dikocok. Daun bawang dan seledri dicampur dengan adonan, dicampur rata. Dibentuk bulat panjang seperti telur ayam. Digoreng dalam minyak yang panas, sampai warnanya kuning. RM/Toko yang Menyediakan : Bogor Permai Bakery & Restaurant Toko Roti Alamat: Jalan Jendral Sudirman No.23A, Pabaton, Bogor Tengah, Pabaton, Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16121 Telepon: (0251) 8321115 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 992-9...
Fachni
Kue Cucur Sukabumi - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung beras 1/2 kg. tepung tapioka 1 ons kelapa 1/2 btr. gula merah 1/2 kg. soda kue 1 sdt. minyak goreng 1 gls. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya: Kelapa diparut, dibuat santan dengan cairan 1/2 liter = 2 gelas. Tepung beras, tapioka, soda kue dicampur menjadi satu sampai rata. Gula dilarutkan dalam santan dengan garam dan dijerangkan. Disaring, kemudian dituangkan sedikit demi sedikit dalam adonan tepung. Adonan diremas-remas sampai mengembang, dibiarkan 1 jam supaya berkembang. Adonan digoreng dalam minyak panas sesendok demi sesendok, sambil digoreng minyak disiram-siramkan ke atas adonan. Supaya kue mengembang, dapat pula ditusuk tengahnya dengan lidi. Kue digoreng sampai warnanya coklat. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 995-996
Fachni
Pedesan Entog Khas Indramayu
Makanan Minuman
RESEP MASAKAN PEDESAN ENTOG ENAK KHAS INDRAMAYU Bahan Pedesan Entog : • ½ bagian dari 1 ekor entog, potong-potong • 4 lembar daun jeruk • 3 batang sereh • 1 buah tomat, potong kecil-kecil -boleh tidak ditambahkan • 1 liter air untuk merebus • 1 ruas jahe • 3 sdm minyak untuk menumis • 5 sdm kecap manis Bumbu halus : • 5 siung bawang putih • 10 buah bawang merah • 10 buah cabai merah • 5 buah cabai rawit merah -bisa ditambah atau diku...