Entri Terkait
Gami Telur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 5 butir telur 15 cabai rawit merah 2 buah tomat 3 bawang merah 1 bawang putih Garam Gula Minyak Air Pelengkap: 1 ikat kemangi Langkah Rebus telur lalu kupas dan goreng. Sisihkan Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Tumis hingga harum. Masukkan air secukupnya, garam dan gula....
adhaagary
Ikan Bawis Sambal Gami
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 1/2 kg Ikan Bawis 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah tomat merah 3 buah cabai merah panjang 1 genggam cabai rawit (sesuai selera) 1 genggam kemangi (potong potong, cuci) 1 sdm gula merah Secukupnya garam Secukupnya terasi (saya pakai 1 bungkus terasi udang ABC) Secukupnya minyak goreng Langkah 30 menit Bersihkan Ikan Bawis dengan mengeluarkan isi perut. P...
adhaagary
Sayur Sulur Bawang Hutan
Makanan Minuman
Sulur = batang daun keladi. Sayur khas nya orang kutai. Orang banjar menyebutnya "Gangan Sulur Bawang Hutan". Bawang hutan berupa bijian kaya pala, yang kalau di makan tidak ada rasanya, cuma mengeluarkan aroma yang bikin selera makan 3x lipat dari biasanya. Bawang hutan juga cuma ada di daerah Tenggarong (Kutai Kartanegara), krna itu makanan asli org dayak. Tetapi, bawang hutan sudah jarang ada, jadi bisa diganti dengan daunnya pohon bawang hutan. Bahan-bahan 1/2 kg sulur yang sudah dikupas 1 biji buah terong asam (iris-iris) 3 biji cabe merah besar 5 biji bawang merah 2 lembar daun bawang hutan secukupnya garam sedikit gula sedikit mecin...
adhaagary
Ayam Panggang Teflon Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 12 porsi bumbu yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 butir bawang putih 10 buahcabe besar merah 5 buah cabe rawit 1 cm terasi 30 gr gula jawa 1/2 sdt garam kasar bumbu lain : 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 helai serai bahan utama : ayam (bisa pakai jenis ayam apa saja) Langkah Rebus ayam sampai lunak....
adhaagary
Gammi Ikan Mujair
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan mujair 3 ekor (potong menjadi 2) Bumbu ulek: 5 bawang putih Cabe merah keriting (sesuai selera) Cabe rawit (sesuai selera) Bumbu iris: 3 tomat 6 bawang merah secukupnya Gula garam Kemangi Gula Jawa secukupnya Air Minyak untuk menumis Langkah Bersihkan ikan lalu Goreng sebentar jgn terlalu kering Tumis bumbu iris (bwng merah + tomat) hingga harum dan layu...
adhaagary
Rabuk Ikan Tuna Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram ikan tuna/tongkol putih goreng setengah matang 200 ml santan kental 50 ml minyak kelapa/minyak goreng bumbu halus 10 buah bawang merah 5 buah bawang putih 5 buah kemiri sangrai 1 lbr daun jeruk 1 ruas lengkuas 3 lbr daun salam 2 batang serai 5 sdm gula merah 1 sdm garam 1/2 sdt penyedap 100 gram cabe rawit boleh tidak pakai 10 buah cabe keriti...
adhaagary
Gangan Asam Ubi - Kutai - Kaltim
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih 1 buah ubi merah, kupas dan potong2 1 buah cabe merah besar 1 sdm air asam jawa (dari setengah sdt asam jawa + 1 sdm air) 600 ml air secukupnya Garam secukupnya Gula pasir Bumbu halus: 3 buah bawang merah 1/2 sdt terasi Langkah Didihkan air, masukkan potongan ubi dan cabe merah, masak hingga ubi dan cabe empuk Angkat cabe, tumbuk kasar bersama bawang merah dan terasi.. masukkan dalam rebusan ubi, tambahkan air asam, garam dan gula pasir...
adhaagary
Garang Asam Patin - Kaltim - Kaltim
Makanan Minuman
Bahan Masakan Garang Asam Patin 1 ekor ikan patin ½ sdt air asam + ½ sdt garam (untuk rendam ikan) 2 sdt asam jawa 1 sdt garam 2 ½ sdt gula pasir 1.000 ml air 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus Garang Asam Patin 3 butir kemiri 6 siung bawang merah 1 cm kunyit, dibakar ½ sdt terasi, dibakar 1 cm lengkuas 1 btg serai 3 buah cabai merah besar, buang bijinya Cara Membuat Masakan Garang Asam Patin Kalimantan Timur 1. Potong ikan patin menjadi bagian. 2. Sangrai kemiri. 3. Lumuri ikan patin dengan ½ sdt air asam dan ½ sdt garam, sisihkan. 4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan garam, dan gula pasir, aduk hingga rata. Angkat 5. Masukkan ke dalam ikan patin. Aduk rata. Sisihkan. 6. Didihkan air dan asam. Masukkan ikan patin. Masak hingga matang, angkat sajikan dengan nasi hangat. ...
adhaagary
Kue Golongan Ayam - Kutau Kertanegara - Kaltim
Makanan Minuman
Tersaji pula di perhelatan pesta adat. Masyarakat Kutai menggunakan pelepah pisang yang dikeruk hingga berbentuk mangkuk sebagai cetakan kue. Bahan: Daun pisang Minyak sayur, untuk mengoles Kulit: 250 g tepung ketan 1 sdm air kapur sirih ¼ sdt garam 175 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 50 ml air daun suji Isi: 100 ml air 75 g gula merah, sisir halus 1 sdm gula pasir 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut 1 lembar daun pandan, simpulkan ½ sdt garam Kuah, didihkan: 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 2 lembar daun pandan, simpulkan ¼ sdt garam Cara Membuat: Kulit: Campur tepung ketan, air kapur, dan garam hingga rata. Tuang s...