Entri Terkait
Nasu Lekku - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Membuat Ayam Goreng Lengkuas : 1 ekor ayam, dipotong 12 250 gram lengkuas muda, parut 10 cm jahe, diparut 5 lembar daun salam 500 ml air Bahan Bumbu Halus Ayam Goreng Lengkuas : 10 siung bawang putih 4 butir bawang merah 3 1/2 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh makan ketumbar sangari 5 butir kemiri 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas : Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, daun salam sambil diaduk hingga harum Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna Tuang air lalu rebus sampai bumbu meresap Goreng ayam sampai kecokelatan Goreng juga bumbunya hinga kering renyah Sumber: http://kibarbelawa.blogspot.co.id/2013/04/resep-pangan-lokal.html
Isni
Nasu Bale Cambang - Luwu - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan Bahan : 750 gram Bale Cambang .. bersihkan dari sirip, insang dan isi perutnya lalu potong menurut selera anda..... 1 sdm air jeruk nipis atau air asam 20 biji asam mangga istilah Bugis Kaloko Pau rendam dalam air 250 cc 500 cc air bagi 2 untuk asam dan sisanya ..untuk rebusan 2 sdm kecap asin cair dan manis 1 sdt garam 1-2 sdm gula merah menurut selera anda.... 3 lmbr daun salam 2 tangkai serai 2 cm jahe sebesar telunjuk , memarkan hingga agak halus... 5 cm Lengkuas , garis tengah 2 1/2 cm , memarkan hingga halus juga.... Kemangi secukupnya sesuai selera anda... 2 biji tomat sayur belah 2/4 2 biji tomat hijau belah 2/6 2 Buah cabai merah, diiris meyerong kasar... 10 buah cabai rawit dan biarkan bulat utuh.... Asam jawa secukupnya untuk membantu keasaman kaloko pao... 1/2 sdm Kunyit bubuk ( tepung ) istilah bugis onyyi .... 6 butir bawang merah 21/2 b...
Isni
Bola-Bola - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 gelas/250 gram sagu Cara Membuat: Parut kelapa, campurkan dengan sagu dan garam. Sangrai campuran kelapa itu dalam kuali, perciki dengan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk, dan aduk hingga matang. Bentuk menjadi bola-bola kecil Goreng Angkat dan sajikan Bisa dibeli di: MAMA Toko Kue dan Es Krim Jalan Serui No.19, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90173 (0411) 3617453 Bobby Bola Ubi Tanjung Duren Utara Bobby Bola Ubi Binus Syahdan Bobby Bola Ubi UNTAR 1 Bobby Bola Ubi Cibubur Sumber: https://books.google.co.id/books?id=KsBKse2N4q0C&pg=PR29&lpg=PR29&dq=resep+kuah+cuka+gorontalo&source=bl&ots=BvSS34gs6q&sig=rnno2fvLGawvIXwgjRTlqItj6mQ&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwjo5OScsrvZAhWIXbwKHYUMCsYQ6AEIfzAQ#v=onepage&q=resep%20kuah%20c...
Isni
Lawi-Lawi Kuah Asam - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawi-lawi adalah jenis rumput laut, yang memiliki nutrisi tinggi. Bagi masyarakat yang tinggal di pesisir, sudah akrab betul dengan lawi-lawi sebagai pelengkap makanan sehari – hari juga lezat jika di santap bersama Palumara, hidangan laut khas Makasar yang berbahan dasar ikan kakap, tongkol atau bandeng. Lawi-lawi bentuknya butiran, makanya sering disebut juga anggur laut. Rasanya asin, bertekstur saat kita mengunyahnya. Lawi – lawi ini juga mudah di mengolahnya, bisa langsung di konsumsi setelah di cuci bersih, memisahkan bagian segar dan layunya, lalu di nikmati begitu saja sebagai lalapan. Manfaat Lawi – Lawi Untuk Kesehatan Bahan makanan dari laut selalu punya manfaat lebih, nutrisinya selalu di utamakan agar lebih banyak di konsumsi karena protein dari hasil laut lebih baik dan mengandung lemak tak jenuh. Lawi-lawi sendiri memiliki kandungan vitamin A yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan mata, selain itu di jadikan sebagai pengkal kanker...
hallowulandari
Ulujuku Goreng - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ulujuku adalah bahasa Makassar untuk kepala ikan. Kuliner ini baru beberapa tahun muncul dan bersaing dengan kuliner lainnya. Mungkin sejak banyaknya ikan kakap yang diekspor ke luar negeri dan kepala ikannya ditinggal. Bagi sebagian orang, kenikmatan kuliner kepala ikan lebih dari bagian ikan lainyya. Bahan: 1. 1 buah kepala ikan 2. 1/2sendok teh air jeruk nipis 3. 250 ml santan 4. 5 lembar daun salam 5. 1 batang serai, memarkan 6. 1 lembar daun pandan, sobek dan ikat 7. 3 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk 8. 3 sendok minyak, untuk menumis 9. Garam sesuai selera Bumbu dihaluskan: 1. 10 buah cabai merah 2. 7 buah bawang merah 3. 1/2 sendok teh jintan, sangrai 4. 1/2 sendok makan jahe, cincang 5. 5 siung bawang putih 6. 1/2 ruas kunyit, cincang 7. 1 sendok makan ketumbar, sangrai 8. 1/2 sendok teh adas manis, sangrai 9. 1 sendok teh merica bulat, sangrai 10. 1/2 sendok teh asam 11. Garam...
Sulistiani
Cendol Buah Tala - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Es cendol Buah Tala: 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah 3 sdm gula pasir 250 ml air 400 gram atau 12 buah tala/siwalan di iris ukuran 1x1cm sirup rozen es batu serut Proses cara membuat es cendol tala: Rebus agar bersama gula dan air tuang dalam wadah , iarkan hingga keras lepaskan dari wadah serut kasar di sisihkan isi setiap gelas dengan 2 sdm buah tala agar-agar serut es batu dan sirup sajikan dingin dan nimati disuasana santai keluarga sajian es cendol untuk 6 porsi Sumber: http://resepmasakano1.blogspot.co.id/2014/03/resep-cendol-buah-tala.html?m=1
Isni
Kue Dange Kukus - Kabupaten Pangkep - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 35 buah 250 gram tepung ketan (saya pakai tepung ketan rose brand 1 butir kelapa parut (jangan ikut hitamnya) 200 gram gula pasir secukupnya garam Alat: cetakan aluminium kecil kukusan (bisa juga pakai rice cooker) Langkah Campurkan semua bahan menjadi satu dalam satu wadah dan aduk rata. Panaskan kukusan Masukkan adonan kedalam cetakan aluminium kecil-kecil tapi jangan dipadatkan dan kukus. Kukus sebentar sampai kue terlihat agak susut dan basah kira-kira 5 menit dan angkat Keluarkan dari cetakan dengan cara membalikkan cetakan di wadah yang datar. Dan kue siap dihidangkan. RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2507136-kue-dange-kukus
Isni
Kue Pudding Pirex Coklat - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue pirex dibuat dengan 2 lapisan pudding, biasanya dibuat dari telur dan agar-agar. Di daerah Makasar, kita sering menemui kue pudding pirex disajikan saat pernikahan, khitanan, selamatan dan acara keluarga lainnya. Satu kue pirex dihargai sekitar 75-100 ribu rupiah, bisa dijadikan usaha yang menjanjikan. Pada dasarnya kue khas bugis ini adalah pudding yang dicetak dalam pirex (pyrex) yang merupakan kaca tahan panas. Dalam dunia kue, pirex dibentuk mirip loyang bisa bulat ataupun kotak, untuk mendapatkannya silahkan coba ke toko kue terdekat atau beli online. Resep Kue Pirex Bugis Coklat Bahan : Telur 6 butir (pisahkan antara kuning dan putih) Susu kental manis coklat (SKM) 1 kaleng Tepung maizena 5 sdm Air 10 kaleng (bekas SKM tadi) Dark Cooking Chocolate (DCC) 250 gram Mentega 4 sdm Agar-agar 2 bungkus (bisa coklat/plain) Susu dancow 2 sachet Coklat bubuk 45 gram Gula pasir 2,5...
Isni
Nasu Utti - Kab. Bone - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 1 sisir pisang kepok yang matang Santan dibagi 2, perasan pertama kira-kira 250 ml dan perasan berikutnya santan encer kira-kira 1 liter, garam 1 sdt munjung. Gula merah/ gula jawa di cairkan dengan sedikit air dengan api kecil. Cendol hijau tepung beras siap pakai bisa dibeli dipasar tradisional atau bisa bikin sendiri bagi yang biasa bikin cendol. Cara: Pisang dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel dikulit pisang lalu dikupas dan potong-potong sesuai selera, Kemudian masukkan ke dalam panci. Tambahkan santan encer dan garam, masak sampai pisangnya agak lunak. Tambahkan santan kentalnya, setelah mendidih angkat, biarkan agak dingin. Siapkan mangkok saji, tuang pisang dan kuahnya, tambahkan cendol dan gula merah cair Penganan ini siap disantap hangat ataupun dingin. Sumber: http://dapurummahat.blogspot.co.id/2014/06/nasu-utti-khas-bugis-bone.html...