Entri Terkait
Gulai Siput Sedut Pucuk Paku
Makanan Minuman
Gulai Siput Sedut Pucuk Paku merupakan olahan siput sedut atau juga dikenali sebagai belitung dan siput mata merah sejenis kerang-kerangan siput air tawar yang boleh di makan dan banyak dijual di pasar. Bahan-bahan 1 kg siput laut, dipotong ujungnya, dicuci sampai bersih 2 ikat pucuk paku (pakis hijau) 1 batang serai digeprek 3 cm lengkuas digeprek 4 lbr daun salam 4 lembar daun jeruk purut 1 keping asam gelugur 1 butir kelapa dibuat santan 2 siung bawang merah diiris untuk tumisan Minyak untuk menumis Bumbu Halus 10 bh cabe merah 5 siung baawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 3 cm jahe 4 bh kemiri Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Tumis, bawang merah yang diiris dengan minyak goreng sampai wangi, masukkan bumbu halus, aduk-aduk masukan santan, daun-daun, siput dan pucuk paku aduk sampai mendidih. Angk...
Riani Charlina
Sup Ikan Keladi
Makanan Minuman
Sup Ikan Keladi merupakan salah satu resep yang banyak digemari oleh masyarakat Batam, selain rasanya yang enak dan khas, resep sop ikan ini juga sangat mudah sekali dibuatnya. Uniknya, di dalam sup ikan juga ada sedikit keladi. Ditambah dengan potongan sawi hijau dan tomat, sup ini benar-benar nikmat. Bahan dan Bumbu 300 gram ikan kakap fillet, iris melebar miring 100 gram udang yang telah di kupas, buang kulitnya, sisakan ekor, kerat punggung 1.500 ml air kaldu ikan 3 buah tomat hijau, potong-potong 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan 2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas halus 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 gram sawi asin yang telah dicuci bersih kemudain potong-potong Cara Membuat Pertama lumuri ikan beserta udang dengan menggunakan air j...
Riani Charlina
Suntung Tinta Hitam
Makanan Minuman
Suntung Tinta Hitam merupakan masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa yang unik. Keunikan tersebut berasal dari tinta sotong atau cumi. Yang dalam bahasa Kepulauan Riau biasa disebut Suntung. Sotong memiliki banyak manfaat bagi tubuh yaitu berfungsi untuk menurunkan darah, menyumbat arteri, serta menurunkan resiko pembekuan darah. Bahan-bahan 500 gr sotong segar 2 sdm air 4 buah cabai hijau, iris serong Minyak goreng secukupnya 1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja 4 siung bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 lembar daun jeruk 1 ruas jahe, iris tipis 1 batang serai ambil bagian putihnya saja Garam secukupnya Cara Membuat Langkah pertama, bersihkan sotong dengan cara pisahkan cangkangnya namun biarkan tintanya tetap ada. Kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit Selanjutnya, panaskan minyak goreng. Lal...
Riani Charlina
Taoge Ikan Asin
Makanan Minuman
Taoge Ikan Asin adalah salah satu sajian unik dari Kep. Riau, masyarakat yang mayoritas merupakan campuran melayu cina memang rata-menyukai masakan yang berbahan dasar sayuran, salah satunya yang berbahan dasar taoge, taoge dikenal karena kandungan vitamin E dan antioksidan tinggi sehingga sangat baik dalam meregenerasi sel-sel yang mati dan rusak. Dalam sajian ini Anda bisa menikmati perpaduan unik dari taoge dan ikan asin yang akhirnya memberikan cita rasa yang berbeda. Bahan-bahan 100 gram taoge segar, siangi, bersihkan dan cuci 1 bawang daun potong, potong tipis 3 siung bawang putih, memarkan 10 batang kucai, potong tipis ¼ sendok teh merica bubuk Minyak goreng secukupnya 1 sendok makan saus tiram 150 gram ikan asin jambal ½ ruas jahe, memarkan 1 sendok teh garam Cara Membuat Gunakan wajan dan minyak panas untuk menggoreng ikan asin jambal yang suda...
Riani Charlina
Kue Bilis Gulung
Makanan Minuman
Kue Bilis Gulung merupakan olahan camilan khas Melayu Batam yang paling banyak dicari oleh wisatawan lokal maupun mancanegara. Berbahan dasar Ikan bilis yang merupakan ikan air laut berwarna abu-abu kehijauan dan kecil seperti teri jengki, rasanya gurih renyah. Kue ini juga populer dengan sebutan kue bilis atau bilis berselimut. Bahan-bahan 300 gr Tepung terigu Ikan Bilis 30 gr Tepung Kanji 1 butir Telur, dikocok lepas 30 gr Mentega yang dilelehkan ¼ sdt Garam (secukupnya) 1 sdt Kaldu bubuk 500 ml Minyak untuk menggoreng 1 batang Daun bawang / Seledri, diiris halus ¼ sdt Baking powder (optional) Cara Membuat Cara yang pertama terlebih dahulu campur kesemua bahan seperti tepung terigu, tepung kanji, irisan daun bawang, baking powder, kaldu bubuk dan garam kemudian masukkan mentega cair dan aduk hingga merata. Lalu tambahkan ikan bilis yang sudah...
Riani Charlina
Gubal Gusah
Makanan Minuman
Gubal Gusah merupakan makanan khas Melayu Lingga yang berbahan dasar sagu basah ( Gusah ). Gubal dibuat dengan campuran kelapa muda yang telah diparut sebelumnya. Biasanya gubal dipadupadankan dengan gulai ikan pari atau ikan hiu dengan kuah asam pedas. Proses pembuatannya gubal ini tidak menggunakan minyak goreng. Bahan-bahan Sagu basah Kelapa hijau kulit (yang sudah di parut) Garam Air mineral Bahan Gulai Minyak goreng. Ikan pari / (sesuai selera). Cabe rawit . Bawang merah dan bawang putih. Asam Kunyit Jahe Air mineral Cabe merah Penyedap rasa. Cara Membuat Proses Pembuatan Gubal : Parut sagu basah menggunakan saringan dari bambu. Tambakan garam secukupnya ke kelapa parut untuk menambahkan rasa. Masukkan kelapa sedikit lalu gongseng hingga warna kelapa sedikit berubah. Masukkan sagu sedikit lalu gongsen bersama k...
Riani Charlina
Lambok Daging
Makanan Minuman
Lambok Daging berarti dendeng daging lembap (basah). Dendeng ini hampir mirip dengan dendeng balado, hanya saja tekstur dagingnya tidak garing tapi basah. Dalam proses pembuatannya, daging sapi direbus dengan bumbu hingga empuk, kemudian dipukul-pukul. Daging digoreng sebentar dan disajikan bersama sambal yang terbuat dari cabai merah, tomat, bawang merah dan garam. Bahan-bahan 500 gr Daging Sapi 5 siung Bawang Putih 5 sdm Cabai Merah, haluskan. 5 buah Bawang Merah 2 sdm Air Asam Jawa 1 sdt Garam 1 buah Tomat 1 buah Jeruk Nipis 1 liter Air Gula Pasir Minyak Goreng Cara Membuat Rebus daging bersama bawang putih halus, air asam jawa dan garam. Rebus hingga empuk kurang lebih 30 menit. Daging di pukul-pukul hingga pipih. Goreng hingga agak kehitaman. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan cabe mera...
Riani Charlina
Dodol Pedada Mangrove
Makanan Minuman
Dodol Pedada Mangrove merupakan olahan makanan yang berbahan dasar buah tanaman mangrove Sonneratia atau masyarakat Kep. Riau biasa menyebutnya buah Pedada. Buah ini tidak beracun dan dapat langsung dimakan bahkan memiliki fungsi dan kandungannya yang baik bagi tubuh. Bahan-bahan 1 bungkus tepung beras ¼ kg tepung ketan 1 ½ kg gula merah 2 butir kelapa 8 buah pedada mangrove Cara Membuat Blender daging pedada, lalu saring dan ambil airnya saja. Campur tepung beras dan ketan, lalu aduk dengan air santan hingga rata, masukkan gula merah yang sudah dicairkan lalu masak adonan hingga mengental. Bisa dibentuk cetakan sesuai selera. Setelah dingin, Dodol Pedada Mangrove siap dihidangkan. Alamat & Kontak Penjual: Dodol kentang karya mandiri Rt.07 Desa Lubuk Nagodang Kec. Siulak, Koto Lebuh Tinggi, Siulak, Kabupaten Kerinci, Jambi 37162...
Riani Charlina
Cencaluk Geragau
Makanan Minuman
Cencaluk Geragau yaitu udang halus yang diawetkan. Seperti terasi tapi bentuk udangnya masih utuh. Cencaluk merupakan sejenis lauk dalam hidangan tradisional etnis Melayu seperti Kepulauan Riau. Dibuat dari udang halus yang lebih dikenali sebagai udang geragau, yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Rasanya lezat dan segar. Serta krenyes udangnya benar-benar terasa asik di lidah saat di kunyah. Bahan-bahan Cencaluk Cabe rawit Bawang merah Bawang putih Bawang Bombay Serai Daun salam Cara Membuat Seluruh bahan ditumis, dan setelah harum dicampurkan dengan cencaluknya. Sambal cencaluk menjadi penambah nafsu makan khas Melayu. Cencaluk Geragau siap disajikan. sumber: https://resepnusantara.id/cencaluk-geragau/