Haluskan bawang putih dan garam. Lumuri pada belut yang telah dibersihkan dan dipotong. Diamkan sebentar agar bumbunya tersebut meresap.

Kikis kulit luar pete agar rasanya tidak lekat. Kemudian potong-potong dan belah hingga bagian tengah daging biji pete. Jadi walaupun kulit nya tidak dibuang, tapi bijinya tetap mateng pas digoreng nantinya.

Ulek cabe, garam dan bawang merah. Sisihkan.

Masukkan pete oreng dalam minyak goreng yang tidak terlalu panas. Fungsinya agar biji Pete ga main keluar. 😂

Jangan sering diaduk, sesekali saja. Agar bijinya ga keluar juga dari sarangnya.

Setelah itu goreng belut hingga kering. Terakhir goreng cabe merah, tambahkan gula, lada (atau sesuai selera)

Setelah cabe mateng dinginkan dulu jangan langsung diaduk agar belut dan Pete tidak lembek.