Entri Terkait
CIU (Aci Jeung Cau)
Makanan Minuman
CIU (Aci Jeung Cau) Ciu merupakan makanan yang di jual oleh tukang bajigur gerobak. Hampir setiap hari di depan rumah saya selalu lewat tukang bajigur itu, di dalam gerobak tak hanya ada ciu saja tetapi juga terdapat makanan ringan lainnya seperti combro, ketimus, ubi rebus, kacang tanah rebus, pisang rebus, dan terdapat pula minuman yang dijualnya, yaitu bandrek dan bajigur. Ciu adalah singkatan dari “aci jeung cau”, aci adalah tepung tapioca atau bisa disebut tepung kanji, dan cau adalah bahasa sunda dari pisang, jadi ciu itu adalah gabungan tepung tapioca dan pisang. Bentuk dari ciu ini seperti lontong yang ditutupi daun pisang tetapi bentuknya agak pipih, warnanya kecokelatan dan rasanya manis. Bahan dasar ciu ini tentu saja tepung kanji dan pisang, selain itu juga terdapat bahan lain seperti terigu, gula, dan juga garam
OSKM18_16218106_daniel Daniel Kurniawan
Ngohiang
Makanan Minuman
Ngohiang merupakan makanan khas negri Cina dan menyebar ke Asia termasuk ke Indonesia. Saat Belanda menjajah Indonesia, para pedang yang berasal dari Cina disatukan di Bogor menjadi jalan Suryakencana. jalan Suryakencana yang biasanya disingkat menjadi "surken" ini menjadi kawasan pencinan yang memiliki banyak makanan makanan khas, salah satunya itu ngohiang. Ngohiang merupakan olahan daging yang digulung tepung lalu digoreng seperti batagor. Cara penyajiannya, ngohiang dipotong potong bersamaan dengan kentang dan tahu lalu disiram dengan saus khas ngohiang ditemani dengan acar lobak atau dapat ditambah sambal jika ingin rasa yang pedas. Ngohiang dapat ditemukan disepanjang jalan surken, tetapi yang paling terkenal adalah Ngohiang Gang Aut, kalian bisa mencarinya di internet. harga satu porsi kisaran 30 ribu - 40 ribuan. #OSKMITB2018
OSKM18_16618073_Fellicia Nathania
Pembuatan Borondong
Makanan Minuman
Mari fokuskan dulu. Saya akan berbicara tentang borondong disini, bukan brondong. Apakah kamu tahu apa itu borondong? Borondong merupakaan salah satu makanan khas Jawa Barat. Sebetulnya maknaan sejenis borondong tersebar di pulau Jawa, khususnya di Sunda. Namun menurut beberapa sesepuh di kampung-kampung, borondong di tiap daerah memiliki khasnya masing-masing, dengan jenis yang beraneka macam. Demikian juga di kabupaten Bandung terkenal dengan borondong majalaya yangbberabahan dasar beras ketan. Seperti dari namanya, borondong ini menggunakan ketan yang di "beledug" atau disangrai sampai isinya terlepas dari kulitnya seperti sejenis pop corn. Bersihkan borondong dari kulit padi, kemudian sisihkan. Untuk menjadikan borondong lebih sempurna, siapkan enten atau sejenis wajit dari parutan kelapa yang dicampur gula. Dapat juga ditambahkan pewangi dari rasa buah-buahan seperti nanas atau buah kweni. Buatl...
OSKM18_16018231_Syifa Farhatunnisa El-Baehaqi
Rumbah Kelapa
Makanan Minuman
Rumbah, makanan yang berbahan sayur-sayuran yang diberi parutan kelapa dan sambal kacang ini terkenal di daerah Indramayu. Makanan ini biasa disajikan dengan nasi panas dan peyek ikan asin atau peyek udang. Berikut cara membuat rumbah, Bahan-bahan : Untuk rumbah : Kangkung (dipetik daun dan batang, buang akar dan batang yang tua) Tauge Petai Cina (Biji Pendara) Daun semanggi Kacang panjang Kecipir Daun kol Kelapa muda parut Untuk sambal : Cabai merah Cabai rawit Terasi matang Kacang tanah goreng Gula dan garam Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga matang lalu tiriskan, campur semua bahan-bahan sambal jadi satu, lalu haluskan (ulek), dan beri air hangat secukupnya. Cara membuat : 1. Sayur-sayuran yang sudah dipetik dan dibersihkan, direbus hingga matang, lalu tiriskan. 2. Beri parutan kelapa dan sambal. 3. Aduk hingga rata.
OSKM18_16218043_Nahdah Nabila R. A. I.
Rarawuan, gorengan legendaris Tatar Sunda yang mulai terlupakan
Makanan Minuman
Rarawuan adalah salah satu gorengan khas Sunda yang keberadaannya memang tergolong langka. Meskipun sering kita temui pedagang gorengan, tetapi nyatanya memang sangat jarang sekali kita dapat temui gorengan ini. Hal inilah yang membuat gorengan yang satu ini unik, dan mungkin banyak orang di luaran sana yang tidak mengetahuinya. Sama dengan gorengan lainnya, bahan dasar rarawuan ini adalah tepung terigu. Yang membuat gorengan yang satu ini khas adalah campuran kelapa yang dicacah atau diparut kasar. Kelapa ini yang membuat sensasi unik ketika kita memakan gorengan ini. Selain itu bahan lain yang dipakai adalah kacang gajih/merah. Memang agaknya terasa mirip dengan rempeyek, tetapi keduanya ini memang beda. Rempeyek digoreng kering dan tipis, sedangkan rarawuan digoreng agak tebal, layaknya bala-bala (sebutan bakwan dari orang Sunda). Sebagai makanan yang tergolong langka, maka tidak ada salahnya jika kita mencoba sendiri untuk membuatnya di rumah. Berikut akan dipaparkan resep untu...
Oskm18_16718398_ghiffari
Ulen
Makanan Minuman
Ulen Ulen adalah makanan tradisional dari jawa barat. Ulen terbuat dari beras ketan dan kelapa. Ulen ini biasa disajikan dengan cara dibakar atau digoreng. Berikut ini merupakan bahan - bahan dan cara membuat ulen : Bahan - bahan : * 250 gram beras ketan putih * 150 ml air * 1/2 butir kelapa parut * 1/2 sendok teh garam * 1/2 sendok teh gula pasir * Tepung beras untuk memanir * Minyak untuk menggoreng Cara membuat : * Siapkan Baskom ukuran besar, lalu masukan beras ketan dan bersihkan dengan air hingga bersih. * Lalu rendam beras ketan selama satu malam. * Sesudah direndam, nyalakan kukusan dan tunggu hingga kukusan tersebut mengeluarkan uap. * Selama menunggu kukusan, tiriskan beras ketan. * Jika kukusan sudah mengeluarkan uap, maka masukan beras ketan. Kukus selama 30 menit. * Parut kelapa selama menunggu kukusan. * Jika sudah 30 menit, angkat dan tuangkan beras ketan pada baskom. Campurkan kelapa parut pada beras ketan hingga merata. * Kukus kembali beras ketan yang dicampur kel...
Oskm18_16018183_ayundha
Tape Ketan dalam Ember
Makanan Minuman
Rasanya belum lengkap jika kita berkunjung ke daerah Kuningan, Jawa Barat jika belum mencicipi dan membeli oleh-oleh makanan khasnya, yaitu Tape Ketan. Tape ketan merupakan makanan hasil fermentasi nasi ketan. Pada mulanya, beras ketan putih akan dikukus sampai matang dengan dicampur sari daun katuk untuk memberikan warna. Alasan penggunaan daun katuk adalah agar tape ketan nantinya akan berwarna hijau alami karena tidak menggunakan pewarna buatan/kimia. Kemudian, nasi yang sudah matang akan didinginkan dan ditaburi ragi. Pengemasan tape ketan ini dilakukan dengan cara membungkusnya kecil-kecil menggunakan daun jambu air. Selain dikenal memiliki daun yang cukup lebar untuk memudahkan pembungkusan, daun jambu air juga dapat menghasilkan aroma khas pada tape. Salah satu keunikan dari tape ketan khas Kuningan ini adalah dijual dalam ember-ember hitam bertutup rapat yang berfungsi juga sebagai tempat untuk memfermentasikan tape agar matang dan menampung air hasil fer...
OSKM18_16318131_Nabilla Rosa Santika
Soes Kicik-kicik
Makanan Minuman
Soes Kicik-kicik adalah makanan ringan yang terbuat dari bahan kue soes dengan cara buat yang lebih sederhana. Kue ini disajikan dengan gula halus sebagai lapisan luarnya, rasa kuenya yang asin bergabung dengan manisnya gula halus menghasilkan citarasa yang unik dan enak. Alat & Bahan : 200 ml susu 1 ons mentega 100 g tepung terigu 1 sdt garam 1 sdm gula (untuk adonan) 3 butir telur 3 sdm gula halus Minyak goreng Teflon Spatula Plastik segitiga (optional) Penggorengan Cara buat : Siapkan alat dan bahan yang diperlukan. Nyalakan kompor dengan teflon diatasnya. Tambahkan susu dan rebus hingga mendidih. Setelah itu tambahkan mentega, terigu, garam dan gula dalam kondisi kompor menyala dengan api kecil. Aduk adonan hingga rata, lalu matikan kompor. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga bersatu dengan adonan. Masukkan adonan ke plastik segitiga...
OSKM18_16618257_Shafira Ahmad
Cara Membuat Sale Pisang
Makanan Minuman
Sale pisang adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar pisang. Makanan ini biasa dibuat dengan cara diris tipis terlebih dahulu kemudian dijemur lalu digoreng dengan tepung supaya lebih renyah. Sale pisang merupakan salah satu makanan asli dari Indonesia yang banyak terdapat diseluruh wilayah di Indonesia. Makanan tradisional ini biasa dijadikan oleh-leh ketika sedang bepergian. Jenis makanan ini memiliki rasa yang manis dan memiliki tekstur yang sangat kenyal. Sale pisang banyak digemari oleh semua orang dari mulai kalangan rakyat biasa sampai pejabat tinggi. Nama sale pisang kini sudah tekenal dimana bahkan sudah sampai mancanegara. Bahan : 2 kg pisang ambon yang sudah tua dan matang 500 gr tepung beras 250 gr tepung terigu margarine secukupnya gula pasir secukupnya garam secukupnya minyak untuk menggoreng secukupnya Cara Membuat Sale Pisang Kering : kupas kulit pisang la...