Entri Terkait
Mihun Samarinda
Makanan Minuman
Mihun Samarinda merupakan makanan khas dari Kota Samarinda, Kalimantan Timur. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari mihun yang ditumis dengan campuran sayuran. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat mihun samarinda beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 300gram mihun Air secukupnya untuk merendam bihun, dan air 1-2 gelas belimbing untuk campuran masakan. Gula dan penyedap rasa Wortel dan kubis secukupnya. Kemudian potong kecil-kecil Minyak goreng secukupnya untuk menumis Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih secukupnya merica atau lada Bahan Pelengkap : Daun seledri secukupnya Bawang goreng Telur rebus, potong-potong Langkah Pembuatannya : Rendam mihun di air biasa sampai melemas dan tiriskan. Haluskan bumbu halus, tumis dengan minyak goreng secukupnya....
Indahmnrt
Tari Hudoq
Tarian
HUDOQ adalah tarian topeng yang bagi suku / etnis Bahau di percaya sebagai tarian kedatangan para dewa utusan Sang Pencipta ke dalam dunia , untuk menjaga dan melindungi kehidupan dan tanaman padi yang baru di tanam. Karena kuatir manusia bisa ketulahan / sakit / mati, bila melihat / memandang langsung wajah para dewa, maka “ NALING LEDAANG “ pemimpin para dewa, mengajak teman –temannya membuat topeng dari pohon kayu Jelutung / Jabon /Kitaaq, dan membuat pakaian dari daun pisang “ uraan “ Untuk menutupi seluruh tubuh mereka . Selain itu ada juga masyarakat yang percaya, pada saat di laksanakan Upacara Adat Hudoq, yang sakit akan di sembuhkan bila terkena kibasan kostum daun pisang tersebut, pada saat sang Penari Hudoq menari . Berita kedatangan Hudoq ini sangat tersohor sehingga bagi siapa saja yang mendengar kabar akan diadakan Upacara adat hudoq ,...
Chairunissa Manoto
Tari Hudoq
Tarian
HUDOQ adalah tarian topeng yang bagi suku / etnis Bahau di percaya sebagai tarian kedatangan para dewa utusan Sang Pencipta ke dalam dunia , untuk menjaga dan melindungi kehidupan dan tanaman padi yang baru di tanam. Karena kuatir manusia bisa ketulahan / sakit / mati, bila melihat / memandang langsung wajah para dewa, maka “ NALING LEDAANG “ pemimpin para dewa, mengajak teman –temannya membuat topeng dari pohon kayu Jelutung / Jabon /Kitaaq, dan membuat pakaian dari daun pisang “ uraan “ Untuk menutupi seluruh tubuh mereka . Selain itu ada juga masyarakat yang percaya, pada saat di laksanakan Upacara Adat Hudoq, yang sakit akan di sembuhkan bila terkena kibasan kostum daun pisang tersebut, pada saat sang Penari Hudoq menari . Berita kedatangan Hudoq ini sangat tersohor sehingga bagi siapa saja yang mendengar kabar akan diadakan Upacara adat hudoq ,...
Chairunissa Manoto
Tari Jepen
Tarian
Tari Jepen Merupakan Kesenian Budaya rakyat Suku Kutai Kartanegara yang dipengaruhi oleh kebudayaan Melayu dan Islam, berkembang di berbagai daerah disepanjang pesisir sungai mahakam maupun di daerah pantai di Kalimantan Timur. Tari Jepen memiliki kemiripan dengan Kesenian tari dari daerah lain di nusantara, seperti Tari Zapin di Sumatera, tari Dana, tari Bedana atau tari Zevin yang semuanya berasal dari masyarakat suku Melayu yang tinggal tersebar di pulau Sumatera, Jawa, Kalimantan, Sulawesi dan pulau-pulau lain di Nusantara. Tari Jepen ini, yang biasanya diiringi oleh musik tradisi yang disebut Tingkilan, memiliki ciri khas ragam gerak yang tidak dimiliki oleh tari sejenis di daerah lain. Ragam gerak dalam tari Jepen dipengaruhi oleh kondisi dan letak geografis daerah Kutai. Di Kalimantan Timur dikenal 2 macam tari Jepen, yaitu : Tari Jepen Eroh merupakan tari garapan tari jepen yang tidak meninggalkan gerak ragam aslinya, yang disebut ra...
Chairunissa Manoto
Sambal Gami
Makanan Minuman
Sambal Gami adalah sambal khas Bontang yang disajikan diatas meja dalam keadaan mendidih panas dan masih berasap, disajikan di piring atau cobek yang terbuat dari tanah liat yang berguna untuk mempertahankan panasnya. Sambal gami sangat nikmat bila dimakan bersama nasi serta ikan bakar beronang maupun ikan putih. Sambal Gami memiliki khas rasa manis gula merah dengan irisan bawang merah. Sambal gami tradisional lebih enak dimasak di atas tungku api yang berbahan bakar dari kayu karena seluruh bahan akan tercampur dengan baik dan meresap. Resep: Bahan 5 cabe keriting 3 cabe rawit 1 buah tomat 4 buah bawang merah 3 sdm minyak goreng garam secukupnya Cara Membuat Siapkan cobek yg terbuat dari tanah liat/wajan....
Oase
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Dari ibukota Kalimantan Timur, kita mendapat beberapa resep yang sangat layak coba. Sajikan masakan dan kue nan lezat untuk keluarga di rumah. Mereka pasti sangat menyukainya. Nah, salah satu dari hidangan dari Samarinda adalah ayam cincane ini. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 3 cm lengkuas, dimemarkan 3 cm jahe, dimemarkan 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh terasi bakar Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk ra...
indra mana
roti mantau
Makanan Minuman
Bahan-bahan dasar membuat (membikin) roti mantau spesial : - 300 gr tepung serba guna - 2 ½ sdt ragi instan - 2 sdm gula pasir - 150 ml air hangat Cara membuat / mengolah roti mantau spesial : 1. terlebih dahulu siapkan wadah, campurkan ragi insatn, gula pasir serta air hangat. Aduk rata. diamkan 5 menit. 2. masukkan tepung secara perlahan sambil diuleni sampai kalis. Tutup wadah tersebut, diamkan 1 jam supaya mengembang. Lalu tusuk bagian tengah adonan, agar udara didalam adonan keluar. 3. ambil adonan roti, pindahkan ke talenan. Taburi dengan tepung supaya tidak lengket. Lalu adonan digulung memanjang setebal 2 cm, potong potong. 4. kukus roti mantau dalam waktu 15-29 menit hingga matang. setelah roti mantau matang, biarkan roti dalam kukusan sekitar 5 menit sebelum tutup dibuka. Sebaiknya diusahakan supaya air pada tutup kukusan idak jatuh pada roti. Angkat. 5. roti mantau khas...
indra mana
kue bingka kentang
Makanan Minuman
Bingka Kentang adalah kue khas Banjar yang biasa ditemui di Kalimantan Timur dan Kalimantan Selatan. Ini karena keberadaan suku Banjar memang tersebar di kedua wilayah tersebut. Keunikan Bingka Kentang terletak pada bahan dan cara memasaknya. Selain tepung terigu, kue ini juga menggunakan kentang. Untuk memasaknya dibakar di atas api arang / api kompor. Bagi yang tidak sempat mencicipi Bingka kentang langsung dari tempat asalnya dan penasaran dengan cara pembuatannya, berikut ini adalah salah satu resep Bingka Kentang Bahan: Telur ayam 2 butir Kentang 1/4 kg Kelapa parut 1/2 kg Tepung terigu 7 sendok makan Gula pasir 1/2 ons Susu kental manis 3 sendok makan Garam secukupnya Vanila secukupnya Cara membuat: Peras kelapa parut dengan satu gelas air untuk peroleh santan. Lalu rebus santan hingga matang dan menjadi 3/4 gelas. Rebus kentang hingga masak dan empuk. Kemudian haluskan. Telur, gula, vanila...
indra mana
kepiting lada hitam
Makanan Minuman
Resep ini disesuaikan untuk mendukung gaya hidup yang lebih sehat. Penyesuaian ini dilakukan oleh mahasiswa-mahasiswi Belanda dari de Haagse Hogeschool (Academy of Health | Nutrition & Dietetics), Den Haag, yang dibantu oleh Chef Agus Hermawan (Restoran Blauw), Eduard Roesdi (Indonesian Fine Dining), serta didukung oleh Gugus Kerja Kuliner Jaringan Indonesian Diaspora di Belanda. Selamat mencoba! Bahan: 750 g – 1 kg kepiting 2 sdm kecap manis 1 sdm tauco 1 sdm tepung maizena (larutkan dalam air) 1 buah daun bawang (potong-potong) Bahan bumbu halus: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 6 buah cabe merah 2 sdm lada hitam Cara membuat : Kukus kepiting selama 15 menit Potong kepiting dalam beberapa bagian dan simpan kuahnya Ulek halus bawang merah, bawang putih, cabe, dan lada hitam. Lalu goreng bumbu tersebut hingga matang. Masukkan kepiting dengan kecap ma...