Entri Terkait
Sagon Jagung - Sumbar - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung jagung 4 gelas Kelapa 1/2 butir Gula halus 2 gelas Vanili 2 bungkus Garam sedikit Cara membuatnya: Kelapa diparut, dicampur dengan gula, garam, vanili dan tepung. Diaduk hingga rata. Dicetak dalam cetakan rata. Sagon dibakar dalam oven. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1079
adhaagary
Nasi Lamak - Padang - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ketan 1/2 liter Kelapa 1/4 butir Garam sedikit Daun pandan 1/2 lembar Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dikeluarkan santannya sebanyak 2 gelas. 2. Ketan diliwet dalam santan bersama garan dan daun pandan. Keterangan: Nasi lamak biasa dimakan dengan kolak, misalnya kolak pisang, kolak waluh, kolak ubi, kolak durian dan sebagainya. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1031
adhaagary
Lemang Ketan - Singkarak - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Beras ketan 2 liter Kelapa 2 butir Garam 2 sdt Pucuk daun pisang 2 lembar Bambu 2 ruas Cara membuatnya: 1. Bambu dipotong-potong, dibersihkan. 2. Ketan dicuci dan ditiriskan. 3. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 2 gelas dan diberi garam. Ketan dicampur dengan 1 gelas santan. 4. Pucuk daun pisang diukur sepanjang bambu ditambah 10 cm, digulung dan dimasukkan kedalam bambu. Ketan dimasukkan kedalam bambu, dituangkan sisa santan, ujung pucuk pisang dilipatkan dan disematkan dengan lidi hingga bambu tertutup. 5. Lemang dibakar dengan nyala kayu dan diputar hingga masak merata. Keterangan: 1. Bambu yang digunakan ialah bambu kecil dengan kurang lebih 8 cm, bagian bawah tertutup (dasar bambu), sedangkan bagian atas terbuka. 2. Waktu menghidangkan diiris setebal 2 cm. Biasanya dimakan dengan tape ketan. 3. Lemang pisang adalah lemang ketan yang dimasak dengan pisang kepok, untuk 1 liter digunakan 1 sisir pisang. Pisang dip...
adhaagary
Kue Siput Siput - Sumbar - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung kanji 4 gelas Garam 1/2 sdt Telur ayam 2 buah Minyak goreng 3 gelas Vanili 4 bungkus Cara membuatnya: 1. Telur dikocok hingga mengembang, diberi vanili, dimasukkan sedikit demi sedikit ketepung sambil diaduk rata. 2. Adonan dibentuk panjang seperti lidi dan kemudian digelelng seperti siput. 3. Minyak dijerangkan jangan sampai panas sekali. Kue dimasukkan dan digoreng kuning. Keterangan: Minyak goreng tidak boleh panas sekali, untuk memberi kesempatan pada kue untuk berkembang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 984
adhaagary
Kue Koci - Sumbar - Sumbar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung ketan 1/2 kg Gula merah 1/4 kg Kacang hijau 1/4 kg Daun pandan 1 lembar Daun pisang secukupnya Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: Tepung ketan 1/2 kg Gula merah 1/4 kg Kacang hijau 1/4 kg Daun pandan 1 lembar Daun pisang secukupnya Garam 1/2 sdt Cara membuatnya: 1. Kacang hijau dicuci dan direndam selama 3 jam, disangrai, dicuci sambil dibuang kulitnya dan digiling halus. 2. Gula merah dimasak dengan 1 gelas air, garam, daun pandan hingga merupakan sirup kental dan disarin. 3. Sebagian dari gula dicampur dengan kacang hijau, dipanaskan sebentar hingga merupakan adonan kental (untuk dipakai sebagai inti). 4. Sebagian dari gula panas yang lain dicampur dengan tepung ketan hingga berupa adonan seperti kelepon. 5. Daun pisang dipotong bundar-bundar (15-20 cm), diberi minyak dan dibentuk kerucut. Adonan dimasukkan dan dikukus hingga masak. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 961
adhaagary
Baluik Gulung - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: Belut Bawang merah Bawang Putih Merica Garam Telur dadar Cara Membuat: Belah dua belut dan pukul-pukul hingga tipis. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Lumurkan pada belut, gulung dengan telur dadar, lalu kukus. Kemudian goreng hingga matang dan kecokelatan. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg_OpM8i&sig=KIO40Q-_GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Buah Air - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: Nanas Pepaya Labu siam Air sirih Gula Pasir Asam sitrun Cara: Potong-potong serasi nanas, pepaya, bengkuang, dan labu siam. Rendam pepaya dalam air sirih, bengkuang dan labu siam rendam dengan air garam, bersihkan kembali. Masak gula pasir hingga meleleh, tambahkan asam sitrun dan potongan buah. Masukkan dalam lemari pendingin. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA94&lpg=PA94&dq=resep+aik+sepang&source=bl&ots=J0lg OpM8i&sig=KIO40Q- GvR21TFiFNcqUqB7QcA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiS3f3soObZAhXMQI8KHWD5A4gQ6AEINTAF#v=onepage&q=resep%20aik%20sepang&f=false
Isni
Godok Batinta - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan: 10 buah pisang kepok dihaluskan 2 gelas tepung terigu 3 sdm tepung sagu 1 buah gula jawa 1/2 sdt vanille secukupnya garam secukupnya minyak goreng seperlunya air Cara: Pisang yang sudah dihaluskan campur dengan tepung terigu, vanilla jika sudah trcampur rata, panaskan wajan yang sudah diberi minyak bila sudah panas masukn adonan tadi pake sendok, lakukan sampai andonan selesai. Didihkan air setelah itu masukan gula jawa tunggu sebentar sampai gula jawa hancur. saring dulu agar tidak ada kumbang atau binatang kecil lain nya. Masukan lagi gula jawa yang sudah disaring campur tepung sagu, garam dan vanille biarkan sebentar dengan api kecil, bila sudah kental campur deh sama godok yang udah selesai goreng. https://cookpad.com/id/resep/751926-godok-batinta
Isni
Gulai Benak Merah - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan : 1 buah otak sapi/kerbau 400 gram 600 cc santan dari 1 butir kelapa 15 lembar daun mangkuk ( daun tapak liman) 3 lembar daun kunyit, masing-masing disimpul 2 sdm cabai merah giling 10 butir bawang merah 1 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 sdt cabai giling sepotong lengkuas, kunyit sebesar telunjuk, jahe 1 ruas telunjuk 1 batang serai sedikit asam jawa / 1 buah asam kandis 50 gram daun ruku-ruku 1 1/2 sdt garam Cara membuat Resep Gulai Benak ( otak) Merah Khas Padang : Rebus otak dalam air mendidih sampai berubah warna. Angkat, tiriskan. Tarik pembuluh darahnya supaya tidak amis. Iris halus daun mangkok. Giling bumbu, kecuali daun daun bumbu dan serai. Campurkan dengan santan, lalu didihkan. Masukkan otak, daun mangkuk, asam kandis dan daun kunyit kedalamnya. Masak hingga kuahnya mengental. Sebagai ganti otak ya...