Entri Terkait
Opor Ceker Pepaya Muda - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan Bahan 500 gr pepaya muda, potong korek api 6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm 6 bh ceker ayam, memarkan 3 lbr daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 4 lbr daun jeruk purut 2 btg serai 700 cc air 3 1/4 sdt garam 2 sdt gula pasir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih 8 btr bawang merah 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica 1/2 sdt jinten 1 ruas kunyit 3 btr kemiri, sangrai 5 buah cabe merah Cara Membuat Lumuri pepaya dengan 1/2 sdt garam, remas-remas, cuci bersih Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan ceker ayam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit. Masak sampai matang. Tambahkan pepaya muda dan kacang panjang. aduk rata Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Cicipi terlebih dahulu...
Riani Charlina
Ceker Ranjau - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan bahan ceker ayam secukupnya 15-25 batang cabai merah kriting 10-15 batang cabai setan garam Secukupnya Secukupnya lada bubuk Secukupnya gula pasir 1 batang sereh 3 lembar daun jeruk 2 gelas air matang biasa 1 gelas air matang hangat (campur dengan 1 buah jeruk nipis) 1 buah tomat 3 ruas jari jahe (bisa ditambah/dikurangi) 3 bawang putih 2 bawang merah 1 sachet masako atau royko Cara membuat Rebus atau presto ceker smpai matang Masukan cabai, bawang, tomat dan 1 gelas air kedalam blender, dan blender smpai halus Masak bumbu yg sudah dihaluskan itu, lalu masukan ceker yg sudah matang Tunggu 5 menit, tuang air yg sudah di masukan jeruk nipis kedalam masakan Masukan sereh, jahe, daun jeruk, garam, lada, gula dan secukupnya masako / royco, Aduk smpai rata Jika suda...
Riani Charlina
Coan Coan - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Coan-coan adalah hidangan tradisional asal Cianjur Jawa Barat yang menggunakan ikan mas sebagai bahan dasarnya. Ikan yang dimasak dengan lenca dan ditambah kemangi membuat sajian ini lebih harum dan segar. coan -coan adalah salah satu jenis makanan masakan yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama Ikan & Seafood yang mudah di temukan. Bahan bahan 1 ekor ( 600 g ) ikan kembung / ikan laut berdaging tebal 50 gr tepung terigu 2 bh cabai merah, iris tipis 4 cm jahe tua, iris tipis 3 sdm kecap manis 1 sdm gula pasir 3 sdm tauco Bahan Kuah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica bulat Cara membuat Lumuri ikan dengan campuran 1 sdm air asam kental dan 1 sdt garam. Diamkan ± 10 menit, tiriskan. Gurat-gurat badan ikan, lumuri rata dengan tepung terigu. Goreng sampai matang. Sisihkan...
Riani Charlina
Ampyang Manis - Kuningan - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ampyang adalah makanan yang dibuat dengan bahan baku utama kacang tanah dan gula merah. Makanan ini sangat terkenal dengan kemanisannya dan juga kegurihannya. Bahan bahan 200 gram kacang tanah, dikupas 150 gram gula merah atau gula Jawa, sisir halus 50 ml air 25 gram jahe, bakar dan iris tipis Cara Membuat Sangrai kacang sampai matang dan teksturnya sesuai. Sisihkan. Rebus gula merah dengan air sampai benar-benar mencair. Tambahkan jahe bakar yang sudah diiris tipis tadi. Aduk sampai merata dan tercampur semua. Didihkan. Setelah itu, masukkan kacang tanah sangrai, aduk sampai semua bahan tercampur merata. Angkat dan biarkan agak dingin. Adonan yang sudah agak dingin dan siap dicetak tersebut bisa diambil. Cetak menjadi gula kacang atau ampyang. Ambil 1-2 sendok makan, letakkan di atas loyang atau wadah apapun yang sudah dialasi dengan daun pisang supaya tidak lengket. Diamkan adonan...
Riani Charlina
Ulen Bakar - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas kota bandung adalah Ulen Bakar, ulen bakar biasanya di sajikan dengan sajikan dengan sambal kacang atau sambal goang yang pedas. ulen di buat dari beras ketan putih yang harus di proses dengan beberapa cara agar menjadi ulen yang sempurna. Ulen bakar banyak sekali bisa anda temukan di pinggiran jalan, terutama di kota lembang bandung, di setiap pinggiran jalan banyak sekali penjual ulen bakar. Bahan bahan 1 liter beras ketan putih, rendam 2 jam 700 ml air mendidih 1 ½ butir kelapa, parut 2 sdm garam 15 buah cabai rawit merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kencur 3 sdm minyak 100 gram oncom, haluskan 1 batang daun bawang, iris halus 150 ml air ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat kukus beras ketan sampai setengah matang (kalau diraba sudah mengeras). Angkat, pindahkan kedalam wadah...
Riani Charlina
Perkedel Bakar - Depok - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 300 gram kentang, digoreng 1 batang seledri, diiris halus 1 sendok makan bawang merah goreng, dimemarkan 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup minyak untuk menggoreng Bumbu Halus 3 siung bawang putih, digoreng 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh merica bubuk Bahan Olesan (aduk Rata) 1 sendok makan kecap manis 1 sendok teh air jeruk limau Cara membuat: Haluskan kentang. Tambahkan bumbu halus, seledri dan bawang merah goreng. Aduk rata. Bentuk bulat pipih. Celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang. Angkat. Panggang perkedel di atas bara api sambil dioles bahan olesan sampai matang. sumber: https://resepnusantara.id/resep-perkedel-bakar-khas-depok/
Riani Charlina
Wajik Cililin - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram beras ketan (di rendam selama 2 jam) 500 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa) 2 sendok makan gula pasir 200 gram gula merah (disisir halus) 3 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Kulit jagung kering secukupnya Cara membuat Kukus beras ketan yang sudah di rendam selama 30 menit, lalu angkat. Masak santan bersama dengan gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam hingga mendidih, lalu segera angkat dan saring. Jerang lagi hasil saringan santan tersebut menggunakan api kecil saja, lalu masukkan ketan ke dalam campuran santan tersebut. Aduk-aduk bahan tersebut hingga adonan matang dengan warna kecoklatan dan berminyak. Jika sudah segera angkat dan biarkan agak dingin. Ambil adonan menggunakan sendok lalu bungkus menggunakan kulit jagung kering, lakukan hingga adonan habis. Selanjutnya jemur di bawah terik matahari agar kering dan keras, namun jangan terlalu...
Riani Charlina
Tahu Jablay - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan bahan Tahu kuning 10 buah, kukus sekitar 15 menit Tepung terigu 3/4 kg, gunakan tepung merk cakra untuk hasil terbaik Penyedap rasa 1 bungkus Backing powder 2 Sdt Garam secukupnya Minyak secukupnya Cara membuat Tahu kuning atau bisa diganti dengan tahu lain, Potong seukuran dadu Campurkan tahu dengan terigu yang sudah di bumbui Goreng sampai warna kekuningan Taburi bumbu lada seperti bon cabe Siap dihidangkan dan dimakan (lebih enak selagi masih hangat) sumber: https://resepnusantara.id/resep-tahu-jablay-khas-bandung/
Riani Charlina
Daging Layu Rica Rica khas Subang - Subang - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kilogram daging khas dalam lalu potong-potong seperti potongan steak 100 gram nanas 100 gram tomat hijau dan potong sesuai selera 50 gram daun pandan 30 gram daun bawang 5 lembar daun jeruk 3 batang serai kemudian memarkan Bahan bumbu halus 20 gram cabai merah besar 50 gram jahe lalu memarkan 100 gram tomat besar kemudian rajang tipis-tipis 3 sendok makan air jeruk lemon 300 ml air 50 ml minyak goreng Garam, lada, dan juga gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya Cara membuat Pertama tentu saja siapkan wajan beri sedikit minyak dan panaskan, lalu goreng potongan daging sapi has dalam sampai permukaannya berubah menjadi kecoklatan. Setelah itu angkat daging dan potong-potong memanjang sesuai selera dan sisihkan. Selanjutnya, tumis bumbu halus yang sudah diulek sampai bumbu tercium bau harum. Campurkan jahe, batang serai, pandan dan dau...