Entri Terkait
Gimbal Udang - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Udang 1/4 kg Telur ayam 2 butir Terigu 5 sdm Minyak kelapa 1/4 botol Bumbu-bumbu: Prei 4 batang Ketumbar 1 sdt Garam 1 sdt Minyak kelapa 1/4 botol Cara membuatnya: 1. Udang dan bawang bakung dibuang kulitnya, dicuci. 2. Udang dipotong kecil-kecil, sedang bawang diiris halus. 3. Udang, prei dan semua bumbu diaduk dengan tepung terigu kemudian baru dituangi dengan air santan hingga rata. 4. Kemudian digoreng sesendok demi sesendok. Keterangan: Gimbal ini bentuknya bundar tapi empuk. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Nusa Indah Restoran Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan Kby. No.33, RT.3/RW.1, Kramat Pela, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12130 Telepon: (021) 7398883 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 651
adhaagary
Gepukan Daging - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Daging sapi 1 kg Kelapa 1/2 butir Minyak goreng 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Bawang putih 2 siung Ketumbar 1 sdm Laos 2 potong Asam 4 mata Gula merah 1 sdm Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Bumbu-bumbu dihaluskan 2. Daging dipotong-potong kira-kira 5x6 cm, diaduk dengan bumbu-bumbu, 3. Dijerangkan diatas wajan sampai keluar airnya. 4. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas, dimasukkan kedalam wajan. 5. Dimasak sampai empuk dan santannya habis. 6. Setelah empuk, daging diangkat dipukul-pukul hingga lebar. 7. Digoreng sampai masak. RM/Toko yang Menyediakan : Gepuk Ny. Ong Restoran Menyuguhkan hidangan ayam dan daging gepuk yg terdiri dari beberapa rasa. Tersedia jasa delivery. Alamat: Jl. Boulevard Raya Klp. Gading Blok I4 No.1, RT.1/RW.2, Klp. Gading Tim., Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 Telepon: (021) 4525387 Sumb...
adhaagary
Sayur Kacang - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kacang merah / kacang gajih 1/2 kg. Bumbu-bumbu : lombok merah 5 bh. daun bawang 5 btg. asam 4 mata gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Kacang merah/kacang gajih dicuci, direbus sampai lunak. Daun bawang, lombok merah, diiris-iris. Setelah kacangnya lunak baru dimasukkan. RM/Toko yang Menyediakan : Kehidupan Tidak Pernah Berakhir Restoran Tempat makan santai ini menyajikan aneka menu vegan dengan sistem prasmanan; tersedia menu paket. Alamat: Jalan Pajajaran No.63, Pasir Kaliki, Cicendo, Kota Bandung, Jawa Barat 40171 Telepon: (022) 4205445 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 295
Fachni
Sop Tomat Isi Daging - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ons daging sapi 2 sdm margarine 4 bh tomat 1 sdm tepung maizena Bumbu-bumbu 5 bh bawang merah ½ sdt lada ¼ sdt pala halus 1 btg seledri 1 btg daun bawang 1 sdt garam Cara membuat Daging tomat direbus dengan air 5 gelas, daging dipisahkan, tomat diaring Bawang merah, daun bawang, diiris halus, ditumis sampai kuning Sari tomat dituangkan, ditambah bumbu-bumbu lain Daging diiris persegi kecil-kecil, dimasukkan ke dalam sebagai isi sop Dikentalkan dengan tepung maizena yang telah dicairkan Dihidangkan panas-panas, ditaburi seledri yang dicincang sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 352
Riani Charlina
Semur Daging Bogor - Bogor - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : daging sapi 1/2 kg. margarine 4 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 8 bh. pala halus 1/4 sdt. garam 1 sdt. kecap 3 sdm. lada 1/2 sdt. Cara membuatnya : Daging dicuci, dipotong-potong lebar, tipisnya 1/2 cm. Bawang merah sebagian diiris tipis, digoreng sampai kuning. Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan, digoreng sampai keluar airnya. Ditambah kecap direbus terus dengan air 2 gelas sampai dagingnya empuk. Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng. RM/Toko yang Menyediakan : Bakso Gulung Bragi Rumah Makan Alamat: Jalan Palayu Raya No. 15, Tegal Gundil, Bantarjati, Tegal Gundil, Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16152 Telepon: 0877-7042-7698 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 333
Fachni
Semur Lidah Cianjur - Cianjur - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : lidah minyak goreng 4 sdm. Bumbu-bumbu : tomat 3 btr. seledri 1 ikat garam 1 sdm. lada 1/2 sdt. kecap manis 1 sdm. bawang merah 10 bh. bawang putih 3 siung lombok rawit 5 bh. Cara membuatnya : Lidah direbus sampai empuk, dikuliti. Bawang merah, bawang putih, diiris tipis, digoreng dengan minyak, goreng sampai kuning. Seledri diiris tipis, lombok rawit diutuhkan. Lidah diiris tipis digoreng dengan margarine sampai masak, ditambah air kaldu. Bumbu-bumbu dimasukkan, ditambah kecap dan daun seledri. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 335-336
Fachni
Semur Terong Jawa Barat - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : terong ungu 3 bh. soun 1 ikt. (1/2 ons) daging 1 ons margarine 1/2 sdm. minyak goreng 5 sdm. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. lombok merah 3 bh. pala 1/4 sdt. lada 1/4 sdt. cuka 1 sdt. garam 1 sdm. kecap 1 sdm. Cara membuatnya : Daging direbus, dibuat kaldu. Terong dikupas, dicuci, dipotong-potong membulat dengan tebal 1 ruas jari, lalu digoreng sampai masak. Soun dipotong-potong, direndam. Bawang merah, lombok diiris-iris. Lada, pala, dan garam dihaluskan. Bumbu-bumbu ditumis dengan margarine, kemudian ditambah kaldu. Terong, soun dimasukkan, ditambah kecap dan cuka. Setelah mendidih diangkat. RM/Toko yang Menyediakan : Kartini Rumah Makan Restoran Alamat: Jl. Raya Tegal Gede No.8, Pasirsari, Cikarang Sel., Bekasi, Jawa Barat 17530 Telepon: (021) 8936158...
Fachni
Sop Kepiting Asperges - Sukabumi - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kepiting bertelur 3 ekor ayam 1 ekor asperges 1 gls. telur ayam 3 btr. ham 1 ons sagu (kanji) 1 sdm. Bumbu-bumbu : lada putih 1/2 sdt. jae 1 rsd. garam 1 sdm. kecap 1 sdt. vetsin 2 sdt. Cara membuatnya : Kepiting direbus sampai matang, diambil isi dan telurnya. Ayam direbus, diambil dagingnya, dipotong-potong persebi kecil. Air kaldu ayam dan air biasa dijadikan 6 gelas. Dimasukkan asperges, sagu dicairkan dengan 1 sendok makan air dingin ditambahkan terus diaduk-aduk. Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk. Diangkat dari api, dimasukkan telur ayam sambil diaduk-aduk. Disajikan panas-panas, di atasnya ditaburi ham yang telah dipotong kecil-kecil. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 347
Fachni
Peda Tim - Jawa Barat - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Peda 2 biji Jagung 1 biji Telur ayam 2 butir Kelapa 1/2 butir Petai 1 biji Bumbu-bumbu: Bawang merah 2 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 3 buah Tomat 2 buah Jahe 1 ruas jari Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Peda dicuci, digoreng sampai masak, dibuang tulangnya. 2. Bumbu-bumbu digoreng setengah masak sesudah diiris halus, kecuali tomat dan petai. 3. Kelapa diparut dan dibuat santan kental 3/4 gelas. 4. Jagung diiris, bumbu-bumbu diangkat dari api dan jagung dimasukkan. 5. Santan dimasukkan. 6. Telur dikacau dan dimasukkan beserta gorengan peda diaduk sampai rata. RM/Toko yang Menyediakan : Rumah Makan Betawi Restoran Indonesia Alamat: Jl. Term. Simatupang No.29, RT.10/RW.5, Tj. Bar., Jagakarsa, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12530 Telepon: 0858-8318-5345 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 538