Entri Terkait
Juragan Boing
Cerita Rakyat
Di daerah Duren, Betawi pinggiran, pada masa lampau hiduplah seorang hartawan. Juragan Boing namanya. Ia lelaki terpandang di daerah kediamannya. Orang-orang segan padanya. Apalagi, ia juga pemarah. Kemarahannya akan segera meledak jika ada sesuatu yang tidak membuatnya senang. Juragan Boing mempunyai seorang anak lelaki, namanya Mat Salim. Ia pemuda baik. Terbilang tampan wajahnya. Banyak gadis yang mengimpikan dapat menjadi istrinya. Juragan Boing memiliki banyak sawah dan ladang, tersebar di berbagai tempat. Beberapa orang yang bekerja padanya, menggarap sawah dan ladang miliknya itu. Selain itu, Juragan Boing mengupah centeng untuk keamanan diri, keluarga, dan hartanya. Bokir nama centeng Juragan Boing. Seperti tuannya, Bokir juga pemarah. Bahkan, kemarahannya pada pekerja kerap melebihi kemarahan Juragan Boing sendiri. Salah seorang pekerja Juragan Boing adalah Bang Maun. Bang Maun telah beristri. Mpok Ida nama istrinya. Mereka dikaruniai seorang anak perempuan. Jul...
Roro
Kisah Pangeran Sarif
Cerita Rakyat
Pangeran Sarif adalah salah seorang ulama di Betawi. Ia terpaksa menyingkir keluar dari Jayakarta setelah Jayakarta dikuasai Kompeni Belanda. Bersama para ulama dan kekuatan lain yang menentang Kompeni Belanda, Pangeran Sarif menyusun kekuatan secara sembunyi-sembunyi. Ia sangat membenci penjajahan manusia atas manusia lainnya seperti yang dilakukan Kompeni Belanda terhadap bangsanya. Pangeran Sarif yakin, suatu saat kekuatan Kompeni Belanda akan dapat diusir dari Jayakarta. Dalam pengungsiannya, Pangeran Sarif tetap aktif menyebarkan agama Islam. Ia memberikan pelajaran menulis huruf Arab dan membaca Al Qur’an. Dengan ketinggian ilmu agama yang dimilikinya, Pangeran Sarif juga menjelaskan makna dan tafsir ayat-ayat Al Qur’an tersebut. Penjelasannya disampaikannya dalam bahasa sederhana yang kerap diselingi dengan humor hingga dapat ditangkap dengan mudah oleh murid-muridnya. Kian bertambah hari kian banyak saja orang yang datang kepada Pangeran Sarif dan meminta men...
Roro
Batik Seraci
Motif Kain
Sumber: https://infobatik.id/batik-seraci-asal-bekasi-belum-dikenal-luas/
Roro
Soto Ayam Betawi Santan Encer
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1/2 kg Dada ayam 1/2 kg Kentang 500 ml Santan secukupnya Air Bahan pelengkap : Tomat 2 buah besar Daun bawang 50 gr Tauge rebus Bawang merah goreng Jeruk nipis Sambal lombok setan Kecap Bahan yang dihaluskan : 6 siung Bawang merah 5 siung Bawang putih 5 butir Kemiri 1/2...
Nckyrz Nickyriaazizman
Sambal Gado-Gado
Makanan Minuman
Gado-gado adalah kuliner khas dalam negeri. Gado-gado sering disebut sebagai salad tradisional ala Indonesia. Hal yang membuat gado-gado khas adalah kombinasi antara sayuran dengan bumbu kacang. Gado-gado sendiri memiliki beragam jenis dari jenis isian dan bumbunya. Bumbu gado-gado dibedakan menjadi dua macam yakni bumbu siram yang harus melewati proses pematangan terlebih dahulu dan bumbu ulek. Dua jenis bumbu ini memiliki kandungan inti yang sama yaitu kacang tanah sangrai yang dihaluskan. Umumnya, bumbu ulek lebih praktis dan memiliki cita rasa yang relatif ringan. Sedangkan bumbu siram, tentu saja lebih kompleks baik dalam pengolahan maupun bahannya namun bercita rasa yang gurih. Bumbu gado-gado harus langsung dicampurkan dengan isian gado-gado agar sayuran isi lebih menyerap bumbu dan tercampur rata dengan bumbu sehingga lebih nikmat. Bahan-bahan: 200 gr kacang tanah sangrai, haluskan 250 ml santan kental 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah b...
Admin Budaya
Sambal Gandaria Ebi
Makanan Minuman
Bahan: 50 gram gandaria, dipotong-potong 2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan 6 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh petis udang 1/2 sendok teh terasi, dibakar 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah Cara membuat: Ulek cabai merah, cabai rawit, petis, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan gandaria dan ebi sambil ditumbuk-tumbuk sebentar. Referensi: Sajian Sedap (http://sajiansedap.grid.id/read/10730240/sambal-gandaria?page=all)
Admin Budaya
Sambak Godok Telubuk
Makanan Minuman
Sambal Godok Telubuk (sumber: E-book Mahakarya 5000 Resep Makanan dan Minuman di Indonesia)
Admin Budaya
Sambal Goreng Kapri
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram kapri, dibersihkan 100 gram wortel, diiris miring 100 gram kembang kol, dipotong perkuntum 2 lembar daun salam 1 batang serai 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 bauh cabai merah keriting 1 buah tomat Cara Membuat Sambal Goreng Kapri: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan kapri, wortel. dan kembang kol. Aduk rata Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan masak sampai matang dan meresap. Referensi: Sajian Sedap (http://sajiansedap.grid.id/...
Admin Budaya
Sambal Goreng Pepaya Muda
Makanan Minuman
Bahan: 1 bh pepaya muda ½ ons kikil 1½ butir kelapa 3 sdm minyak 1 papan petai Bumbu: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh lombok merah 1 lbr salam 1 ptg laos 3 mata asam 1 sdt gula merah 1 sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuat: Pepaya muda dikupas, dicuci, diptong-potong setebal ½ cm, selebar 1 cm Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos Kikil dipotong-potong, petai diiris kecil Kelapa diparut, dibuat santan Bumbu ditumis, kikil dimasukkan, sesudah lunak baru pepaya muda, ditambah bumbu-bumbu dan bahan-bahan lainnya Dibiarkan sampai masak Referensi: Cuek (https://cuek.wordpress.com/2015/07/30/sambal-goreng-pepaya-muda/)