Entri Terkait
Sambal Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : 100 gram daun beluntas ½ butir kelapa agak muda 4 siung bawang merah 1 batang daun bawang 3 buah cabe merah 75 gram kacang panjang 100 gram daun peugagan Bahan Yang Dihaluskan : 1 buah jeruk nipis, diambil air perasannya 1 ½ sendok makan ebi, direndam dengan air panas 7 buah cabe rawit merah 1 sendok teh garam ½ sendok teh gula pasir Cara membuat Sambal Khas Aceh : Pertama sekali kupas dulu kulit ari kelapa, kemudian parut memanjang. Sangrai dengan api sedang, tunggu sampai warna berubah agak kecoklatan, sisihkan. Kemudian iris tipis daun peugagan, kacang panjang, daun bawang, daun peluntas, cabe merah, dan bawang merah. Masukkan kedalam kelapa yang disangrai, dan aduk sampai tercampur semua dengan bumbu halus. Tambahkan siraman perasan jeruk nipis, diaduk sampai rata. Sumber: http://www.situ...
Endah Kinarya Palupi
Seulincah (Cinacah)
Makanan Minuman
Seulincah atau Cinacah merupakan salah satu minuman segar tradisional Indonesia. Rasanya yang pedas manis terasa segar di lidah. Mirip rujak serut dari NTB. Paduan rasa manis, kecut, dan pedas memberikan sensasi menyegarkan di lidah. Coba aja Resep Seulincah/Cinacah berikut ini, dijamin Anda pasti suka. Resep Bahan Seulincah/Cinacah : 1/2 buah nanas, serut/cincang kasar 4 buah kedondong/mangga mentah, serut/cincang 1 – 2 buah ketimun ukuran sedang, serut/ cincang 4 – 5 sendok makan gula pasir 2 sendok teh garam 5 – 6 sendok makan air matang Resep Bumbu Seulincah/Cinacah (dihaluskan) : 5 bauh cabai rawit merah 3 buah cabai merah Cara Membuat Seulincah/Cinacah : Campur semua bahan buah dan 2 sendok teh garam, biarkan 15 menit sampai buah menjadi layu, buang airnya. Masukkan air, cabai, gula, dan garam bila masih perlu. Aduk rata...
Endah Kinarya Palupi
Wajik Durian
Makanan Minuman
Bahan: 400 gram ketan putih, rendam selama 2 jam 3 lembar daun pandan, simpul 250 ml santan cair (untuk memasak ketan) 400 gram gula merah, iris 100 gram gula pasir 300 gram daging buah durian, haluskan 200 ml santan sedang (untuk campuran durian) ½ sdt garam Cara membuat 1. kukus ketan putih bersama daun pandan sampai setengah matang. 2. Tuang santan cair sambil aduk-aduk. 3. Teruskan mengukus sampai ketan matang, angkat, tiriskan. panskan santan bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut. 4. Angkat lalu saring. campur daging buah durian dengan larutan gula santan dan garam. 5. Panaskan sambil diaduk, masak sampai kental, angkat. campur dengan ketan putih, aduk rata. 6.Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi denan margarine, padatkan. 7. Potong-potong bila sudah dingin. Happy cooking ! :) Sumber: http://irafoodrecipes.blogspot.com/2011/05/rese...
Endah Kinarya Palupi
Pacri Nanas
Makanan Minuman
Bahan 1 ½ buah nanas 3 sdm minyak untuk menumis 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong 5 cm kayu manis 2 buah bunga pekak/lawang 500 ml santan cair 100 gram gula pasir 1 sdt cuka 1 sdt garam Cara Membuat 1. Kupas nanas, lalu potong besar-besar. 2. Rendam dalam air garam, diamkan selama 15 menit. 3. Tiriskan dan sisihkan. 4. Panaskan minyak, tumis cabai merah, kayu manis, bunga pekak/lawang, sampai harum. 5. Masukkan nanas, lalu tumis sampai harum. 6. Beri santan cair, gula pasir, cuka, dan garam. 7. Masak sampai santan menyusut, angkat. Selamat Mencoba ! :) http://irafoodrecipes.blogspot.com/2011/02/resep-rahasia-pacri-nanas-aceh.html
Endah Kinarya Palupi
Tumis Teri Nasi Aceh
Makanan Minuman
Bahan 300 gram teri nasi 3 sdm minyak untuk menumis 6 butir bawang merah 10 lembar daun kari/temurui Haluskan 3 siung bawang putih 5 buah asam kunti 1 sdt ketumbar, sangrai 2 cm kunyit 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 2 sdm poyak 100 ml air 1 buah terung ungu, potong-potong 4 buah cabai hijau, potong-potong Cara membuat rendam teri nasi dengan air selama 20 menit, agar berkurang rasa asinnya, tiriskan. panaskan minyak, lalu tumis bawang merah iris dengan daun kari/temurui sampai harum. Masukkan teri dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. masak sampai setengah matang. Tuang air, masukkan terung ungu, dan cabai hijau. Masak sampai air habis, angkat. Alamat Penjual: RM Hasan Jl. Laksamana Mahayati, Krueng Raya, Banda Aceh Sumber Resep : http://irafoodrecipes.blogspot.com/2011/04/resep-tumis-ter...
Endah Kinarya Palupi
Muloh Teupeh-upeh
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor bandeng ukuran besar Haluskan 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 8 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 2 buah asam kandis 1 sdt garam 150 gram kentang, rebus, haluskan 2 sdm minyak, untuk olesan bandeng Cara Membuat: 1. Siangi ikan bandeng, lalu cuci sampai bersih. Pukul-pukul seluruh badannya sampai lembek. 2. Patahkan tulang ekornya. Tarik tulang ikan melalui mulutnya. keluarkan bagian dagingnya, lalu haluskan dan buang semua duri-duri yang kecil. 3. Campur daging ikan yang dihaluskan dengan bumbu dan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata. 4. Masukkan campuran daging ikan ke dalam kulit ikan sampai berbentuk ikan utuh kembali. 5. Tusuk-tusuk kulit ikan dengan tusuk gigi. olesi bandeng dengan minyak, lalu panggang di dalam oven sampai matang. Angkat, sajikan. Selamat mencoba ! :) Sumber Resep : http://irafoodrecipes.blogspot....
Endah Kinarya Palupi
Telur Berbumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 6 butir telur bebek 1/2 bh kelapa, parut 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 3 batang serai, iris halus bagian putihnya 2 bh jeruk limau, ambil airnya Minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai rawit 1 cm jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Kocok telur bebek sampai rata. Masukkan kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Beri air jeruk limo, aduk rata. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tuang telur ke dalamnya, lalu ratakan. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu. Teruskan memasak sampai permukaannya padat. Balikkan dengan telur sehingga sisi yang lainnya matang, warna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan. Sumber: Resepkoki.co
Endah Kinarya Palupi
Kering Rendang Ayam Suwir Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 400 gram fillet dada ayam, rebus dan suwir-suwir 100 gram pilus siap pakai 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 sendok makan gula merah serut 1 sendok makan gula pasir 3 buah cabe merah, buang bijinya dan potong-potong bentuk korek api 75 gram kelapa parut, sangrai hingga kering 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak goreng Bumbu halus : 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar, buang bijinya 2 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh ketumbar 1 cm kunyit, kupas dan bakar 2 cm jahe, kupas Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk hingga harum Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan cabai merah, gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata Tuang santan, masak di atas api kecil sambil di aduk perlahan hi...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Madu Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah dada ayam, potong 6 50 gr paprika merah, potong dadu 3 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt lada bubuk Garam secukupnya Saus madu : 4 sdm madu murni 50 gr bawang bombay, iris memanjang 2 siung bawang purih, haluskan 1 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt maizena, larutkan 100 ml air Garam secukupnya Cara membuat : Aduk rata daging ayam dengan bawang putih, lada dan garam. Biarkan dalam lemari es 30 menit sampai bumbu meresap Keluarkan ayam, goreng sampai matang dan berwarna kecoklata Saus madu : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuangi air dan madu, aduk rata. Tambahkan air lemon, garam dan laruta maizena. Masak hingga mengental Tuangkan saus madu ke atas ayam goreng Sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Spesifik Aceh Jl. T Hasan Dek no. 14-16, Banda Aceh...