Entri Terkait
Randang Tumbuak
Makanan Minuman
Membuat Randang Tumbuak berbeda dengan randang lainnya, yakni daging dihaluskan terlebih dahulu untuk membuat adonan. Resep: Bahan 1 kg daging kerbau/sapi yang segar Bumbu Adonan Daging 1/2 butir kelapa gonseng 1 butir buah pala bunga cengkih secukupnya Bumbu Randang 6 butir kelapa 250 g cabai halus 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun salam, serai, daun kunyit, daun limau Cara Membuat 1. Tumbuk daging hingga halus, bisa menggunakan batu lado (batu gilingan cabai) untuk jumlah yang sedikit, gunakan mesin gilingan daging untuk jumlah yang banyak. 2. Giling semua bumbu adonan hingga halus 3. Campur daging tumbuk dengan bumbu yang telah dihaluskan lalu diaduk hingga rata 4. Adonan dibuat bulat seperti bakso, besarnya tergantung selera, kebanyakan orang membuat kira-kira sebe...
Oase
Randang Runtiah
Makanan Minuman
Cara membuat Randang Runtiah berbeda dengan randang lainnya, yakni daging harus disuwir-suwir terlebih dahulu. Resep: Bahan 1 kg daging sapi segar 7 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Cara Membuat 1. Daging yang masih dalam potongan besar (kira-kira ukuran 1/2 kg) direbus hingga empuk (bisa sampai 2 jam lamanya) 2. Setelah daging empuk lalu diangkat dan didinginkan 3. Suwir-suwir daging menurut seratnya tetapi jangan terlalu halus, kira-kira sebesar lidi korek api 4. Daging suwir siap dibuat randang Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventari...
Oase
Randang Rabu
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg rabu (paru-paru) kerbau/sapi 6 butir kelapa Bumbu 200 g cabai halus 100 g bawang merah 1 bulatan bawang putih lengkuas secukupnya jahe secukupnya garam secukupnya daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Cara Membuat 1. Rabu/paru direbus hingga empuk. Sebelum direbus terlebih dahulu diikat agar tidak mengembang saat direbus. 2. Setelah rabu/paru matang lalu angkat dan dinginkan, iris tipis dan beri air jeruk nipis 3. Rabu/paru siap untuk dibuat randang Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Ati
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg hati daging kerbau/lembu 6 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah 2 bulatan bawang putih Lengkuas secukupnya Jahe secukupnya Garam secukupnya Daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Ikan Bili Asam
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g ikan bili asam 6 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah Garam Daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Ikan Asin
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g ikan asin 2 butir kelapa Bumbu 200 g cabai halus 200 g bawang merah 2 keping asam kadi (asam gulai) Garam secukupnya 2 lembar daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Ikan Salai
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g ikan salai 4 butir kelapa Bumbu 200 g cabai halus 200 g bawang merah Garam secukupnya 2 lembar daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Udang Sayia
Makanan Minuman
Resep: Bahan 250 g udang sayia 7 butir kelapa Bumbu 250 g cabai halus 200 g bawang merah Garam secukupnya Daun kunyit Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: Inventarisasi Perlindungan Karya Budaya: Randang Minangkabau, Warisan Leluhur yang Mendunia. - Balai Pelestarian Nilai Budaya: Padang
Oase
Randang Baluik
Makanan Minuman
Resep: Bahan 1 kg belut segar (yang enak rasanya belut sawah) 5 butir kelapa Daun kedondong Daun asam kesambi Daun palam-palam Daun belimbing Daun lapuak-lapuak Daun surian Daun anyang-anyang Daun mali-mali Daun palangeh Bumbu 1 jeruk nipis 250 g cabai halus 100 g bawang merah 1 bulatan bawang putih Lengkuas secukupnya Jahe secukupnya Ketumbar muda secukupnya Daun salam, serai, dan daun kunyit secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat 1. Cuci bersih belut hingga lendir di kulitnya hilang lalu dipotong-potong 2. Beri belut garam, air jeruk nipis, dan bawang putih yang t...