Entri Terkait
Puci - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tepung beras 112 kg gula pasir 112 kg. kelapa 1 btr. air kelapa 2 gls. Bumbu-Bumbu: garam 1sdm. essence frambosen 3sdm Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas. 2. Tepung beras dicampur air kelapa, santan diaduk, direndam 1 malam. 3. Paginya ditambah gula pasir, garam, diaduk sampai merata. 4. Dimasukkan dalam cetakan bikang, dibakar sampai matang. RM/Toko yang Menyediakan : Suramadu Resto & Cafe Kafe Alamat: Jalan Raya Tangkel Burneh, Burneh, Bangkalan, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69171 Telepon: (031) 77388079 sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal. 1065 .
Isni
Biawak Bumbu Rujak - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
"Nyambek (Biawak, red), Kodok, Bekicot" itulah kata-kata yang diucapkan Kustiningsih, penjual kuliner ekstrem apabila ada pengunjung yang singgah di Depot Indah, Dusun Klubuk, Desa Sumbersari, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur ini. Di Lamongan selain terkenal dengan Soto Lamongan, Tahu Campur dan Sego Boranan hingga beberapa makanan laut sebagai kuliner khas, ada satu lagi kuliner unik yang bisa jadi menantang adrenalin untuk mencobanya. Makanan ini tidak lazim dikonsumsi, bisa di katakan cukup 'ekstrem' bagi orang yang hanya sekadar ingin mengetahui rasanya. Bagi sebagian orang awam, Biawak yang biasa di sebut Nyambek oleh orang Lamongan, tentu saja sangat menyeramkan dan menjijikkan dan terlihat aneh jika dijadikan sebagai makanan. Bentuk Biawak cukup menyeramkan karena menyerupai buaya dalam bentuk yang lebih kecil. Memang, bagi sebagian orang tentu tak terbayangkan bila Biawak itu bisa dijadikan makanan lezat. Bahkan menjadi salah...
Naufalrasyid
Puro - Madiun - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: tepung djagung 1/2 kg kelapa 1/2 btr gula djawa l/4 kg. garam 1sdm. Cara Membuat : 1. Tepung jagung dicampur air satu gelas diaduk sampai rata, dikukus, jika sudah keras diangkat dan di-bagi-bagi menjadi beberapa bagian. 2. Direndam dalam air dingin selama 2 menit, satu persatu bagian. 3. Sesudah mengembang, diletakkan diatas tampah, dicampur supaya terurai lagi, ditambah garam, diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : RM Lombok Idjo Rumah Makan Alamat: Jl. Kalimantan No.36, Kartoharjo, Kota Madiun, Jawa Timur 63117 Telepon: (0351) 464999 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hal 1064
Isni
Noga - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kacang tanah 1/2 kg Gula pasir 1 kg Mentega/margarine 3 ons Cara membuatnya: 1. Kacang disangan, lalu kulit dihilangkan dan dibelah menjadi dua. 2. Gula pasir ditambah air 4 gelas, direbus sampai kental. 3. Kemudian kacang dimasukkan, diaduk sampai kental. 4. Ambil kertas minyak yang telah diolesi mentega/margarine. Campuran kacang diratakan diatas kerta. Panas-panas dipotong-potong segi empat. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Inggil Rumah Makan Alamat: Jl. Gajahmada No.4, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65119 Telepon: (0341) 332110 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1033
adhaagary
Pah Tapah - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: singkong 1 kg kelapa 1/2 btr kacang ijau 1/4 kg Bumbu: Garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Singkong diparut, ditambah garam, dikukus sampai matang. 2. Kelapa diparut. 3. Kacang hijau disangan. 4. Singkong yang telah dikukus ditaruh diatas tampah yang dialasi daun pisang, diratakan. 5. Diatasnya ditaburi dengan kacang hijau. 6. Dimakan dengan kelapa parut. sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, Hal. 1040
Isni
Pastel Singkong - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1 kg Abon 2 ons Garam 1/2 sdt Minyak goreng 1/2 botol Cara membuatnya: 1. Air dididihkan dalam panci tertutup. 2. Singkong diparut, diperas agar airnya keluar, diberi garam. 3. Pada tutup panci diratakan singkong parut, terus ditutupkan lagi sampai matang. 4. Dadar singkong diisi dengan abon, dilipat dan digoreng. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 1045
adhaagary
Pak Tepak - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Singkong 1/2 kg Kelapa 1/3 butir Garam 1/2 sdt Merang 1 ikat Cara membuatnya: 1. Singkong dikupas, diparut, diuli, diperas, diambil patinya, diberi garam, dikupas. 2. Adonan yang telah dikukus dibentuk pada tampah yang telah dialas dengan daun pisang. 3. Pak tepak ada 2 macam, yang satu putih yang lain hitam. 4. Menghidangkannya diiris tipis-tipis, dimakan dengan kelapa parut. Keterangan: 1. Warna hitam diperoleh dari merang yang telah dibakar dna dihaluskan. 2. Kadang-kadang bagian atas ditaburi dengan kacang hijau yang disangrai, yang telah dibuang kulitnya. RM/Toko yang Menyediakan : Bebek Songkem Pak Salim Restoran Alamat: Jl. Raya Ketengan No.85, Tunjung, Burneh, Kabupaten Bangkalan, Jawa Timur 69121 Telepon: (031) 77995523 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1040
adhaagary
Rambak Biawak - Lamongan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Kerupuk rambak identik terbuat dari kulit sapi atau kerbau, namun siapa sangka di Lamongan kulit rambak ini dibuat dari hewan melata yakni Biawak. Kendati bukan berbahan seperti lazimnya kerupuk rambak yang beredar di pasaran, kerupuk rambak ini diberi nama “kerupuk rambak ekstrim”. Kerupuk rambak ekstrim ini diolah di dapur Depot Indah, Dusun Klubuk, Desa Sumbersari, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan. “Kulitnya nyambek (biawak, red) ini sisa dari masakan biawak bumbu rujak,” kata Yanto, yang merupakan karyawan Depot Indah, Minggu (17/9/2017). Dikatakan Yanto, untuk proses pengolahan kerupuk rambak berbahan kulit biawak dibutuhkan waktu yang cukup lama. “Biawak pertama dikuliti, setelah itu dipotong-potong seukuran jari panjang dan lebarnya, lalu di cuci bersih, habis itu direbus sampai lunak,” terangnya. Setelah lunak, tambah Yanto rambak kulit biawak tersebut diberi bumbu-bumbu, untuk selanjutnya dijemur di bawah terik matahari....
Naufalrasyid
Roti Pisang - Malang - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tepung beras 1/2 kg Kelapa 1 butir Pisang raja 5 buah Gula pasir 1/4 kg Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dibuat santan 3 gelas, dipanaskan, dimasukkan tepung dibuat adonan. 2. Pisang diiris kecil-kecil, dimasukkan, ditambah gula dan garam, diaduk-aduk. 3. Adonan dicetak pada cetakan kua/loyang, dipanggang sampai kuning RM/Toko yang Menyediakan : Sere Manis Restoran Indonesia Hidangan aneka menu makanan, minuman, cemilan dan makanan penutup ala Indonesia. Suasana bernuansa rumahan. Alamat: Jl. H. Agus Salim No.16A, RT.2/RW.1, Kb. Sirih, Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10340 Telepon: (021) 31909025 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1076