Entri Terkait
Kakaraban - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kakaraban merupakan kue tradisional khas Banjar yang termasuk dalam salah satu macam dari wadai ampat puluh satu. Diperkirakan keberadaan kue kakaraban telah dikenal sejak masa pra-Islam di Kalimantan Selatan. Hal ini mengingat di abad ke-14 (masa pra-Islam) wadai ampat puluh satu telah difungsikan sebagai sesajian pada saat pertunjukan wayang. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=2433 Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
Fachni
Kue Patah - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kue patah merupakan kue tradisional khas Banjar yang termasuk dalam salah satu macam dari wadai ampat puluh satu. Dahulu kue ini disajikan sebelum malam pergelaran kesenian, seperti wayang ataupun teater topeng. Konon, wadai ampat puluh satu dipercaya memiliki kekuatan untuk mengusir roh-roh jahat yang berkelana di malam hari di saat pertunjukan kesenian sedang digelar. Sebagai salah satu bagian dari wadai ampat puluh satu, kue patah akan disajikan bersama dengan beraneka kue tradisional lainnya. Bahan: 3 ons tepung beras 3 ½ gelas santan dari 1 butir kelapa yang dididihkan 50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji yang Anda parut Vanili secukupnya Garam secukupnya 1 sendok teh air kapur Cara Membuat: 1. Persiapkan alat dan bahan yang Anda gunakan untuk membuat kue petah ini kemudian lakukan langkah pertama 2. Ambil wadah dan campurkan semua bahan kue petan di dalamnya sampai menjadi adonan yang merata...
Fachni
Madu Kasirat - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Madu kasirat adalah kue tradisional khas Banjar yang tergolong sebagai kue (wadai) untuk upacara tradisional. Selain dodol, kokolah, dan wajik, madu kasirat termasuk salah satu dari empat jenis wadai pokok/wajib yang harus disediakan saat pelaksanaan upacara. Keempat wadai pokok ini biasanya disebut wadai ampat. Kini madu kasirat tidak hanya ditemui pada saat upacara tradisionla saja, karena sudah sering disajikan pada acara pernikahan dan hari raya Lebaran Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=5775
Fachni
Kue Kak Kicak - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Kue Kakicak merupakan panganan tradisional khas Banjar dengan cita rasa manis yang sangat kuat karena kandungan gula merahnya. Kue yang berbentuk bulat gepeng dengan adonan inti (enten kelapa) di bagian atasnya ini dapat ditemui dalam dua warna, yaitu kuning muda dan hijau daun. Sumber : https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6104
Fachni
Haruan Panggang - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan haruan/gabus segar ukuran besar 1/2 ujung jari kunyit/janar (sedikit saja) 5 sdm air asam jawa secukupnya garam secukupnya tusukan sate secukupnya arang tempurung kelapa Langkah ( 0 menit) Bersihkan sisik juga insang ikan dan cuci sebersih-bersihnya.lalu potong 4 tiap 1 ekor ikan. Haluskan kunyit bersama garam,ambil air asam campur dengan kunyit. Lumuri ikan dengan bumbu sampai merata,simpan dalam kulkas selama 30 menit.agar bumbu meresap. Siapkan arang hingga panas Tusuk ikan pada tusukan sate,lalu panggang sambil di bolak balik hingga ikan matang. Ikan haruan panggang siap di gunakan,sebagai pelengkap kuah santan ketupat kandangan. Selamat mencoba. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/259154-haruan-panggang-pelengkap-ketupat-kandangan Lokasi penjual: Rumah Sambal Acan Raja Banjar Alamat: Jl. RE...
Fachni
Pakasam Anakan Iwak - Kalimantan Selatan - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan pakasam anakan iwak 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah cabe ijo 1 buah cabe merah 1 buah cabe keriting 5 buah cabe rawit garam kaldu sapi bubuk sedikit sekali gula pasir dan 1 sendok teh kecap manis Langkah Iris tipis semua bumbu lalu tumis sampai wangi.. Sisihkan disamping wajan Tambahkan minyak sedikit dibagian wajan yang tidak kena bumbu tumisan,masukkan pakasam anakan iwak Aduk ikan sampai agak matang lalu campurkan dengan bumbu tumis yang sudah dipinggirkan tadi Tambahkan gula garam,kaldu bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa Masak sampai anakan ikan matang Selamaaat menikmatiiii😀😀😀. Lauk ini sangat sedaap sekali,bisa bikin nambah nasi hangat berkali kali😋😋😋 Sumber : https://cookpa...
Fachni
Iwak Samu Papuyu - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg ikan papuyu 5 sendok makan beras putih ¼ ons garam atau secukupnya Minyak goreng secukupnya 1 buah cabai merah, diiris tipis 1 butir bawang putih, diiris tipis 3 butir bawang merah, diiris tipis Cara Membuat: Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan adalah mencuci ikan papuyu yang telah dibersihkan sebelumnya. Kemudian silahkan menambahkan garam pada ikan papuyu tersebut lalu diamkan selama satu malam atau kira-kira 12 jam Simpan dalam kulkas atau di luar kulkas, asal tempatnya tertutup. Angkat lalu cuci bersih ikan tersebut Setelah itu, sangrai beras putih hingga coklat lalu blender sampai kering dan halus. Balurkan beras tersebut pada seluruh badan ikan papuyu Kalau sudah rata, Anda bisa mendiamkannya selama satu malam lagi. Jika ingin langsung dimakan, setelah didiamkan satu malam lagi silahkan menyajikannya di piring saji...
Deni Andrian
Asam Pedas Toman - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kepala ikan toman belah dua (ikannya gede) 1 buah tomat ijo 25 buah rawit 1 batang prey 1 buah bombay bumbu halus: 10 biji cabe merah keriting 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 2 ruas jahe 1 buah tomat merah kaldu bubuk/garam Langkah Blender atau ulek bumbu halus sisihkan Rajang rawit,bawang bombay,bawang prei,dan tomat ijo sisihkan Panaskan 3sdm minyak goreng dalam pan kemudian tumis bumbu halus dan masukkan asam kandis/ jawa aduk2 hingga harum Setelah harum tambahkan 800ml/1 liter air biarkan hingga mendidih lalu bumbui Setelah itu masuk kan kepala ikan aduk seperlunya selama lima menit Kemudian masukkan bawang bombai,bawang prei,tomat ijo adul sebentar saja lalu matikan api kompor Siap disajikan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/28658...
Deni Andrian
Ikan Toman Kunyit Asam - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ikan toman 5 bh Bawang merah 4 bh bawang putih Sdkt jahe Sdkt kunyit 2 btg serai memarkan Garam Gula/vetsin Sckpny Asam kandis/jeruk sambal Langkah: Sisiki ikan hingga bersih,bersihkan perut nya,potong" lalu bersihkan. Haluskan bawang merah,putih,jahe dan kunyit. Masukkan ikan kedalam wajan tambah kan bumbu halus,serai yg dimemarkan, garam,gula/vetsin secukupnya tambah kan sdkt air lalu masak hingga kuah agx sdkt mengering.tambahkn lagi air utk kuah.cek rasa. sumber: https://cookpad.com/id/resep/3567656-ikan-toman-kunyit-asam