Entri Terkait
Sayur Pare Kuah Santan - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Pare adalah salah satu nama jenis tumbuhan yang merambat dan memiliki bentuk buah yang menyerupai mentimun namun pare memiliki kulit yang keriput. Pare memiliki ciri khas rasa yang pahit namun banyak disukai oleh banyak orang meskipun tidak semuanya suka. Pare yang terkenal dengan rasa pahitnya, ternyata pare memiliki beberapa manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh misalnya seperti, mengusir diabetes, menurunkan berat badan, menangkal sel kanker, melancarkan pencernaan, membersihkan darah, mengatasi asma, kecantikan untuk wanita dan yang lebih canggihnya lagi pare dapat memerangi HIV/AIDS yang konon katanya belum ditemukan obat untuk jenis penyakit yang satu ini. Berbicara tentang pare, makanan ini bisa diolah dengan kuah santan sehingga rasanya semakin sedap meskipun sedikit berasa pahit. Rasa pahit inilah yang mungkin dapat bermanfaat bagi tubuh. Bahan: 200 gr pare segar 500 ml santan kelapa 1 buah tomat merah ( potong-potong ) 2 lemba...
Admin Budaya
Udang Kipas Saus Padang - Padang - Sumatera Basrat
Makanan Minuman
Bahan: 800 gram udang kipas, bersihkan 150 cc air bersih 1 sendok teh merica bubuk 4 sendok saus tiram 2 sendok makan saus Sambal 2 batang daun bawang, iris tepung maizena 1- 2 sendok makan 6 buah cabe merah, Haluskan gula pasir dan garam secukupnya 5 btr bawang merah, Haluskan 4 buah cabe rawit merah, Haluskan 3 siung bawang putih, Haluskan 2 buah tomat, Haluskan 2 centimeter jahe, Haluskan Cara Membuat: Didihkan air dan rebus udang hingga matang. Panaskan wajan, tumis semua bumbu halus sampai aroma harumnya keluar. Masukkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, gula dan garam. Aduk rata. Tuangkan 150 cc air dan masukkan tepung maizena, aduk hingga mengental. Masukkan udang ke dalam bumbu, masak hingga saus meresap Angkat dan hidangkan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Ba...
Admin Budaya
Keripik Karak Kaliang 88 Tepung Ubi - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Karak kaliang dibuat dari tepung ubi pilihan ini merupakan salah satu makanan tradisional minangkabau yang sangat digemari banyak orang, rasanya yang gurih renyah membuat ketagihan. Ada dua ukuran karak kaliang, ukuran besar sebesar ibu jari dan ukuran kecil, ukuran kecil besarnya kecil sedikit dari kelingking jari orang dewasa. Makanan ini dibuat dari ubi kayu yang diparut dengan campuran bumbu seperti bawang putih, garam, merica dll. Pembuatannya dilakukan sebagai berikut : Bahan: Ubi kayu Garam Merica Bawang putih Cara Kerja Ubi kayu dikupas Cara Pengolahan: Cuci sampai bersih Bahan-bahan di atas sampai benar-benar bersih Lakukan pemarutan dengan parutan halus Ubi hasil parutan ditambah air secukupnya kemudian diperas sehingga diperoleh air pati Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (Jangan...
Admin Budaya
Gulai Bebek Cabai Hijau - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Daging bebek yang sudah memiliki rasa gurih akan semakin nikmat sekali dengan sentuhan bumbu rempah-rempah alami yang segar di dalamnya. Bahan-bahan: Bebek 1 ekor ( 750 gram ) dipotong-potong Bawang merah 10 butir ( diiris-iris ) Lengkuas 2 centi meter ( dimemarkan ) Daun kunyit 2 lembar Serai 2 batang ( diambil putihnya ) dimemarkan Garam 2 sendok teh Gula pasir 1 1/2 sendok teh Air 800 mili liter Minyak 2 sendok makan ( untuk menumis ) Air jeruk nipis 1 sendok makan Bumbu Halus Gulai Bebek Cabai Hijau : Cabai hijau besar 10 buah Jahe 1 centi meter Kemiri 4 butir ( disangrai ) Cara Membuat: Pertama-tama lumuri bebek dengan 1 sendok teh air jeruk nipis. lalu diamkan selama 15 menit. cuci bersih. Selanjutnya panaskan minyak. lalu tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, dan serai hingga harum. Setelah itu masukkan daging bebek. ad...
Admin Budaya
Telur Puyuh Kentang Lado Mudo - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Telur Puyuh sudah dikenal dengan kelezatannya, selain rasanya yang sudah pasti lezat, telur puyuh tidak sulit dicari di pasaran. Harganya yang relatif murah juga membuat bahan utama yanng satu ini selalu menjadi incaran. Sayangnya, minim ada terobosan resep terbaru mengenai olahan telur puyuh, jika selama ini telur puyuh menggunakan campuran cabe merah, kali ini kita akan menggunakan cabe hijau atau lado mudo sebagai campuran goreng telur puyuh. Bahan yang Digunakan: 40 butir telur puyuh, rebus lalu kupas kulitnya 250 gr kentang, kupas lalu potong-potong 150 gr cabe hijau keriting 50 gr bawang merah Secukupnya garam Secukupnya minyak goreng Cara Membuat: Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong tadi kemudian tiriskan. Giling kasar cabe hijau keriting, bawang merah dan garam. Sisihkan. Goreng kentang hingga masak, tiriskan. Goreng cabe hijau keriting dan bawang merah yang su...
Admin Budaya
Gulai Ikan Nila Kacang Panjang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Ikan nila adalah salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia, oleh karena itu selain rasa dari ikan nila yang leyat dan empuk ini, tentunya bahan masakan yang satu ini mudah didapatkan dan tentunya juga ekonomis. Bahan-bahan: 1/2 kg ikan nila, kemudian bersihkan 250 gr kacang panjang, potong-potong 500 ml santan 1 lbr besar daun kunyit, simpulkn 1 buah serai besar, geprek 2 ibu jari lengkuas, geprek 5 buah asam kandis secukupnya garam Bumbu Halus: 50 gr cabe rawit (sesuai selera level pedasnya) 5 buah cabe merah keriting 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe Cara Membuat: Masukkan santan dan bumbu halus dalam wajan, masukkan serai, daun kunyit, lengkuas, asam kandis dan garam, nyalakan kompor, aduk terus agar santan tidak pecah Setelah santan panas, masukkan kacang panjang, aduk te...
Admin Budaya
Gulai Hati Limpa Ala Padang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai Hati Limpa adalah salah satu kuliner yang sudah terkenal di Indonesia. Oleh sebab itu tidak asing lagi bagi kita memakan ataupun mendengar makanan yang satu ini, sebagian besar orang-orang rela mengantri di rumah makan padang yang dimana kita bisa mendapatkan menu makanan gulai hati limpa yang enak, mengapa tidak, selain rasanya yang enak dan lezat, gulai hati limpa pun sangat berguna buat kesehatan kita. Tips Memasak Hati dan Limpa : Membersihkan bersih limpa serta hati dengan memakai air mengalir sepanjang sekian kali. Saat bersihkan, janganlah lupa untuk buang selaput tidak tebal serta sisi otot yang keras pada ujung hati. Kurang bersihnya pencucian bisa memengaruhi aroma masakan. Memakai air jeruk nipis untuk kurangi rasa amis serta anyir pada limpa serta hati Merebus dengan memakai panci yang terpisah. Buang air rebusan pertama serta beri daun salam pada rebusan ke-2 serta sistem merebus dikerjakan dengan memakai api kecil. Pada limpa, janganlah lupa unt...
Admin Budaya
Balado Udang Ikan Pari - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Makanan yang berbahan dasar udang memang telah menjadi idaman para pecinta kuliner. Olahan yang berbahan dasar udang memang sangat banyak sebab udang merupakan bahan yang fleksibel yang dapat diolah dengan cara dan bahan apa saja. Salah satu olahannya yang menggugah selera pecinta kuliner adalah balado udang ikan pari. Masakan balado adalah masakan ciri khas Padang, karena rasa pedas dan juga gurihnya tercipta dari tangan-tangan kreatif warga Padang. Bukan Cuma keenakannya saja, sebab kandungan gizi yang ada dalam balado udang ikan pari akan memberi asupan energi bagi anda. Nah bagi anda yang ingin bikin serta menghidangkan masakan balado udang ikan pari, berikut adalah resepnya. Resep Balado Udang Ikan Pari Bahan-bahan yang digunakan 200 g r udang 300 gr ikan pari 100 gr cabe merah 1 buah tomat 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih secukupnya garam dan gula minyak goreng Cara Membuat:...
Admin Budaya
Sampadeh Dagiang - Padang - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Sampadeh dagiang merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Seperti namanya Sampadeh, gulai ini bercitarasa asam, segar dan pedas dengan rasa daging nan nikmat. Kunci masakan asam padeh ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan dijadikan gulai. Kuahnya sendiri tidak kental, dan bertekstur ringan. BAHAN: ¼ kg daging sapi 1 serai, keprek 1 daun salam 8 daun jeruk purut 3 daun kunyit Bumbu Halus: 12 bawang merah 5 siung bawang putih 1 tomat sedang 2 ruas jari jahe 2 ruas jari lengkuas 150 gram cabai giling Cara Membuat: Bersihkan daging, potong-potong, dan lumuri dengan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 15 menit. Nyalakan api dan masukan air, serai, daun jeruk, daun kunyit, bumbu halus, dan masak hingga mendidih. Kemu...