Entri Terkait
Kue Nastar Kurma Berempah
Makanan Minuman
Resep Kue Nastar Bahan Utama: 100 gram margarin 100 gram mentega asin 50 gram gula tepung 1 kuning telur 40 gram susu bubuk 265 gram tepung terigu protein rendah 15 gram tepung maizena 1/2 sendok teh kayumanis bubuk Bahan Isi: 250 gram kurma, dihaluskan 50 ml air 1/4 senok teh garam Bahan Olesan: 2 kuning telur 1 sendok teh gula tepung Cara membuat: Buat isi, masak kurma, air, dan garam sambil diaduk sampai kental. Dinginkan. Kulit, kocok margarin dan kuning telur 2 menit. Masukkan nastar instan. Aduk rata. Ambil adonan. Isi dan bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 15 menit sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 15 menit sampai matang. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-nastar-kurma-berempah.aspx
Endah Kinarya Palupi
Kue Kering Kacang Kelapa Khas Banjarmasin
Makanan Minuman
Bahan kue kering kacang kelapa khas Banjarmasin 200 gr gula bubuk 200 gr mentega 2 btr telur 250 gr tepung terigu ½ sdt soda kue 200 gr kelapa parut kering 100 gr kacang mede cincang Cara Membuat: 1. Kocok gula, mentega sampai lembut dan putih lalu masukkan telur, kocok sampai rata. 2. Masukkan tepung terigu dan kacang mete, aduk rata. 3. Cetak kue bentuk bulat, letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega. 4. Panggang dalam oven dengan panas 140 derajat Celcius selama 35 menit. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-kering-kacang-kelapa.aspx
Endah Kinarya Palupi
Kue Semprit Jahe
Makanan Minuman
Bahan-bahan Kue Semprit Jahe Original 150 gram margarin 100 gram gula halus 1 sdm jahe parut 1 butir kuning telur 175 gram tepung terigu 20 gram susu bubuk rasa vanilla 1 sdt jahe bubuk 1/4 sdt baking powder Cara membuat : 1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut 2 menit. Masukkan jahe parut. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. 2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. 3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang diberi spuit. 4. Spuit bentuk panjang di loyang yang dioles tipis margarin. 5. Oven 20 dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/15/kue-semprit-jahe.aspx
Endah Kinarya Palupi
Selada Gumbili
Makanan Minuman
Bahan – bahan selada gumbili khas Banjarmasin : 500 gram singkong, dikupas 500 ml air 200 gram gula merah 100 gram gula pasir 2 lembar daun pandan 1/2 butir kelapa parut (dikukus) Cara membuat selada gumbili : Rebus air dengan gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Kermudian saring. Dinginkan. Parut singkong dengan parutan lobang besar Panaskan panci kukusan diatas api sedang. Sementara itu siapkan cetakan mangkuk plastik, olesi dengan minyak. Masukkan parutan singkong kedalam cetakan, tekan-tekan sedikit menggunakan sendok. Kukus hingga matang. Lalu angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan selada gumbili/sawut singkong dengan taburan kelapa parut dan siraman kuah gula merah. Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/14/selada-gumbili.aspx
Endah Kinarya Palupi
Sate Kambing Bumbu Santan
Makanan Minuman
Bahan * 350 gram daging kambing dan lemaknya, potong-potong * 1 sdt garam * 1 sdt bubuk merica * 2 mata asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air * 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan * 7 butir bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 sdt merica butir * 1 sdt ketumbar * ¼ sdt jintan * 1 sdt garam * 1 batang serai, memarkan * 400 ml santan * 3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan * 1 sdt gula pasir * Tusuk satai secukupnya Cara membuat : 1. remas-remas daging kambing degan garam, merica bubuk, dan larutan asam jawa. Diamkan selama 20 menit. 2. tumis bumbu halus bersama serai sampai ahrum dan matang. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berair. Tambahkan santan, kelapa parut sangrai, dan gula pasir. Masak sampai daging empuk dan santan kental. Angkat. 3. tusuk-tusuk daging dengan tusuk satai. Setiap tusuk berisi 5 potong daging. Bakar diatas bara sambil sesekali olesk...
Endah Kinarya Palupi
Kain Sasirangan
Motif Kain
Kain Sasirangan Kain Sasirangan merupakan kain adat suku Banjar di Kalimantan Selatan yang diwariskan secara turun temurun sejak abad XII, saat Lambung Mangkurat menjadi Patih Negara Dipa. Cerita yang berkembang di masyarakat Kalimantan Selatan adalah bahwa kain Sasirangan pertama kali dibuat oleh Patih Lambung Mangkurat setelah bertapa 40 hari 40 malam di atas rakit Balarut Banyu. Menjelang akhir tapanya, rakitnya tiba di daerah Rantau kota Bagantung. Di tempat ini, ia mendengar suara perempuan yang keluar dari segumpal buih. Perempuan itu adalah Putri Junjung Buih, yang kelak menjadi Raja di daerah ini. Sang Putri hanya akan menampakkan wujudnya jika permintaannya dikabulkan, yaitu sebuah istana Batung dan selembar kain yang ditenun dan dicalap (diwarnai) oleh 40 putri dengan motif wadi/padiwaringin sebagai syarat ketika ia akan menggelar acara perkawinan agung dengan Pangeran Suryanata, pendiri dinasti pertama Negara Dipa. Awalnya sasirangan dikenal sebagai kain untuk &ld...
Muthi Ashriyanti Tarya
Rumah Gajah Manyusu
Produk Arsitektur
Rumah Gajah Manyusu adalah nama kolektif untuk semua bentuk-bentuk rumah tradisional suku Banjar dengan ciri khasnya pada bangunan induknya menggunakan atap perisai buntung . Rumah ini mempunyai ciri pada bentuk atap limas dengan hidung bapicik (atap mansart) pada bagian depannya. Anjung mempunyai atap Pisang Sasikat , sedang surambinya beratap Sindang Langit . (Tim Depdikbud, Rumah Adat Banjar dan Ragam Hiasnya, Proyek Rehabilitasi dan Perlusan Museum Kalsel, Depdikbud, 1977/1978). Namun pada kesempatan lain, Tim Museum dan Purbakala Depdikbud Kalsel berbeda pendapat, mereka menyebutkan bahwa Rumah Gajah Manyusu : "Bentuk sampai dengan anjung sama dengan Gajah Baliku. Yang berbeda adalah adalah bagian padu. Panampik padu diberi dua buah Ambin Sayup yang bentuknya lebih kecil dari anjung dan lebih rendah letaknya". Ciri-ciri Rumah Gajah Manyusu : Pada mulanya tubuh bangunan induk rumah a...
Nur Hapiah
Asal Mula Sarung Tenun Pagatan
Cerita Rakyat
Sarung Tenun Pagatan adalah kain tradisional masyarakat bugis Pagatan , Kalimantan Selatan . Sarung Tenun Pagatan muncul bersamaan dengan kedatangan para perantau Bugis pada pertengahan abad ke-18 . Selain nilai ekonomi dan budaya, tenun pagatan juga mengandung nilai sosial, tenun pagatan menjadi ciri khas masyarakat pagatan khususnya dan kabupaten Tanah Bumbu pada umumnya. Sarung Tenun Pagatan ini hanya digeluti oleh masyarakat suku bugis pagatan secara turun temurun dengan ciri khas dan motif yang unik karena dibuat dengan cara yang sangat tradisional menggunakan alat penenun dari kayu dan hanya bisa diolah menggunakan benang sutera . Saat ini, perkembangan Tenun Pagatan mengalami perkembangan pesat. Berbagai jenis pakaian muncul kemudian menggunakan tenun jenis ini. Tenun Pagatan tidak hanya digunakan sebagai pakaian tradisional saja. Namun juga berbagai jenis pakaian yang lain. Beberapa desainer terk...
Nur Hapiah
Permainan Balogo - Banjar, Kalimantan Selatan
Permainan Tradisional
Balogo adalah salah satu jenis permainan tradisional suku Banjar di Kalimantan Selatan. Balogo diambil dari kata “logo”, karena permainan itu menggunakan logo. Sampai dengan tahun 80-an permainan ini masih sering dilakukan di kalangan masyarakat Banjar. Namun, dewasa ini sudah mulai tersisih oleh permainan elektronik populer. Pemain Permainan ini dilakukan oleh anak-anak dan remaja. Umumnya hanya dimainkan oleh kaum pria, dengan jumlah pemain 2 sampai 5 orang. Tempat dan Peralatan Permainan Logo terbuat dari tempurung kelapa. Garis tengahnya sekitar 5--7 cm dan tebalnya sekitar 1--2 cm. Kebanyakan dibuat berlapis dua yang direkatkan dengan bahan aspal atau dempul supaya berat dan kuat. Bentuknya bermacam-macam, ada yang berbentuk bidawang (bulus), biuku (penyu), segi tiga, layang-layang, daun dan bundar. Dalam permainan harus dibantu dengan sebuah alat yang disebut panapak atau kadang-kadang beberapa daerah ada yang menyebutnya c...
