Entri Terkait
Pehula - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan: tepung beras 1 kg. Bumbu-bumbu: gula aren 1 bj kelapa 60 sdm Cara membuatnya: Kelapa diparut dicampur gula. Tepung dicampur parutan kelapa. Di-kepal2 dengan tangan. Dikukus atau ditaruh diatas nasi yang sedang direbus yang airnya sudah dibuang, hingga nasinya masak benar. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Nabinolgang (Nabibi) - Sumatera Utara- Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan: Padi sisa yang ketinggalan diladang (belum tua benar, berbutir, belum menguning) 1 kg. Bumbu: Gula putih/aren 2 ons Cara Memasaknya: Tjara membuatnja : 1. Butir-butir padi direbus 1/2 jam lamanya. 2. Di jemur sampai kering. 3. Dilepaskan dari butiran, kemudian ditumbuk dan ditampi. 4. Beras yang hijau dan lembab ini dimakan bersama gula aren yang di-iris2 terlebih dahulu. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno
Isni
Naginatgat - Sumut - Sumut
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi atau kerbau, kambing atau babi Bumbu-bumbu: Darah daging itu sendiri Kunyit 5 iris Jahe 5 iris Lombok merah 1 ons Bawang merah 10 biji Lada 1 sdm Kemiri 5 biji Ketumbar 1 sdm Serai 3 batang Jeruk nipis 2 biji Cara membuatnya: 1. Daging dicincang. 2. Digoreng lemaknya sendiri sampai masak. 3. Dicampur dengan bumbu-bumbu yang digiling halus. 4. Setelah masak benar, dicampuri darah yang dicampur jeruk nipis dengan garam secukupnya, dan didiamkan 5 menit lamanya, sebelum dipakai. Keterangan: Masakan yang paling disukai oleh suku bangsa Batak. Kalau potongan-potongan daging masih kasar, masakan ini dinamakan tanggo-tanggo. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 670
adhaagary
Utan Tuktuk - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan : - Udang kupas 250 gram - - Kelapa muda parut 1/2 butir - - Bawang merah 3 butir, iris halus - - Bawang putih 1 siung, iris halus - - Cabe merah 3 buah, belah dua - - Air 250 ml - - Daun singkong muda 2 ikat, tumbuk - - Kacang tanah 5 tangkai, potong 4 cm - - Terung kecil 1/2 cangkir - Cara membuat : 1. Rebus udang, kelapa parut, bawang merah, bawang putih dan cabai merah dengan 250 ml air hingga mendidih. 2. Tumbuk daun singkong hingga halus. Lakukan cepat supaya tidak berair, masukkan ke dalam rebusan air dan udang (jangan diaduk). 3. Masak sebentar hingga mendidih, baru diaduk rata. 4. Masukkan kacang panjang dan terung kecil, aduk rata. 5. Masak hingga semua sayuran matang dan air mengering. Sajikan. sumber: http://resepmasakanlengkap.blogspot.co.id/2009/09/utan-tuk-tuk.html?
Riani Charlina
Mangarsik - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
1. BAHAN Ikan mas (lele,gabus) 1 ekor 2. BUMBU 1) Lokio dengan daunnya 10 buah 2) Jahe 4 rsj 3) Lombok merah 2 ikat 4) Asam 5 mata 5) Sereh 1 batang 6) Garam 1 sendok makan 7) Kunyit 4 sendok teh 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan dan dipotong-potong. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh. 3) Air dimasak dalam panci, jika telah mendidih, ikan dan bumbu dimasukkan. 4) Dimasak sampai airnya habis. https://hobimasak.info/resep-mangarsik-tapanuli/
Isni
Dengke Laean - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan Ikan Tawes Bumbu-bumbu 1 rsj kunir Secukupnya lada 1 rsj jahe Segenggam cabe wati Secukupnya salam 5 biji kemiri bakar 10 biji asam sundai Cara membuat Ikan dibungkus dalam daun alang-alang yang dijalin terlebih dahulu Di dalam bungkusan ini, ikan direbus sampai masak Kemiri dibakar dahulu dalam cangkangnya, lalu dipecah diambil isinya. Kemiri ditumbuk halus lalu dicampuri air dan diberi asam sundai Keterangan: Ikan dimakan dengan dicubit dari bungkusan daun alang-alang dan ditempelkan sebentar pada bumbu-bumbu. Masakan adat yang selalu dipakai dalam upacara perkawinan. Setelah makan dengke laean, orang makan nasi yang dikepal-kepal atau digelong-gelong. Asam sundai dapat diganti dengan jeruk sitrum sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 436
Riani Charlina
Godo-Godo Khas Nias
Makanan Minuman
Godo-godo merupakan makanan pokok orang Nias yang terbuat dari ubi jalar. Makanan ini tidak memerlukan terlalu banyak bahan dan mengeluarkan banyak uang. Ini merupakan makanan yang praktis yang bisa disajikan untuk keluarga. Bahan-bahan 5-10 orang ubi jalar gula pasir minyak makan gula halus secukupnya Garam Langkah 5 menit 1. Kupas kulit ubi jalar, cuci bersih, kemudian di parut. 2. Campurkan gula pasir dengan ubi jalar, kalau perlu tambahkan g...
Rya Kefani
Adat Pernikahan Suku Nias
Ritual
Suku bangsa Nias mempunyai adat dan upacara perkawinan yang khas. Pada suku bangsa ini peran seorang tetua adat yang dinamakan 'MADO' penting, karena ia menentukan apakah seorang pemuda dan seorang gaids menurut aturan adat boleh dikawinkan. namun syarat terberat bagi seorang pemuda Nias yang hendak kawin adalah soal mas kawinnya. Mas kawin amat besar dan sulit dipenuhi oleh kebanyakan pemuda. Umumnya mas kawin tersebut berupa 100 ekor babi dewasa. Pria yang belum sanggup membaar mas kawin, tetapi sudah hendak menikah boleh saja, namum sebagai gantinya ia harus bekerja mengabdi pada mertuanya, sampai mas kawinnya lunas. Adat perkawinan Nias dimulai dengan masa pertunangan. Masa ini ditandai dengan pengiriman sejumlah emas pada upacara mamebola dari pihak keluarga pria pada kelarga wanita. Sebagai imbalan, pihak wanita memerikan sekantong daging bai rebus yang mereka sebut simbi. Daging yang dikirim dipilihkan bagian rahang bawah, jantung, dan hati. Semuanya dibungkus dal...
Rya Kefani
He Ono Alawe
Musik dan Lagu
Lagu Maena Nias: He Ono Alawe Penyair: Ir. Frans F. Bate'e He ono alawe he he, he ono matua ha ha Da talau laria, da talau maena Hiza la'oda no siga-siga Boto wandrita ono zalawa He ono alawe he he, he ono matua ha ha Da talau laria, da talau maena Hiza sa me tohare la'oda Ba no fondrege ohöwa-höwa He ono alawe he he, he ono matua ha ha Da talau laria, da talau maena Ba no ifake salu ana'a Ba te daö ondröita zatua He ono alawe he he, he ono matua ha ha Da talau laria, da talau maena Ba högö khönia mokuri duha Ba bu khönia motanömö höwa He ono alawe he he, he ono matua ha ha Da talau laria, da talau maena Musik He ono alawe he he, he ono matua ha ha Da talau laria, da talau maena Angango khönia motöla gasa Ba bu hörö khönia sodoi faga He ono alawe he h...