Entri Terkait
Dendeng Ragi Padang
Makanan Minuman
Resep Bahan Dendeng Ragi : 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 1 batang serai 500 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis 1 liter air 100 gram gula jawa, iris halus 2 butir kelapa yang cukup tua, parut Cara Membuat Dendeng Ragi : Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan daging dan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk. Tambahkan irisan gula jawa, aduk rata hingga gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan. Alamat & Kontak Penjual: Rumah Dendeng Siti Nurbaya Jl. Damar 1 No.6, Olo, Padang Barat, Kota Padang, Sumatera Barat 25116...
Admin Budaya
Wajik Ketan Padang
Makanan Minuman
Bahan: 1 liter ketan 2 gelas santan kanil 1 gelas gula merah sisir 1 gelas gula pasir 1 sdm garam 1 helai daun pandan Cara Membuat: Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam. Kukus setengah masak siram dengan air panas. Kukus lagi sampai masak sekali. Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan. Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering. Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak. Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm. Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang. Hidangkan di atas piring ceper. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilm...
Admin Budaya
Pisang Luo
Makanan Minuman
Pernah coba pisang luo? Ini adalah makanan tradisional khas Minang yang biasa disuguhkan sebagai teman minum kopi atau teh. Dulu di kampung-kampung, makanan ini masih banyak dijual orang, tapi sekarang sudah sulit menemukannya. Di Padang, setahu saya cuma dua orang yang menjual makanan satu ini. Keduanya ada di Permindo, pusat pertokoan Padang. Kalau lagi ada di Permindo saya suka membeli sekitar 10 buah untuk oleh-oleh bagi yang di rumah. Harganya seribu rupiah. Saya sendiri cukup suka menyajikan pisang luo sebagai sarapan untuk keluarga. Bikinnya gampang, gizinya pun tinggi. Nah, kebetulan pagi ini saya membuat makanan satu ini, jadi kepikiran buat membagikan resepnya. Bahan: Pisang kepok, kupas, panggang sebentar, gepengkan kelapa, diparut, ambil putihnya saja gula nira/gula saka secukupnya, rebus dengan sedikit air Cara Membuat: Cairkan gula nira, lalu masukkan parutan kelapa, aduk sampai seluruhnya berselimut cairan gula...
Admin Budaya
Belut Lado Mado
Makanan Minuman
Resep Belut Lado Mudo Lezat Khas Padang. Belut lado mudo merupakan salah satu makanan khas padang yang selalu ada di hampir seluruh rumah makan khas Minang. Masakan ini berbahan dasar belut yang renyah dipadu dengan bumbu balado cabai hijau yang tidak terlalu pedas dan enak sehingga menghasilkan citarasa nikmat, gurih serta lezat sangat pas banget disajikan dengan nasi putih hangat. Bahan-Bahan: 500 gr belut 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt air jeruk nipis 10 buah cabai hijau Minyak untuk menggoreng dan menumis 1 sdt garam Cara Membuat Belut Lado Mudo: Pertama tama bersihkan terlebih dahulu belut, potong dengan ukuran sekitar 5 cm kemudian cuci hingga bersih. Lumuri daging belut dengan air jeruk nipis dan juga garam 1 sdt kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit. Belut digoreng hingga garing kemudian angkat dan tiriskan. Cabai hijau dikukus bersama dengan bawang putih, bawan...
Admin Budaya
Sala Badar
Makanan Minuman
Bahan: 175 gram tepung terigu 50 gram tepung beras 100 ml air 1 sdt air kapur sirih, ambil yang beningnya Haluskan 4 butir bawang merah 3 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 1 cm kunyit Garam secukupnya 1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya iris halus 150 gram teri basah (besar/jengki), cuci, tiriskan Minyak untuk menggoreng Cara Membuat : Campur tepung terigu, tepung beras, air, air kapur sirih, dengan bumbu halus. Aduk sampai adonan tercampur rata. Masukkan irisan daun kunyit dan teri basah. Aduk sampai rata Panaskan minyak, goreng satu sendok sayur adonan sampai kuning kecokelatan. angkat dan tiriskan. (sumber: Google) Reference: Resep Kuliner Indonesia dan Dunia (http://kuliner.ilmci.com/resep/2017/25/sala-badar.aspx)
Admin Budaya
Dendeng Balado Kambing
Makanan Minuman
Wikipedia, Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Pada umumnya dendeng balado itu dibuat menggunakan daging sapi, seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tapi kali ini dibuat variasi baru, yaitu Dendeng Balado menggunakan daging Kambing. Bumbu balado yang lezat dipadukan dengan daging kambing goreng yang gurih menjanjikan rasa yang menggigit lidah. Untuk tahap pembuatannya tergolong mudah namun membutuhkan waktu yang lumayan lama. Bahan-bahan: 500 gr daging kambing tanpa lemak, iris-iris tipis melebar (telur dadar) 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Minyak secukupnya untuk menggoreng daging kambing Bahan-bahan Bumbu Balado: 7 buah bawang merah, iris-iris tipis 15 buah cabe / cabai merah, tumbuk kasar 6 sdm minyak untuk menumis 4 lembar daun jeruk purut 2 sdm air jeruk nipi...
Admin Budaya
Ayam Goreng Sambal Cabe Hijau
Makanan Minuman
Masakan Ayam Goreng Sambal Cabai Hijau. Pembuatannya relatif tidak terlalu sulit, hanya makanan ini menggunakan macam-macam rempah-rempah yang tergolong banyak. Bahan-bahan: 1 ekor ayam ( kampung ) 1 sendok makan air jeruk nipis secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng 4 buah tomat hijau, potong-potong 100 ml minyak goreng untuk menumis 4 lembar daun jeruk 7 buah bawang merah 4 buah bawang putih 15 buah cabe Ijo / hijau besar Bumbu-bumbu Halus: 1 sendok teh gula 1 sendok teh garam Cara Membuat: Potong ayam kampung menjadi 12 bagian Lumuri ayam ( kampung ) dengan air jeruk nipis dan juga garam, istirahatkan selama 15 menit. Cuci, lalu goreng. Sisihkan. Selanjutnya kukus cabai hijau beberapa saat, angkat (Kalo mau ekstra pedas, tidak usah dikukus) Lalu haluskan cabe Ijo itu agak kasar bersama bawang merah dan bawang putih. Terakhir Panaskan minyak, tumislah bumb...
Admin Budaya
Dendeng Balado Kering Pedas
Makanan Minuman
Makanan satu ini salah satu terfavorit di Rumah Makanan Padang. Rasanya pantang kalo gak ada makanan ini di rumah makan padang. Masakan yang akan kita buat kali ini adalah Resep Masakan Dendeng Balado Kering Pedas. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado. Ada lagi Dendeng Batokok yaitu bahannya sama dengan dendeng balado, bedanya adalah bumbu baladonya bukan memakai cabai merah, namun memakai cabai hijau yang diiris kasar dan daging sapi setelah diiris tipis melebar lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya dagingnya menjadi lembut. Bahan-bahan: 1000 gr daging sapi tanpa lemak 2 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam Minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: 2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya. 8 buah bawang merah, iris halus 2 sdm air jeruk nipis 2 sdm...
Admin Budaya
Grubi Padang
Makanan Minuman
Grubi atau Sarang Balam merupakan salah satu cemilan tradisional nusantara yang memiliki cita rasa khas. Rasa khasnya yang berasal dari gula nira (gula aren) ini memberikan rasa manis nan gurih terhadap singkong/ubi jalan yang merupakan bahan dasarnya. Cara membuat: Iris ubi jalar bentuk korek api tipis sambil direndam dalam air. Cuci bersih. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. Panaskan minyak. Masukkan gula merah dan garam. Aduk sampai larut dan berbuih. Masukkan ubi goreng. Aduk rata. Cetak segera di ring diameter 5cm diatas nampan yang dialas kertas roti. Dinginkan.
