Entri Terkait
Terong Bebanam Bekuah Santan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bh terong 200 ml santan segar 1/2 bh terasi 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 10 cabe rawit Langkah Bakar terong di atas kompor hingga matang, lalu buang bagian2 hitam2 nya Bakar diatas teplon dengan minyak sedikit, terasi, bawang dan cabe nya lalu angkat dan uleg kasar dgn diberi gula garam dan penyedap Panaskan santan tadi sebentar, lalu tuang di ulekan tadi masukkan juga terong nya, jadi deh siap disantap dgn ikan goreng ðŸ¤-- Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4371495-terong-bebanam-bekuah-santan-khas-banjarmasin Lokasi penjual: Rumah Makan Iwak Karing Alamat: Jl. Panglima Batur No. 45B Banjarbaru - Kalimantan Selatan Telepon: 0821-7798-811
Fachni
Wadai Sari Muka Lakatan - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan ketan 3 cup beras ketan, rendam semalaman 130 ml santan kental (2 bungkus kara kecil) Secukupnya garam Lapisan srikaya: 50 gr gula merah 50 gr gula pasir 2 butir telur 1 sdm tepung custard/ maizena 130 ml santan kental 300-350 ml air Secukupnya garam 1 helai daun pandan Langkah Aron beras ketan yg sudah direndam semalaman di dandang, alasi dgn daun pisang Jika beras sudah setengah matang, (tekstur bisa dilihat digambar) ambil beras ketan taro ke dalam wadah. Lalu beri santan kental lalu beri air pada bungkus santan sebanyak 2 kali. Aduk rata. Biarkan ketan menyerap cairan santan. Setelah itu kukus kembali hingga matang Ini adalah hasil ketan yang sudah matang Alasi loyang dgn daun pisang yang telah diolesi minyak goreng secukupnya. Padatkan ketan pada loyang. Tekan tekan agar tidak ada rongga antar ketan. Kukus kembali se...
Fachni
Soto Banjar Susu - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 3 porsi) 1 ekor Dada ayam rebus dengan air 1500ml Bumbu halus : 8 Bawang putih 4 bawang merah 1 sdt jinten 1 sdt Adas Bumbu cemplung : 15 kapulaga 15 cengkeh 5 bunga lawang 1/2 biji Pala utuh 1 batang kayu manis 1 ruas jahe (geprek) Seledri (sesuai selera) secukupnya Garam Bahan pelengkap ; Suun Telur rebus Bawang goreng Sambal (bawang putih cabe direbus lalu di ulek) Tauge rebus Lontong/nasi 50 ml Susu evaporasi carnation(sesuai selera) / optional (boleh pake/blh di skip) Langkah Rebus ayam sampai matang lalu kluarkan ayam suwir2 Tumis bumbu halus lalu masukan ke dalam kaldu bekas rebus ayam kl air berkurang boleh di tambah air lg Masukan bumbu cemplung Masukan garam sesuai selera Tuang susu kira2 50ml,lalu masukan seledri,didihkan biarkan sebentar Lalu sajikan dgn bahan pele...
Fachni
Soto Banjar Kuah Bening - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 1 krongkongan ayam dr 1 ekor ayam (tanpa kepala dan cakar) 1000 ml aer putih Bumbu halus 8 buah bawang merah (ukuran kecil) 4 buah bawang putih ukuran besar 1 cm jahe 1 sdt merica 1/2 sdt buah pala (lupa pake) 😠Bumbu cemplungan 4 cm kayu manis 1/2 sdt adas manis bubuk 2 butir kapulaga putih 2 btr cengkeh 1 buah bunga lawang ukuran besar 1 sdt kas kas (aq gak pake karna gak ada di pasar) 1/2 sdt jinten (gak pake juga) 1 1/2 cm lengkuas di geprek 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang serai di geprek 1 sdm garam 1 sdm penyedap rasa ayam 1 sdt gula putih 15 buah cabe rawit + 1 bawang putih (di rebus buat sambel nya) di resep aslinya gak pake bawang putih Tambahan : 1 papan bihun (aq bihun jagung) 1 batang daun bawang di iris 1 batang sledri 1/4 kol...
Fachni
Iwak Goreng Samu Anak'kan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 ikan Samu Anak'kan 5 siung bawang putih, iris serong 3 siung bawang merah, iris serong 3 cabe merah besar, iris serong secukupnya minyak goreng secukupnya kaldu bubuk dan gula pasir, penyedap jika suka Langkah Ini adalah ikan samu Anak'kan Ikanya sangat kecil Kita persiapan bumbu irisnya Panaskan minyak lalu tumis semua bawang Setelah bawang harum masukan Iwak samu anak'kan Masak ikan sambil di aduk sesekali Masukan cabe merahnya, jika suka pedas bisa dimasukan potongan cabe rawit Masak terus sampai iwak samu mulai mengering Tambahkan kaldu bubuk, gula, penyedap jika suka lalu koreksi rasanya. Masak dan aduk ikan samu sampai mengering dan irisan bawangnya mulai mengering Setelah bawangnya matang dan kering, matikan api, angkat dan tiriskan iwak samu sampai kandungan minyaknya turun. Iwak samu anak'kan siap untuk disantap deng...
Fachni
Lontong Sayur Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 4 porsi) 100 gr daging ikan (saya pakai tongkol) Bahan bumbu halus : 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 3 cm kunyit 6 siung bawang merah 2 cm kencur 3 cm laos (pilih yang agak muda) 1 sdt ketumbar biji 2 lembar daun salam 1 batang serai 300-400 ml air putih 1 bungkus kecil santan kental instan Garam Gula Penyedap rasa 1 buah Labu siam 1 buah wortel Langkah Rebus daging ikan sampai matang. Tiriskan lalu diulek sampai halus. Sisihkan Potong dadu labu siam dan wortel. Sisihkan Haluskan bahan bumbu halus selain daun salam dan serai. Tumis bumbu dengan serai dan daun salam sampai wangi. Tambahkan potongan labu siam dan wortel kedalam tumisan bumbu. Tumis lagi sebentar lalu tambahkan 300 ml air. Lalu masukkan daging ikan yang sudah dihancurkan kedalam rebusan. Aduk-aduk sampai wortel setengah matang. Larutkan santan in...
Fachni
Gangan Waluh Besantan - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ikat bayam 1 hiris labu kuning alias waluh 1 mangkok kecambah 3 helai kacang panjang 1 biji gambas 1 mangkok santan Bawang merah & putih Langkah Rebus air sedikit biarkan mendidih masukan labu kuning,biarkan sampai setengah matang Masukkan gambas,kacang,panjang biarkn sebentar,masukkan bayam,kecambah (toge),aduk2 sebentar masukan penyedap,garam,gula kira2 Tunggu sampai agak layu sebentar masukan santan,aduk2 biarkan sampai mendidih tapi jangan sampai mendidih banget ntar santan nya pecah Selesai Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3001711-gangan-waluh-besantan-ala2-urang-banjar-labu-kuning-kuah-santan Lokasi penjual: Rumah Makan Kaganangan Alamat: Jl. Kelayan B, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231
Fachni
Kue Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 15 porsi) 250 gr tepung 250 gr gula putih 50 gr margarin 150 ml air 2 butir telor 1/2 sendok teh soda kue Langkah Panaskan gula sampai meleleh (menjadi caramel) dan tambahkan airnya. Dan margarin, dinginkan dan sisihkan Selanjutnya, kocok gula, telur menggunakan mixer atau dengan kocokan tangan sampai lembut lalu masukan karamel dan tepung terigu dan soda kue, aduk hingga semua tercampur rata. Masukan adonan kedalam cetakan yg sudah diolesi margarin, masukan 1/2 adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 25 menit Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3716647-kue-khas-banjar
Fachni
Haruan Cacapan Asam Banjar - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 ikan gabus atau haruan 1 buah mangga muda 1 siung bawang merah secukupnya Garam dan penyedap rasa Air matang secukupnya Langkah Bersihkn ikan lalu cuci bersih Bkar ikan dgan arang smpi berwarna kcoklatan Siapkn cacapanya iris iris mnga bawang merah mskkan dlm pring lalu beri air jgn lpa beri gram dan penyedap rasa Lalu msukkn ikan kdlm ccpan dan siap di hdngkn Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3627043-haruan-cacapan-asam-khas-banjar Lokasi penjual: Depot Ibu Haji Alamat: Jl. Simpang Telawang No.31, Kertak Baru Ilir, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70231 Telepon: 0812-5119-5007