Entri Terkait
Kue Doi-Doi - Kabupaten Pangkep - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue doi-doi atau kue berbentuk koin, kue khas Bugis di Kecamatan Ma'rang Kabupaten Pangkep , Sulsel. Bahan utama kue renyah ini adalah rumput laut. Kue berwarna cokelat ini dikembangkan ibu-ibu yang tergabung dalam kelompok usaha Cahaya Desa, di Desa Pitue, Kecamatan Ma'rang. Pertama rumput laut direndam selama tiga hari. Kemudian dibilas dengan air beras dan diberi sedikit perasan jeruk nipis. Selanjutnya dihaluskan dengan memakai blender. Adonan tersebut lalu dicampur gula merah, telur, dan terigu. Campuran halus, barulah dipanggang di atas cetakan khusus selama lima menit. Matang, dikemas. Gurih dan aroma rumput lautnya berasa. di pasaran, harga per bungkus kue tradisional ini hanya Rp 5 ribu. http://makassar.tribunnews.com/2016/03/20/intip-kue-doi-doi-khas-pangkep-terbuat-dari-rumput-laut
Isni
Es Poteng - Kabupaten Takalar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jika di Makassar disebut Poteng maka di Bandung orang-orang menyebut tape ubi ini dengan nama Peyeum. Ubi yang digunakan sebagai bahan Es Poteng merupakan jenis Ubi kuning. bisa juga menggunakan ubi Putih tapi kualitasnya kurang baik untuk dijadikan Es Poteng. Selain itu ubi yang digunakan lebih bagus jika baru diambil dari kebun dan langsung dicuci.Selain itu pada saat ditanam Ubi tidak boleh tercampur dari zat-zat pupuk urea saat proses tanam. Untuk melakukan proses fermentasi dibutuhkan waktu selama kurang lebih tiga hari agar ubi benar-benar menjadi tape. Untuk penyajiannya Es poteng bisa disajikan di Mangkuk maupun di piring, di daerah Makassar sendiri banyak penjual keliling yang menjajakan Minuman Es Poteng ini, jika tidak punya wadah tenang saja, biasanya Daeng sudah menyiapkan mangkuk. Untuk rasa manis yang didapatkan Minuman Es Poteng disiram sirup DHT dengan taburan Es serut. Menikmati Poteng juga sangat cocok jika ingin mencegah terjadinya jerawat se...
Isni
Nasi Santan & Ikan Bakar Khas Selayar - Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sulawesi Selatan menawarkan berbagai wisata kuliner r . Salah satu makanan yang sangat lezat dan hanya dapat ditemui di Sulawesi Selatan adalah nasi santan yang disantap dengan ikan bakar. Untuk menikmati santapan ini, harus mendatangi Selayar, Sulawesi Selatan. https://inisayadanhidupsaya.wordpress.com/2013/03/07/lezatnya-nasi-santan-dan-ikan-bakar-khas-selayar/ Yang dimaksud nasi santan, kurang lebih sama seperti nasi uduk yang sudah dikenal di banyak tempat. Ikan bakar yang disajikan so pasti masih segar karena letak rumah makan yang menyediakan menu tersebut, kebanyakan berada di pinggir pantai. Sementara untuk sambel, campuran belimbing wuluh, dimaksudkan untuk memberi citarasa asam sehingga rasanya semakin segar. http://ayokeselayar.com/kuliner-malam-hari-di-kota-benteng-kepulauan-selayar
Isni
Kaddo Minyak - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Masyarakat Makassar memiliki berbagai upacara tradisional, dalam upacara tersebut dihadirkan sejumlah bahan dan makanan yang menjadi simbol dan pengarapan dari si empunya hajatan. Sebuah hajatan diharapkan akan diberkahi oleh Tuhan Yang Maha Esa. Pengharapan itu antara lain semoga diberi kehidupan yang nyaman, bahagia, aman, dan diberi keberkatan rezeki yang berlimpah. Pernyataan itu terungkap dengan hadirkannya makanan yang manis, gurih berlemak, liat, dan tampak bersih. Pernyataan itu terungkap dalam dengan hadirnya gula merah, santan kelapa, nasi ketan, telur dan pisang yang memiliki banyak buah. Salah satu makanan yang ikut dihadirkan adalah kaqdoq minyak. Kaddo minyak / kaqdoq minyak terbuat dari beras ketan. Sehingga makanan ini tamak liat menyatu, sebagai symbol keutuhan keluarga dan warga sekampung, serta anak cucu yang tidak tercerai berai. Kaqdoq Minyak, berarti makanan berminyak. Makanan ini disebut demikian karena karena bahan baku nasi ketan disiram denga...
Isni
Cangkonang - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kuliner ini termasuk jajanan pasar dan banyak dijual di pagi hari sebagai pengganti nasi untuk sarapan. Dapat dinikmati saat minum teh di pagi hari, atau disajikan saat santai dengan keluarga. https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5090
Isni
Jagung Pulut Ungu - Bulukumba - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Jagung pulut atau banyak orang mengenalnya sebagai jagung ketan merupakan jenis varietas jagung baru. Berbeda dari jenis jagung pada umumnya, jagung pulut berwarna ungu. Jagung ini memiliki tekstur yang lembut. Jagung ini adalah salah satu komoditas unggul di Sulawesi. Salah satu kendala dalam produksi jagung pulut ini adalah masih sangat minimnya petani yang berniat membudidayakannya. Hal ini disebabkan belum banyaknya petani yang mengetahui manfaat dari jagung pulut sendiri. Bagi masyarakat Takalar, Bulukumba, Sulawesi Selatan, jagung pulut banyak dikonsumsi masyarakat sebagai makanan sehari-hari. Bahkan, jagung ini dapat dijadikan olahan makanan sebagai camilan yang memiliki cita rasa gurih dan renyah. Camilan dari jagung ini biasa disebut marning oleh masyarakat setempat. Untuk mendapatkan rasa jagung yang lezat, biasanya masyarakat Takalar mengukus jagung dengan tebu. Batang tebu dipukul-pukul sebelum dikukus yang akan menghasilkan jagung pulut yang pulen dan manis....
Isni
Ro'dok - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
makanan yang berbahan keladi ini sangat populer karena murah dan mengenyangkan, Ro’dok dapat kita temukan setiap hari di kampung-kampung akan tetapi jenis makanan ini tidak pernah alpa untuk hadir ketika Bulan ramadhan tiba. Ro’dok paling enak disantap dengan sambal pedas/tumis lombok. Dalam penyajiannya ro’dok di bungkus dengan daun pisang seperti penyajian makanan khas Massenrempulu lainnya. Bahan : 7 – 8 Keladi dengan ukuran sedang 1 buah kelapa muda Daun Pisang Daun kucai Garam secukupnya Cara membuat : 1. Keladi di kupas dan dicuci sampai bersih kemudian dikukus sampai matang ditandai apabila keladi sudah empuk ketika ditusuk lidi 2. Keladi yang sudah masak tadi kemudian dihaluskan 3. Kemudian dicampukan dengan kelapa muda yang telah diparut 4. Tambahkan garam secukupnya 5. Tambahkan daun kucai, kemudian dicampur sampai semua bahan tercampur secara merata 6. Kemudian dibungk...
Isni
Lalap Lawi-Lawi - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawi-lawi adalah jenis rumput laut, yang memiliki nutrisi tinggi. Bagi masyarakat yang tinggal di pesisir, sudah akrab betul dengan lawi-lawi sebagai pelengkap makanan sehari – hari juga lezat jika di santap bersama Palumara, hidangan laut khas Makasar yang berbahan dasar ikan kakap, tongkol atau bandeng Lawi-lawi bentuknya butiran, makanya sering disebut juga anggur laut. Rasanya asin, bertekstur saat kita mengunyahnya. Lawi – lawi ini juga mudah di mengolahnya, bisa langsung di konsumsi setelah di cuci bersih, memisahkan bagian segar dan layunya, lalu di nikmati begitu saja sebagai lalapan. Sumber : bicara.id – manfaat.co.id https://keponih.com/featured/lawi-lawi-lalapan-hasil-bahari-khas-sulawesi-selatan/
hallowulandari
Lawi-Lawi Kuah Asam - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawi-lawi adalah jenis rumput laut, yang memiliki nutrisi tinggi. Bagi masyarakat yang tinggal di pesisir, sudah akrab betul dengan lawi-lawi sebagai pelengkap makanan sehari – hari juga lezat jika di santap bersama Palumara, hidangan laut khas Makasar yang berbahan dasar ikan kakap, tongkol atau bandeng. Lawi-lawi bentuknya butiran, makanya sering disebut juga anggur laut. Rasanya asin, bertekstur saat kita mengunyahnya. Lawi – lawi ini juga mudah di mengolahnya, bisa langsung di konsumsi setelah di cuci bersih, memisahkan bagian segar dan layunya, lalu di nikmati begitu saja sebagai lalapan. Manfaat Lawi – Lawi Untuk Kesehatan Bahan makanan dari laut selalu punya manfaat lebih, nutrisinya selalu di utamakan agar lebih banyak di konsumsi karena protein dari hasil laut lebih baik dan mengandung lemak tak jenuh. Lawi-lawi sendiri memiliki kandungan vitamin A yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan mata, selain itu di jadikan sebagai pengkal kanker...