Entri Terkait
Kembang Waluh Saus Tiram - Jawa Barat
Makanan Minuman
Kembang Waluh Saus Tiram adalah olahan sayuran dengan tambahan saus serta bumbu rempah lainnya. Bukan cuma buah labu atau waluh (dalam bahasa Sunda berarti labu) saja yang nikmat untuk diolah tapi bunga waluh parang yang berwarna kuning ternyata juga bisa dikonsumsi dan rasanya pun lezat. Bahan-bahan 1 ikat bunga labu 2 bh cabe merah, iris 1 buah bawang merah, iris 1/2 bh tomat, iris secukupnya minyak secukupnya air 1 sachet saus tiram secukupnya garam Cara Membuat Bersihkan pucuk dan bunga daun labu, pelintir2 agar duri2 halusnya hancur. Cuci bersih Tumis bawang dan cabe, lalu masukkan air. biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan pucuk dan bunga waluh, dan tomat. Taburi garam. Aduk rata. Masukkan saus tiram aduk rata. Cicipi terlebih dahulu jika dirasa kurang bumbu atau kurang matang. Jika sudah dirasa pas, Kembang Waluh Saus Tiram pun siap dihidang...
Riani Charlina
Puyuh Tumis Ebi Asam Pedas - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Burung puyuh 4 ekor Ebi 100 gr Minyak goreng 5 sdm Bawang Bombay ½ butir, iris-iris Cabe hijau 6 buah, tanpa biji lalu iris Air matang 300 cc Garam halus 1 sdt Gula pasir 1 sdt Asam jawa 3 mata + air 50 cc, larutkan dan saring Bumbu Masakan Bawang merah 8 siung, ulek halus Bawang putih 3 siung, ulek halus Cabe merah keriting 6 buah, ulek halus Kunyit bakar 3 cm, ulek halus Jahe bakar 2 cm, ulek halus Merica bubuk ½ sdt Cara Memasak Panaskan air lalu tambahkan dengan ebi, didihkan beberapa saat kemudian angkat dan hancurkan. Berikutnya haluskan bumbu masakan lalu masak bersama dengan irisan bawang bombay, aduk merata. Kemudian tambahkan ke dalam masakan bumbu bahan lain seperti irisan cabe dan ebi yag sudah dihancurkan. Aduk sekali lagi masakan sampai semua bahan campurannya merata. Setelah itu, tambahkan air...
Riani Charlina
Tumis Paria Udang khas Sunda - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 lonjor pare yang sedang 1/4 kg udang sedang Saus Tiram Garam & gula secukupnya Kecap 5 buah cabe merah yang besar, iris serong tipis 4 siung bawang merah 3 buah cabe rawit madura 1 butir tomat 4 siung bawang putih Cara Membuat Langkah pertama, Pare diiris kecil-kecil, lalu diberi garam dan di remas-remas selama 7 menit supaya pahitnya tidak santer. Kemudian dibilas dengan air biasa, setelah itu tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum pada minyak yang panas, lalu masukan irisan cabe dan aduk sebentar. Kemudian masukkan pere lalu udang. Setelah itu aduk-aduk terus hingga udang berubah warna dan pare terlihat sedikit empuk atau matang. Berikutnya, masukkan saus tiram beserta kecap Bango, garam dan gula hingga terasa enak (pas rasanya). Kemudian masukkan tomat Lalu aduk-aduk lagi selama kurangl lebih 5 menit....
Riani Charlina
Tumis Iwung Pedas - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Tumis Iwung Pedas adalah sajian makanan khas Sunda khususnya daerah pegunungan Garut. Karena melimpahnya bambu, masyarakat sekitar memanfaatkan tunas bambu yaitu Rebung atau dalam bahasa Sunda disebut Iwung menjadi salah satu lauk pauk nasi. Bahan-bahan 350 gr iwung muda ( iris tipis ) 350 ml santan kelapa 3 lembar daun salam ( dicuci bersih ) 2 cm lengkuas ( memarkan ) garam secukupnya gula pasir secukupnya penyedap rasa secukupnya 3 butir kemiri sangrai (dihaluskan) 3 buah cabe merah besar (dihaluskan) 20 buah cabe rawit merah (dihaluskan) 5 siung bawang putih (dihaluskan) 5 butir bawang merah, 2 cm kunyit (dihaluskan) Cara Membuat Rebus iwung muda yang sudah diiris tipis dalam air mendidih sampai empuk, angkat tiriskan Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak diatas api sedang sampai tercium aroma harum Masukkan daun salam dan...
Riani Charlina
Bakmi Bakar - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Daun pisang Tusuk gigi 1 bungkus mie telor kering, rebus tiriskan beri sedikit minyak Sawi potong2 Kol iris tipis Bakso sapi iris tipis Telur dibuat orak arik 3 sdm kecap manis 1/2 sdm kecap asin 1/2 sdm saus tiram 2 sdm saus sambal 1 sdm saus tomat 1 sdt merica bubuk Garam dan kaldu bubuk secukupnya Sedikit air 2 sdm minyak utk menumis Bumbu halus : 4 bh bawang merah 2 bh bawang putih 3 bh kemiri. Cara memasak Tumis bumbu halus sampai matang, masukan bakso aduk-aduk sebentar lalu masukan sawi dan kol masak sampai layu. Tambahkan air, masukan semua saus, kecap, merica, garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukan mie dan telur, kecilkan api, aduk sampai semua rata, cicipi lalu angkat. Ambil daun pisang, tata mie secukupnya lalu bungkus, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi. Bakar mie bolak balik...
Riani Charlina
Sayur Kacang Merah - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram kacang merah 10 buah buncis 1 buah tomat 1 liter air secukupnya Terasi 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 sdt asem jawa 2 sdt gula merah 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih Cara membuat Bersihkan kacang merah, rendam sebantar lalu rebus hingga setengah empuk. Masukan buncis, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris Masukan asem jawa, garam, dan gula merah. Tunggu hingga sayur beraroma harum dan kacang merah empuk Proses terakhir masukan terasi dan tomat tunggu 5 menit sampai kacangnnya benar benar empuk. Angkat, sajikan sumber: https://resepnusantara.id/resep-sayur-kacang-merah-khas-bandung/
Riani Charlina
Semur Kepiting - Garut - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg kepiting atau rajungan 1 buah tomat, potong-potong 1 btg daun bawang, potong-potong 4 sdm Kecap Manis Bango 4 sdm minyak goreng 1 sdm tauco 1 sdt garam Bumbu halus 50 gr cabe merah 3 cm jahe 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih Cara membuat Belah kepiting menjadi 2 bagian, cuci bersih, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kepiting atau rajungan. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Bumbui dengan Kecap Manis Bango, tauco dan garam, tutup wajan. Masak sampai matang. Cicipi terlebih dahulu jika dirasa kurang bumbu atau belum pas di lidah. Semur Kepiting Garut siap disajikan menjadi lauk yang lezat. sumber: https://resepnusantara.id/resep-semur-kepiting-garut/
Riani Charlina
Remis Bumbu Kuning - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 480 gam Remis atau kerang 2 batang serai memarkan dan 3 iris jahe 1 sendok makan jahe yang sudah di haluskan 2 butir bawang putih, haluskan 4 butir cabai rawit, haluskan 1 batang daun bawang iris tipis Bahan bumbu Kerang Bumbu Kuning 2 sendok makan kecap asin kental 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan gula pasir 2 sendok makan jus tomat 1 sendok makan cuka 3/4 sendok makan minyak cabai Cara membuat Bersihkan remis lalu rebus bahan, batang serai dengan 5 gelas air masukan remis dan masak sampi matang, matikan api dan tinggalkan remis untuk di rendam sampai beberapa lama angkat dan cuci remis dengan air dingin lalu tiriskan dan sisihkan di atas piring. Tumis bahan bumbu, jahe halus dan bawnag putih dan juga cabai yang sudah di haluskan hingga mengering dan minyak tinggal sedikit dan beraroma harum. Campurkan dengan bumbu tuangkan di...
Riani Charlina
Pepes Ikan Merah - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan merah (4 ekor) 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 sdt ketumbar 1 buah tomat potong 4 6 buah cabe rawit 2 lembar daun jeruk purut iris tipis 1 ikat kemangi 3 sdm minyak untuk menumis 100 cc air 1 sdt garam 1 sdt gula 1 batang serai iris tipis serong Cara membuat Ikan merah cuci dan bersihkan, lalu tiriskan. Susun di piring cekung dan susun tomat, dan cabe diatas ikan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan semua bahan kecuali tomat, cabe, dan kemangi. Masukkan tumisan bumbu ke atas ikan, lalu kukus ikan selama 15 sampai 20 menit. Setelah 20 menit, angkat dan taburkan daun kemangi di atasnya. Pepes Ikan Merah Sunda siap dihidangkan bersama nasi liwet serta olahan tumis sayur dan sambal....