Entri Terkait
Puding Sagu
Makanan Minuman
Puding Sagu adalah salah satu makanan khas dari daerah Ambon. Dibuat dengan bahan utama sagu ditambah kenari menambah kenikmatan. Berikut ini cara membuatnya. Bahan-bahan: 4 lentang sagu ( cetak) 3 gelas santan 2 sdm gula Daun pandan secukupnya Kenari secukupnya Tepung maizena Cara membuat: 1. Puding: Masak sagu bersama santan dan daun pandan, aduk rata. 2. Masukan gula dan kenari, didihkan. 3. Tuang adonan ke dalam loyang. dinginkan. 4. Saus: campurkan 2 gelas santan kental dengan 1 sdm tepung maizena. Masak dengan daun pandan. 5. Saran penyajian: siapkan piring saji, letakkan puding di atasnya dengan posisi terbalik. Baluti puding dengan saus santan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-puding-sagu-khas-ambon-maluku.html)
Dhika
Bubur Sagu Ubi
Makanan Minuman
Bubur Sagu Ubi adalah salah satu makanan khas dari daerah Maluku. Makanan tradisional ini terbuat dari sagu Maluku yang terkenal. Rasanya yang manis sangat cocok dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa. Bahan-bahan: 100 gr sagu lempengan 100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, ikat simpul 1 lt air Bahan saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Sagu direndam dalam 500 ml air. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan, buang airnya. 2. Campurkan 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan, Masak hingga gula larut. Angkat, saring. 3. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental. Saus: 1. Masak santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan. 2. Siapkan...
Dhika
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi Lapola merupakan makanan khas Ambon. Makanan ini terbuat dari campuran nasi dan kacang tolo atau di Jawa biasa disebut kacang kedele merah. Nasi lapola menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Ambon karena cita rasanya yang gurih dan pulen. Nasi Lapola dapat pula disajikan dengan makanan khas Maluku lainnya yaitu Kohu Kohu yang terbuat dari ikan tongkol atau teri basah dicampur dengan lalapan mentah ditambah dengan parutan kelapa yang dibumbui cabai merah, bawang merah dan bawang putih dan diberi perasan jeruk nipis (hampir sama dengan urap kalau di Jawa). Sebagai pelengkap tambahkan pula sambal Colo Colo yang terbuat dari tomat , cabai rawit, bawang merah dan kecap. Bahan-bahan: 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan 200 gram Kelapa muda parut, dikukus 150 gram kacang tolo cuci dan direbus sampai empuk 2 lembar daun jeruk 1 batang serai Secukupnya garam dapur Cara Membuat: 1. Buat aron dari beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan serai, daun jeruk dan garam secuku...
Dhika
Kopi Rarobang - Ambon - Maluku
Makanan Minuman
Sebagai salah satu provinsi penghasil rempah-rempah, Maluku memiliki banyak kuliner yang kaya akan citarasa rempah-rempah. Salah satunya adalah Kopi Rarobang. Kopi asli Maluku ini berbeda dari kopi biasa yang diminum. Hal ini bisa dilihat dari penambahan jahe dan serpihan kenari ke dalam Kopi Rarobang. Jahe dalam Kopi Rarobang akan menghangatkan tubuh di saat udara dingin. Bahan-bahan: • 750 ml air • 150 gr gula pasir • 100 gr kenari sangrai, cincang kasar • 5 cm jahe, memarkan • 3 butir cengkih • 3 sendok makan kopi bubuk • 1 cm kayumanis • 1 lembar daun pandan, potong-potong Cara Membuat: 1. Campurkan bahan -bahan seperti kopi bubuk, jahe, kayumanis, cengkih, daun pandan, dan gula pasir kedalam air lalu rebus sampai mendidih. 2. Angkat rebusan tersebut lalu saring airnya. 3. Kopi Rarobang siap untuk disajikan selagi panas. Sebagai...
Dhika
Pisang Rampai
Makanan Minuman
Pisang Rampai adalah salah satu penganan dari daerah maluku. Camilan ini berbahan baku pisang raja kepok yang ditambahkan daun pandan dan gula merah. Kue yang termasuk kue basah ini dimasak dengan cara dikukus. Setelah matang kue ini sering disajikan bersama taburan kelapa parut. Bahan-bahan: ½ butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang 125 g gula merah, iris halus 1 lembar daun pandan, robek-robek 1 sisir pisang kepok/raja ranum Garam secukupnya Cara Membuat : 1. Campurkan kelapa parut, garam dan daun pandan dalam mangkuk kecil. 2. Taruh pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus selama 30 menit, sisihkan. 3. Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera. 4. Letakkan potongan pisang di atas piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-pisang-rampai-makanan-khas-maluku.html
Dhika
Talam Sagu Bakar
Makanan Minuman
makanan khas Maluku lainnya yang terbuat dari sagu. Mula-mula, sagu direndam dan dihaluskan. Sementara itu gula merah dimasak. Lalu, sagu dan gula merah ditiriskan dan dicampur, lalu ditambahkan gula pasir dan diaduk hingga kental. Lalu ke dalam adonan talam sagu bakar ini ditambahkan mentega, kacang brenebon (kacang merah), dan kenari. Setelah itu, adonan ini dibakar hingga kering. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413, Facebook: Egen's Warung http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/
Afifah Amirotul
Ikan Komu Asar
Makanan Minuman
Ikan komu asar ini adalah ikan cakalang yang dimasak dengan cara ditusuk dengan bamboo lalu diasap selama kira-kira satu jam. Biasanya ikan asar dibuat dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan komu asar ini cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo. Alamat & Kontak Penjual: Restoran Sari Gurih Jl. Dana Kopra, Uritetu, Sirimau, Kota Ambon, Maluku 0911 341888 http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/
Afifah Amirotul
Ampas Tarigu
Makanan Minuman
Ampas terigu atau yang lebih dikenal dengan nama Ampas Tarigu ini adalah panganan yang berasal dari Indonesia Timur, lebih tepatnya Maluku. Walaupun namanya Ampas Tarigu, namun bahannya tidak ada yang menggunakan ampas. Mungkin karena lama dijajah oleh Portugis dan Belanda yang mengambil rempah-rempah dari Indonesia Timur, ternyata memberikan dampak positif dari segi kuliner. Makanan ini merupakan asimilasi budaya antara resep roti manis dan bahan lokal disana. Bahan dasarnya hampir sama dengan roti lain pada umumnya. Namun bedanya hanya penggunaan gula merah, kelapa parut, dan bubuk kayu manis dalam adonannya. Bahan: 1 kg terigu 375 ml air gula aren 11 gram ragi instan 1 buah kelapa parut 100 gram margarin 1/2 sdt garam 1 sdt kayu manis bubuk Cara membuat: Buat air gula dengan perbandingan air dan gula aren, 1:1. Dinginkan suhu ruang. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit...
Nanatimisela
Ikan Asar
Makanan Minuman
Ikan asar adalah makanan khas Ambon yang terbuat dari ikan segar. Makanan ini dibuat dari ikan cakalang yang dimasak dengan cara ditusuk dengan bambu lalu diasap selama kira-kira satu jam. Selain cakalang, ikan asar dibuat juga dari ikan tongkol atau ikan tuna. Ikan komu asar sangat cocok disantap dengan nasi dan sambal colo-colo. Kebanyakan masyarakat Ambon menyantap ikan komu asar ini dengan kasbi atau umbi-umbian, seperti singkong dan talas. Bahan: 1 ekor ikan komo (tongkol) Beberapa lembar daun pisang Bumbu-bumbu: 3 sdm garam 3 buah cabai 3 buah bawang merah 1 buah tomat 1 buah jeruk nipis Cara membuat : Bersihkan ikan, lalu olesi dengan garam. Bungkus ikan dengan daun pisang. Panggang ikan hingga matang Penyajian : Sajikan ikan komu asar ini bersama sambal colo-colo dan nasi atau umbi-umbian seperti singkong atau talas.