Entri Terkait
Juadah Apolo - Surakarta - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Juadah Apolo, makanan kecil yang terbuat dari beras ketan. Pada dasarnya makanan ini adalah variasi atau modifikasi dari makanan kecil juadah ketan. Yang membedakan makanan ini dengan juadah adalah makanan juadah apolo adalah juadah ketan yang tengahnya diberi coklat dan dibakar. Cara membuatnya beras ketan dicuci lalu dikukus dan diberi parutan kelapa dan sedikit garam. Apabila sudah tercampur dengan baik dan matang, adonan ketan dan parutan kelapa kemudian ditumbuk sampai halus. Dalam penyajiannya kemudian dibentuk sesuai selera. Juadah itu sendiri merupakan makanan tradisional yang cukup populer di masyarakat Surakarta. Hal itu sejatinya juga di masyarakat Jawa secara umum. Makanan ini bisa tampil di segala ruang dan waktu juga event, dalam arti bisa hadir di acara yang profan maupun yang sakral seperti untuk perlengkapan upacara adat. Di samping itu mudah ditemukan di pasar tradisional maupun di pusat-pusat jajanan tradisional. Juadah sudah dikenal seba...
Riani Charlina
Air Tajin - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Air tajin adalah air yang mengental pada saat memasak nasi. Air yang telah mengental ini diambil dan diberi sedikit garam dan bisa langsung dimakan pada saat panas. Air tajin merupakan cairan putih ketika kita memasak beras. Air tajin mengandung protein. Dahulu, biasa diberikan kepada bayi sebagai pengganti susu pada keluarga miskin, tetapi pada jaman dahulu pemberian air tajin dipraktekan semua kalangan di berbagai pelosok Nusantara. meskipun kandungan gizinya jauh di bawah susu hewan ataupun ASI. Air tajin juga dianggap sangat baik untuk membantu mengatasi dehidrasi pada bayi ketika mengalami diare. Pakar beras yang juga merupakan peneliti pengolahan hasil pertanian, profesor Djoko Said Damardjati mengatakan pada dasarnya air bekas rebusan beras memiliki banyak zat dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. khususnya beras yang belum melalui proses sosoh atau dibersihkan hingga kulit arinya. Kandungan yang ada dalam air tajin diantaranya adalah enzim, mineral, antioksidan, s...
hallowulandari
Gogik - Bantul - DIY
Makanan Minuman
Gogik adalah tiwul yang dikeringkan dan bisa disimpan selama 1 tahun. Tiwul sendiri adalah olahan makanan berbahan dasar singkong. Resep membuat tiwul: http://budaya-indonesia.org/Tiwul/ Sumber: Mustika Rasa, Resep Kuliner Nusantara, Warisan Soekarno https://www.kaskus.co.id/thread/52677e0717cb177d28000011/tiwul-instan-simbol-perlawanan-dari-gunung-kidul/ https://tradisionalmuda.wordpress.com/
hallowulandari
Gatot - Tegal - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Gatot adalah makanan yang berbahan dasar Gaplek (ketela yang dikeringkan). Proses pembuatan gatot memakan waktu yang lumayan lama, dari proses fermentasi ketela dengan cara dijemur sampai muncul jamur hasil permentasi ini berupa geplek kemudian gaplek ini direndam selama dua malam sampai ketela tersebut kenyal setelah itu ditiriskan, dicuci, dan diambil kulit arinya, kemudian dipotong-potong kecil-kecil dan direndam selama satu malam setelah direndam kemudian dikukus selama dua jam dan biasanya ditambahkan gula merah, garam, dan kelapa agar membuat makanannya terasa manis dan gurih. Agar lebih memperenak rasanya dan memperindah teksturnya ditambahkan dengan kelapa yang telah diparut Kandungan Gatot memiliki kandungan gizi yang sangat banyak yang tidak kalah dengan makan pokok lainnya seperti beras, tiwul, dan nasi jagung, kandungan asam amino atau protein dalam gatot lebih besar dibanding dengan bahan pembuatanya (ubi...
hallowulandari
Leje - Bagelen - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Ubi kayu yang direndam air beberapa hari lamanya dan dicuci dalam kali yang airnya mengalir, untuk menghilangkan bau jelek yang terjadi selama perendaman. Lalu dijemur kering, menghasilkan bahan makanan yang dinamakan leje, sesudah tepungnya diglintiri kecil-kecil dengan percikan air dan dikukus hingga masak dan kemudian dijemur. Leje merupakan makanan utama untuk daerah sekitar Bagelen, Purworejo, Jawa Tengah. Leje kehilangan serat-seratnya selama direndam air. Butir-butir leje kelihatannya jernih dan jika dikukus, leje lebih mendekati nasi daripada tiwul. Jika gogik berwarna hitam kotor, leje berwarna kuning jernih. Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Nusantara, Warisan Soekarno
hallowulandari
Luntjis - Bagelen - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Ubi kayu yang dikukus, lalu diirisi tipis dan dijemur kering, menghasilkan bahan makanan yang dinamakan luntjis. Luntjis ini dapat dikukus dan kemudian dimakan dengan lauk pauk biasa. Leje dan luntjis dapat disimpan hingga lebih dari 1 tahun tanpa mengurangi kualitasnya. Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Nusantara, Warisan Soekarno
hallowulandari
Lanting Cilacap
Makanan Minuman
Lanting berbahan dasar singkong dengan bentuk bulat dan berlubang bagian tengahnya. Rasanya yang renyah dan gurih menjadikan makanan satu ini cocok untuk dijadikan cemilan ketika bersantai bersama keluarga teman ataupun pasangan. Di daerah Adipala menjadi pusat pembuatan lanting yang khas rasanya dan sudah distribusikan ke seluruh pelosok Cilacap dan kabupaten sekitarnya. Lanting ini sangat pas dan cocok buat kamu yang suka singkong, namun bosa dengan tampilan singkong yang seperti itu saja. Bahan yabg dibutuhkan untuk membuat Lanting Khas Cilacap yang renyah dan enak adalah 500 gr singkong, 6 siung bawang putih, haluskan, ¾ sdm ketumbar, haluskan, garam secukupnya, pewarna makanan dan minyak goreng secukupnya. Adapun cara membuat lanting khas Cilacap dengan pertama-tama mengupas kulit singkong, kemudian cuci dengan air mengalir hingga bersih. Selanjutnya rendam singkong kurang lebih selama 1 jam, tiriskan. Kukus singkong diatas api sedang hingga empuk. Angkat, haluskan s...
Rahmah
Kerajaan Nusatembini
Cerita Rakyat
Cerita sejarah tentang Kerajaan Nusatembini mengambil setting di wilayah sekitar Pulau Nusakambangan. Nusatembini diceritakan sebagai sebuah Kerajaan Siluman yang cukup besar. Kerajaan ini memiliki wilayah di sekitar pantai Cilacap hingga pulau Nusakambangan. Keraaan ini memiliki benteng alamiah berupa tanamana bambu hingga tujuh lapis (Baluwarti pring ori pitung sap). Penggambaran benteng alamiah dari pagar bambu lapis tujuh itu dapat ditafsirkan bahwa si pembuat cerita hendak mengatakan bahwa pertahanan kerajaan Nusatembini terebut cukup kuat. Selain itu juga menunjukkan bahwa tanaman Bambu Ori merupakan tanaman yang biasa digunakan sebagai pagar atau pengamanan bagi masyarakat Cilacap terhadap gangguan keamanan. Kerajaan Nusatembini dipimpin oleh seorang penguasa wanita (raja putri) berparas cantik bernama Brantarara. Kecantikan sang putri menarik perhatian para peng...
Aulahanim
Motif Batik Wahyu Temurun
Motif Kain
Wahyu Temurun adalah batik kraton yang mempunyai arti Wahyu berarti anugerah , tumurun berarti turun , dengan menggunakan kain ini kedua pengantin mendapatkan anugerah dari yang Maha Kuasa berupa kehidupan yang bahagia dan sejahtera serta mendapat petunjukdari Tuhan Yang Maha Kuasa. Motif Pola mahkota terbang tampak lebih menonjol dengan tambahan motif sepasang ayam atau burung yang berhadap-hadapan. Di dalam mahkota biasa diberi isen bunga-bunga. Sebagai motif tambahan, ada yang membubuhkan berbagai pola tumbuh-tumbuhan yang bersemi, atau dalam ragam batik lebih dikenal dengan motif semen. Bisa juga dihiasi motif bunga-bunga yang bersebaran atau truntum, motif ukel, sogan, juga granitan. Motif tambahan ini sebagai variasi dari motif utama wahyu tumurun. Sejarah Batik ini telah dikenal sejak tahun 1480 di wilayah Jogjakarta, kemudian menyebar ke berbagai daerah. Di masing-masing daerah inilah motif wahyu tumurun mengalami perkemba...