Entri Terkait
Pangi Sayuran
Makanan Minuman
Kata "PANGI" memang sudah tidak asing bagi orang Manado. Tapi bagaimana dengan yang bukan orang Manado? Ini deh ulasannya. Daun Pangi atau yang secara umum lebih dikenal dengan daun kluwak, merupakan sajian khas suku Minahasa (baca: Manado). Awalnya sayur daun pangi ini adalah merupakan sayuran perlambang suatu hajatan. Baik itu kawinan, baptisan anak, ulang tahun, selamatan rumah baru, wisuda dan lain sebagainya, bahkan juga termasuk menu wajib dalam acara ritual kedukaan. Setiap hajatan tradisional di Tanah Minahasa hampir dipastikan sajian ini ada di atas meja saji. Selain sebagai sayur, daun pangi ini juga merupakan daun pembungkus untuk sajian yang dimasak dalam bulu (bambu), seperti tinorangsak, kinetor, posanah dan lain sebagainya. Dalam memasak sayur daun pangi ini, awalnya biasanya dipilih daun pangi yang masih muda. Disiangi tulang tulang daunnya dan kemudian diiris setipis mungkin. Biasanya sayur daun pangi ini dimasak dengan daging dan lemak babi dan dicampur den...
hallowulandari
Steam Saos Tiram Ikan Deho
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan Deho 4 bawang putih 4 bawang merah 2 daun bawang 4 daun sop 7 cabe rawit (sesuai selera) 1 ruas jahe 1 buah tomat apel Langkah Bersihkan ikan dan isi perutnya. Lalu lumuri ikan dengan sedikit garam dan lemon ikan. Bersihkan bumbu, dan diiris-iris sesuai selera (halus, panjang-panjang). Siapkan wadah ikan, laburi wadah dengan bumbu yang sudah diiris-iris sebelumnya, letakan ikan di atas permukaan bumbu,dan tambahkan bumbu juga di atas ikan. Agar meresap. Siapkan kukusan,dan panaskan dahulu lalu masukan ikan dalam kukusan dan tunggu selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan wangi. Iris bawang putih dan daun bawang lalu digoreng ke dalam 1 sendok minyak goreng sampai wangi,lalu masukan 2 sendok saos tiram,air putih sedikit,garam,royko,lalu aduk sampai mendidih... lalu siram saos di atas ikan yg sementara di steam.dan tunggu slma 5mnt agar saos dapat me...
Fachni
Ayam Ilosinggan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A: 1 ekor ayam 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Campur, diamkan 1 jam (kadang saya skip, langsung masak) Bahan B: 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut, iris halus Bahan C: 500 ml air Bahan D: 2 tangkai daun bawang, iris halus 1 buah tomat, iris halus 1 genggam daun kemangi 2 sdm air jeruk nipis 2 buah belimbing sayur, potong 2 (bisa diskip) minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabai merah keriting (resep asli 3 buah) 3 buah rawit merah (selera, tambahan dr saya karena suka pedas) 5 butir kemiri 1 ruas jari jahe 1/2 ruas jari lengkuas secukupnya garam dan merica Langkah Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, beri B, masak sebentar. Masukkan bahan A dan C, masak sampai ayam matang....
Fachni
Sambal Iris
Makanan Minuman
Bahan-bahan 14 buah cabai rawit merah, iris 1 buah tomat, potong dadu 4 siung bawang merah, iris tipis 1 buah jeruk limau (bisa setengah saja, sesuai selera), peras airnya 1/2 sdt garam Sedikit minyak goreng untuk menumis Langkah Tumis sebentar cabai rawit merah dan tomat, angkat Campur cabai, tomat, dan bawang merah, tekan-tekan dengan ulekan agar tercampur dan meresap Tambahkan air jeruk limau dan garam, aduk rata Siap jadi pelengkap ikan bakar/goreng Sumber : https://cookpad.com/id/resep/1114322-sambal-iris-ala-sulawesi-utara
Fachni
Sate Belanga Manis Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging sapi 2 liter air untuk rebusan daging 1 btng sereh 1 helai batang bawang sesuai selera Cabe rawit 5 buah cabe merah 5 buah kemiri 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih Secukupnya vitsin, garam,merica & kecap Sedikit minyak untuk menggoreng Langkah Daging sapi utuh (belum di iris") rebus sampai dahingnya empuk Jika dagingnya sudah empuk angkat dinginkan dan iris" ukuran sesuai selera.air rebusan di sisihkan Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe rawit,cabe merah & kemiri Iris batang bawang dan sereh di geprek Jika daging dan bumbunya siap,, batang bawang dan sereh di goreng terlebih dulu, kalau sudah harum bumbu halus di taruh di tumis bersamaan.jika sdh berubah warna sedikit kecoklatan langsung taruh dagingnya.. Tambahkan kecap,vitsin & garam! tnggu sebentar sampai bumbunya meresap.setelah itu taruh air rebusan dag...
Fachni
Ikan Woku Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 8 porsi) 1 kg ikan tongkol tuna 4 ikat daun kemangi 1 ikat daun bawang 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 btg sereh 1 buah tomat 3 cm lengkuas Bumbu halus : 15 butir bawang merah 1/2 sdm ketumbar 3 butir kemiri 3 cm kunyit 3 cm jahe 10 cabe rawit merah 15 cabe merah kriting 1 liter air Langkah Tumis semua bumbu halus sampai harum tambahkan salam, sereh, daun jeruk, lengkuas tumis sampai matang dan wangi Tambahkan 1 ltr air, tunggu sampai mendidih Masukan ikan Masukan daun kemangi tomat dan daun bawang Makanan siap disajikan Bisa dibeli di: Restoran Ikan Tude Manado Jl. Blora Raya No. 29, Thamrin, Jakarta 021 3903109, 021 3903148 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3989106-ikan-woku-menado-pedas
Fachni
Ikan Tongkol Bumbu Pedas Manado
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 1 porsi) 3 ekor ikan tongkol dikukus disuwir kasar 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut secukupnya lengkuas digeprek 5 buah cabe rawit (dibelah 2) secukupnya air (aku: kira-kira 150 - 200 ml) secukupnya garam 1 sdm gula pasir 1 sdt kaldu bubuk (aku: royco sapi) bumbu yg dihaluskan : 10 buah cabe rawit 3 buah cabe merah besar 2 siung bawang putih ukuran besar 4 siung bawang merah ukuran besar 1 siung kemiri secukupnya minyak goreng Langkah ( 30 menit) Blender semua bahan bumbu sampai halus, kemudian tumis sampai wangi. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut lalu masak sekitar 2 menit. Masukkan ikan tongkol, masak 2 menit, masukkan air, beri garam, gula dan kaldu bubuk, masak sekitar 3 menit, masukkan cabe rawit yg dibelah 2 (kalo mau lebih pedes). Masak sampai menyusut dan bumbu meresap. Jadi deh....
Fachni
Gohu Pepaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh pepaya mengkal (me california premium) 15 bh cabe rawit merah (sesuaikan) 1 jempol jahe merah 6 bh bawang merah Secukupnya gula pasir (dilarutkan dgn sedikit air panas) Secukupnya cuka makan Secukupnya garam Secukupnya air matang Langkah Haluskan cabe, bawang merah, jahe dan jg garam (me blender biar cepet) sisihkan Kupas pepaya, kemudian sy potong menggunakkan pemotong sayuran Cuci bersih menggunakkan air mengalir, bilas dg air matang, tiriskan lalu tempatkan pd wadah bersih Tuang air ke dlm wadah berisi pepaya, lalu masukkan bumbu halus, tambahkan larutan gula, garam dan cuka aduk rata, icip2 dan koreksi rasa... (Biasanya sy klo bikin gohu kek gini bumbu nya di saring biar biji cabe gk kemakan/bikin penyakit hehehe tp utk kali ini sy gk saring karena request dr tetamu biar bumbunya kerasa kata mereka) hmmm Segera masukkan lemari es, karena lebih nikmat jika...
Fachni
Pampis Tongkol Pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 5 buah ikan tongkol potong 10 cabe merah keriting 10 Cabe rawit 4 bawang merah 4 bawang putih 1 buah tomat ukuran sedang secukupnya Daun jeruk secukupnya Daun kemangi Garam Gula pasir Royco rasa ayam Minyak sayur Langkah ( 25 menit) Bersihkan dan goreng sebentar tongkol potong pd minyak panas, kemudian tiriskan, suwir2. Tumis cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah yg sudah dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian masukan irisan cabe rawit, tomat, dan daun jeruk. Beri garam, gula, dan royco ayam secukupnya. Masukan tongkol yg telah di suwir td, aduk2. Terakhir, masukan jg daun kemangi yg telah diiris kasar. Aduk2. Koreksi rasa. Kalo ud oke, angkatt dehh! Pampis tongkol siap disajikann dgn nasi hangatt. Nyummy😋😋 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3935407-p...