Bahan yang diperlukan:

• 500 gram kentang

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah (boleh lebih, disesuaikan selera)
• 50 gram gula pasir
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdt bubuk kaldu ayam
• 1 sdt air asam jawa encer
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Tips Membuat Kering Kentang Yang Renyah Dan Tahan Lama:

1. Jangan di serut! Karena akan mengakibatkan hasil akhir menggumpal. Sebaiknya dipotong iris tipis kecil seperti korek api.
2. Campurkan 1sdt air kapur sirih dengan air matang secukupnya, perkirakan air matangnya sampai kentang terendam. Lalu rendam kentang kedalamnya.
3. Diamkan selama 15 menit.
4. Setelah 15 menit, angkat kemudian cuci sekali saja. Lalu tiriskan.
5. Untuk gula pasir, saya sarankan memakai gula pasir yang benar-benar halus agar bisa cepat menyatu dengan kering kentangnya. Atau kalian juga bisa menggunakan blender. Caranya blender gula pasir secara kering, pastinya akan menjadi seperti bubuk halus :D.
6. Tuangkan minyak yang banyak ke dalam wajan. Hal ini dimaksudkan agar kentang menjadi cepat kering karena terendam oleh minyakResep Kering Kentang Pedas Manis Renyah Dan Enak
7. Jangan terlalu banyak memasukkan kentang ke dalam penggorengan, tentunya agar keringnya merata, tidak sebagian.

Cara Membuat:

1. Setelah melakukan tips membuat kering kentang yang saya sebutkan diatas, langsung saja kita goreng kentangnya hingga kering
2. Kemudian bumbu yang sudah dihaluskan ditumis hingga harum, tuangkan air asam jawa, kaldu ayam dan garam. Aduk dengan cepat. Usahakan api yang dinyalakan sedang.
3. Kecilkan apinya, Masukkan kering kentang ke dalamnya, tambahkan gula pasir. Aduk dengan cepat hingga rata.
4. Angkat dan sajikan dengan masakan lainnya.

Referensi:

1. Resep Kue Keringku (http://www.resepkuekeringku.com/2015/01/resep-kering-kentang-pedas-manis-renyah-dan-enak.html)