Entri Terkait
Timbung - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan: Daging sapi 1/4 kg Bumbu-bumbu: Lombok sawit 15 biji Terasi 1 sdt Laos 1 1/2 ruas jari Jahe 1 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Santan encer 2 gelas Garam secukupnya Cara membuatnya: 1. Daging dicincang sampai halus. 2. Bumbu-bumbu dirajang halus, baru diremas-remas 3. Daging + bambu dicampur, diberi santan, dimasukkan kedalam tabung bambu. 4. Diatasnya diberi tutup dengan daun labu air atau daun waluh yang masih muda. 5. Bumbu yang telah diisi ditaruh dimuka tungku yang ada baranya, sampai dagingnya masak (kurang lebih 1/2 jam); harus dijaga jangan sampai bumbunya tersentuh api, nanti terbakar. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 754
adhaagary
Kue Jawa Pona Ubi - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 75 gram tepung beras 250 gram ubi putih, dikukus, dihaluskan 75 gram gula pasir halus 2 butir telur, dikocok lepas 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan 100 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam 50 gram kenari, dicincang kasar 25 gram kenari, dipotong 2 bagian Cara Pengolahan : Aduk rata tepung beras, ubi, dan gula pasir. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan santan, air daun suji, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Tambahkan kenari. Aduk rata. Tuang ke cetakan poffertjes yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang. Beri sepotong kenari di tengahnya. Tutup. Panggang sampai matang. sumber: http://kueresep.com/masakan/bika-jawa-pona-ubi_110146.html
Riani Charlina
Gecok - Sumbawa - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Hati sapi ½ kg 2) Daging ½ kg 3) Jeroan ½ kg 4) Minyak goreng ¼ botol 5) Kelapa ½ butir 2. BUMBU 1) Bawang merah 1 ons 2) Sereh 4 batang 3) Bawang putih 5 siung 4) Jeruk nipis ½ butir 5) Lombok merah 5 buah 6) Asam 4 mata 7) Lombok rawit 3 buah 8) Daun jeruk purut 1 lembar 9) Kemiri 5 biji 10) Belimbing wuluh 5 buah 11) Lada 5 biji 12) wijen 10 sendok makan 13) Laos 1 potong 3. CARA PEMBUATAN 1) Hati, daging, jeroan direbus lalu diiris-iris. 2) Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian disangan dan dihaluskan. 3) Wijen disangan dan dihaluskan. 4) Lada, garam, bawang merah, bawang putih, lombok rawit, kemiri dihaluskan, ditumis, dimasukkan laos dan sereh. 5) Santan dan kelapa sangan dimasukkan, dibiarkan sampai kental lalu diangkat, dibiarkan sampai dingin dan wijen dimasukkan. 6) Bawang...
Isni
Resep "Sop Janga Kampo" (Sup Ayam Kampung) Khas Bima-Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Musim hujan telah tiba, cuaca dingin selalu membuat perut ini keroncongan dan pastinya butuh hidangan makanan yang hangat-hangat nih.. Yap! buat kalian Sobat Budaya, berikut ini kita akan bagikan resep makanan yang bisa menghangatkan tubuh dikala cuaca dingin datang looh.. Selain menghangatkan makanan ini juga sangat menyehatkan karena bahan-bahan yang digunakan terdiri dari berbagai macam rempah. Makanan ini berasal dari Daerah Bima-Nusa Tenggara Barat yaitu "Sop Janga Kampo" yang artinya Sup Ayam Kampung. Berikut ini cara membuatnya, Bahan-bahan yang dibutuhkan : 1 ekor ayam kampung yang sedang besarnya, lebih enak kalau ayam betina tapi yang muda, yang baru 1 atau 2x bertelur, 2 lembar daun seledri, 2 ltr air untuk merebus ayam. Bumbu yang dihaluskan: 15 – 20 butir lada, 2 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, ½ ruas jari jahe, 1 sendok...
Cahyaningtiasbiza
Alat Musik Tradisional 'Silu' Dari Bima Dompu-Nusa Tenggara Barat
Alat Musik
Nusa Tenggara Barat adalah sebuah provinsi di Indonesia yang berada dalam gugusan Sunda Kecil dan termasuk dalam Kepulauan Nusa Tenggara. Provinsi yang biasa disingkat NTB ini memiliki 10 Kabupaten/Kota. Di daerah Bima ada pembagian alat musik yakni: Golongan ufi yaitu sebuah alat musik tiup. Golongan bo – e yaitu alat musik pukul dengan tangan misalnya rebana. Golongan Ko – bi adalah alat musik petik misalnya gambo ( gambus). Golongan toke , yaitu alat musik yang dipukul dengan alat pemukul, misalnya genda (gendang) Golongan ndiri , yaitu alat musik gesek misalnya biola mbojo ( biola Bima). Salah satu alat musik tradisional di daerah Bima Dompu-Nusa Tenggara Barat yaitu 'Silu' Silu adalah salah satu jenis alat musik dari daerah Bima Dompu. Silu termasuk jenis alat musik aerofon tipe hobo, karena silu memiliki lidah lebih dari satu...
Cahyaningtiasbiza
Kantung Jagung - Nusa Tenggara Barat - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Cara membuat masakan Kantung Jagung, resep : Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jagung, bayam, wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Sisihkan. Kulit: aduk rata bahan kulit. Diamkan 30 menit. Giling adonan di gilingan mi sampai ketebalan nomor 5. Potong 9×9 cm. Beri isi. Oles air tepinya. Lipat segitiga. Tekan-tekan tepinya supaya tidak lepas. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Untuk 20 buah Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Kantung Jagung diatas adalah sebagai berikut : Bahan Isi: 2 buah jagung (195 gram), disisir halus 50 gram bayam, diiris kasar 50 gram wortel, dipotong-potong 3 siung bawang putih, dicincang halus 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 125 ml air 1 1/2 sendok teh t...
Isni
Nasi Sorgum Mataram - Nusa Tenggara Barat - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan: Sorgum/cantel 200 gr (rendam 1 jam, tiriskan) Beras 300 gr Air 1 l Cara Memasak: 1. Campur beras dengan sorgum, tuangi air. 2. Masak/aron hingga air habis. 3. Kukus hingga matang. 4. Sajikan dengan lauk sate pusut dan ayam taliwang. http://serabi-indonesia.blogspot.co.id/2014/05/nasi-sorgum-mataram-khas-ntb.html
Isni
Sate Kakul Bumbu Plecing - Nusa Tenggara Barat - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 Kakul(keong mas/sawah) Bahan bumbu tumis: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah cabai keriting 1/2 ruas kecil lengkuas 1 buah kencur (yg kecil) 1 lembar daun jeruk 1/2 sdt garam 1 lembar daun salam 1/2 sdt royco ayam 1/2 sdt garam 2 sdm minyak goreng untuk tumis secukupnya air bahan sambal: 1 buah tomat(uk besar) 2 buah cabai kriting 1 buah bawang putih 15 buah cabai rawit 1 sdm minyak goreng dipanaskan 1 bungkus terasi instan(bungkus kecil) 1/2 sdt garam 1/2 sdt royco ayam 1/2 buah jeruk limau Langkah Cuci bersih kakul(keong mas) Haluskan bahan bumbu tumis,kecuali daun salam Kemudian tumis bumbu hingga harum, masukkan kakul dan tambahkan air,rebus hingga air habis, jangan lupa daun...
Isni
Plecing Bayam - Nusa tenggara Barat - Nusa Tenggara Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat bayam,rebus tiriskan Bumbu: 5 buah cabe rawit 2 buah cabe merah besar 1/2 batang trasi ABC ukuran kecil 1 buah tomat secukupnya Garam Sejumput gula pasir 1 buah jerut purut,peras airnya 4 buah bawang merah 1 buah bawang putih uk besar Langkah Tumis secara bersamaan bawang merah,bawang putih,cabe,dan tomat. Setelah agak layu masukkan terasi.goreng sampai matang.angkat. Ulek bahan-bahan yang sudah ditumis tambahkan gula dan garam.ulek sampai halus. Tambahkan perasan jeruk nipis,aduk rata. Siapkan bayam yg sudah direbus.tata di atas piring tambahkan sambal plecingnya. Siap disantap.ditemani ikan asin,tempe atau tahu goreng akan lebih nikmat. https://cookpad.com/id/resep/3975119-plecing-bayam-istimewa