Entri Terkait
Singang Ikan Kakap Samawa - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap (ikannya bisa diganti sesuai selera, bisa pke ikan air tawar jg) 2 bh jeruk nipis 500 ml air Bumbu : 4 bh cabe merah 7 btr kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 5 cm lengkuas 1 buah tomat (potong2) 1 batang serai (geprek) 1 buah cabe hijau (potong2) 2 buah daun bawang (potong) 5 sdm minyak utk menumis Garam, gula Cara Membuat Lumuri ikan yg telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis Haluskan cabe merah, kemiri, bawang putih, lengkuas dan kunyit Tumis bumbu halus bersama cabe hijau dan serai Setelah bumbu harum masukkan ikan yg telah dicuci, tambahkan air dan tutup panci, masak sampai kematangan dirasa cukup Setelah ikan matang masukkan potongan tomat dan daun bawang. Bisa ditambahkan potongan cabe rawit kalau ingin agak pedas....
Riani Charlina
Singang Udang Ikan - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap (ikannya bisa diganti sesuai selera, bisa pke ikan air tawar jg) 2 bh jeruk nipis 500 ml air Bumbu : 4 bh cabe merah 7 btr kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 5 cm lengkuas 1 buah tomat (potong2) 1 batang serai (geprek) 1 buah cabe hijau (potong2) 2 buah daun bawang (potong) 5 sdm minyak utk menumis Garam, gula Cara Membuat Lumuri ikan yg telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis Haluskan cabe merah, kemiri, bawang putih, lengkuas dan kunyit Tumis bumbu halus bersama cabe hijau dan serai Setelah bumbu harum masukkan ikan yg telah dicuci, tambahkan air dan tutup panci, masak sampai kematangan dirasa cukup Setelah ikan matang masukkan potongan tomat dan daun bawang. Bisa ditambahkan potongan cabe rawit kalau ingin agak pedas....
Riani Charlina
Lawa khas Dompu - Dompu - NTB
Makanan Minuman
Lawa adalah salah satu makanan Khas Dompu yang tumbuh dan berkembang pada masyarakat Soro Kecamatan Kempo Kabupaten Dompu. Berdasarkan cerita yang kami peroleh dari masyarakat Soro Kecamatan Kempo bahwa Lawa Soro adalah makanan khas masyarakat Soro yang terbuat dari ikan mentah dengan bumbunya tanpa dimasak. Menurut sejarah yang menciptakan resep Lawa adalah si Anwar seorang nelayan yang berasal dari Desa Soro sehingga diberi nama Lawa Soro, La = si, wa = Anwar (nama panggilan), Soro (Nama Kampung) asal mula Lawa Soro ini. Desa Soro adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan kempo yang sebagian besar pendukungnya bermata pencaharian melaut (nelayan), si Anwar adalah seorang pemilik Bagang, pada jaman itu bagang dibangun dalam laut yang dibuat dari bambu. Pada suatu hari Anwar melaut, setia melaut Anwar kadang pergi selama 3 sampai 5 hari tergantung dari hasil tangkapan bersama anggotanya dengan membawa bekal secukupnya. Setelah beberapa hari mereka melaut tiba-tiba kehabisa...
Riani Charlina
Pedes Panas Bebalung - NTB - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg iga sapi 25 gr lengkuas, memarkan 1 bungkus royko sapi @10 gr 1/2 sdt garam 1 sdm asam lombok (asam jawa >1 sdm), larutkan dalam 500 ml air 3 sdm minyak untuk menumis 500 ml air haluskan: 6 Buah cabe rawit merah (Boleh lebih sesuai selera) 4 buah cabe merah kriting 8 siung bawang merah 6 siung bawang putih 2 cm kencur 4 cm kunyit 1/2 terasi udang Cara Membuat Cuci bersih iga sapi. tumis bumbu halus dg api kecil hingga harum. masukan lengkuas dan iga, aduk-aduk. biarkan hingga keluar air. Masukan 250 ml air, besarkan api dan masak hingga air menyusut. tambahkan lg 250 ml air, biarkan hingga air menyusut atau dagingnya empuk. Masukan 500 ml air asam, masak pada api sedang hingga mendidih. masukan garam dan royko. koreksi rasa jika sudah...
Riani Charlina
Manuk Dang - Lombok - NTB
Makanan Minuman
1. BAHAN Ayam 1 ekor 2. BUMBU Lombok rawit 5 biji Kunyit 1 rsj Terasi 1 sendok teh Kencur ½ rsj Laos ½ rsj Garam secukupnya Jahe 1 rsj Asam 5 mata 3. CARA PEMBUATAN Ayam dicuci sampai bersih. Isi perutnya dikeluarkan semua. Bumbu-bumbu dirajang halus, diremas-remas supaya campur. Bumbu-bumbu diatas dimasukkan kedalam perut ayam. Selanjutnya ayam ditempatkan pada sebuah piring atau cawan dan dikukus sampai matang. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-4/manuk%20dang.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Lalap Aru - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
1. BAHAN Daun mangga muda 1 genggam Kacang hijau ½ ons 2. BUMBU Bawang merah 4 buah Lombok merah 3 buah Kemiri 5 biji Laos 1 potong Garam ½ sendok makan 3. CARA PEMBUATAN Kacang hijau direndam dalam air dingin semalam, sesudah itu direbus sampai lunak. Bumbu dihaluskan semua. Kacang hijau dihaluskan dan dicampur dengan bumbu. Daun mangga dicuci, diiris halus, lalu dicampur dengan sambal kacang hijau. Sumber : http://warintek.hol.es/artikel/ttg_masakan_indonesia/menu-3/lalap%20aru.pdf#[0,{%22name%22:%22XYZ%22},null,null,null]
adhaagary
Topeng Manaung - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tape ketan 2 gelas Gula merah 3 1/2 ons Kelapa 1 butir Essence 1 sdt Cara membuatnya: 1. Kelapa diparut, dijadikan santan 4 gelas. 2. Gula merah dicairkan, disaring. 3. Santan direbus sampai keluar minyaknya, gula dimasukkan. 4. Kalau gula sudah berbenang-benang, tape dimasukkan. 5. Diaduk-aduk sampai rata dan kental (tidak melekat dipegang). 6. Didinginkan, dibentuk lalu dibungkus dengan kertas minyak. Sumber : (Pengantar) Rizal, J.J. 2016. Mustika Rasa: Resep Masakan Indonesia Warisan Soekarno. Depok: Komunitas Bambu.
adhaagary
Goreng Nangka - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging yang bertulang 1/4 kg Nangka muda 2 kg Kelapa 1/4 butir Bumbu-bumbu: Bawang merah 1 ons Bawang putih 6 siung Lombok hijau 5 buah Kemiri 6 biji Ketumbar 2 sdt Jinten 1/2 sdt Lada 1/2 sdt Laos 1/2 ruas jari Kunyit 1/2 ruas jari Sereh 3 batang Daun salam 4 lembar Daun jeruk purut 3 butir Asam 3 mata Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Nangka dikupas, direbus. 2. Kelapa diparut lalu disangan dan ditumbuk. 3. Bawang merah sebagian diiris dan digoreng. 4. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali sereh, salam, laos dan daun jeruk purut. 5. Bumbu yang telah ditumis lalu ditambah dengan bumbu lainnya yang telah disiapkan dan daging yang telah dipotong-potong. 6. Jika daging sudah lunak, nangka dimasukkan. RM/Toko yang Menyediakan : Pisang Goreng Madu Bu Nanik. Toko Makanan Alamat: Jalan Tanjung Duren Raya No. 67, Tanjung Duren Utara, Grogol Petamburan, RT.2/RW.5, Tanjung Duren Selatan, J...
adhaagary
Sambal Parado - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Jeruk purut Lombok Garam Cara membuatnya : 1. Jeruk dikupas, dicuci dengan air, direndam dengan air yang telah mendidih, setelah airnya dingin dikeluarkan. 2. Dijemur sebentar, diiris-iris, yang keras dibuang, setelah itu disimpan ± 2 hari dan ditutup rapat. 3. Setelah itu dicampur dengan garam dan lombok yang sudah dihaluskan, disimpan didalam staples, ditaburi garam dan jangan sekali-kali dimasuki air, supaya tidak cepat basi (djamuran). RM/Toko yang Menyediakan : Sambel Hejo Sambel Dadak Restoran Indonesia Menyediakan pilihan makanan otentik ala Sunda dan paket nasi. Interior bernuansa tradisional Indonesia. Alamat: Jl. Tebet Timur Dalam II No. 34, RT. 01 / RW. 04, Tebet Timur, Tebet, RT.1/RW.4, Tebet Tim., Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820 Telepon: (021) 8292675 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 778