Entri Terkait
Sambalado Tanak
Makanan Minuman
BAHAN : 1 kg Jengkol (Rebus)/Pete/Pete cina tua 1/2 kg Teri medan kering/Udang 2 btr Kelapa kemudian ambil santannya 2 butir air kelapa 4 bh Asam Kandis Daun Kunyit Daun jeruk Sereh dan memarkan Garam BAHAN BUMBU DIHALUSKAN : 1/2 kg Cabe merah Cabe rawit secukupnya 7 siung bawang merah 2 siung bawang putih 3 ruas jari Kunyit, Jahe, dan Lengkuas CARA MEMASAK SAMBALADO TANAK : Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe giling, daun kunyit, sereh kemudian aduklah hingga wangi harumnya keluar. Masukkan teri/ udang. Masukkan santan dan air kelapa dan aduklah hingga rata. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong. Aduk terus jangan sampai pecah santan dan masaklah dengan api sedang hingga kering. Jika sudah mengering, matikan kompor. Sajikan Sambalado terasa panas, terasa pedas colek-colek sambalado....
Rahmatjuned
Gulai Gajebo khas kota Padang
Makanan Minuman
Resep Gulai Gajebo Bahan-bahan : 500 gr daging sanding lamur (kalau tidak ada bisa diganti dengan khas dalam) 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 batang sereh, ambil bagian putihnya Bumbu halus: 125 gr cabe merah 10 bawang merah 6 bawang putih 8 kemiri, sangrai 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 butir asam kandis 2 sdt garam 1 sdt gula ½ sdt lada bubuk Cara membuat: Potong daging sesuai selera, cuci bersih, sisihkan Campur daging dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh, diamkan dalam suhu kamar hingga meresap sekitar 30 menit Masukan daging yang telah direndam bumbu kedalam penggorengan atau panci, berikan air. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging empuk dan kuah mengental. Sumber: https://ayokitamasak.blogspot.co.id/2015/02/resep-membuat-gulai-gajebo-khas-minang.html?m=1
Rahmatjuned
Gulai Tunjang (Kikil)
Makanan Minuman
Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Teksturnya yang kenyal lembut dan empuk seperti gelatin sapi membuat sajian menu ini menjadi salah satu hidangan favorit dan populer. Resep Gulai Tunjang. BAHAN : 1 buah kaki sapi 1 liter air 750 ml santan dari 1 butir kelapa BUMBU HALUSKAN : 10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 100 gram cabai merah keriting 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 4 butir kemiri 1 sdt garam 1/2 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 1 butir asam kandis 1 batang serai, memarkan CARA MEMASAK GULAI TUNJANG (KAKI SAPI) KHAS PADANG : Lepaskan bagian kikil dari tulang, lalu cuci bersih. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kikil, masak sampai empuk dan lembut, angkat, tiriskan. Potong kikil dengan ukuran sesuai selera, sisihkan. Campur santan d...
Rahmatjuned
Gulai Babat
Makanan Minuman
Babat adalah daging yang berasal dari lambung hewan sapi atau kambing beda ya sama wingko babat, biasanya sih dari hewan sapi, yang diolah sedemikian rupa agar enak kemudian disantap sebagai lauk atau sebagai bagian dari aneka masakan olahan lezat lainnya, misalnya soto babat, nasi goreng babat, sate babat, termasuk gulai babat ini dan sebagainya. Resep BAHAN : 500 gram babat sapi atau babat kambing 1 liter air 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sdm minyak goreng BUMBU HALUS : 5 buah cabai merah 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 cm jahe 1 sdm ketumbar 2 cm lengkuas 1 sdm garam CARA MEMASAK GULAI BABAT : Rebus babat sampai air mendidih Potong-potong kira-kira 2x4 cm, tambahkan serai dan daun salam lalu rebus lagi sampai matang. Tumis bumbu halus sampai matang, tuang tumisan ke dalam rebusan babat. Tambahkan santan lalu masak samb...
Rahmatjuned
Gulai Cincang Daging Sapi
Makanan Minuman
Cincang daging masakan padang adalah salah satu menu yang wajib ada di rumah-rumah makan Padang.Daging yang dijadikan cincang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak. Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cincang daging padang ini. Resep Gulai daging Cincang Sapi Bahan-bahan: 750 gram daging sapi (potong kecil-kecil atau cincang dan campurkan dengan daging yang memiliki lemak banyak) Minyak goreng secukupnya 2 batang serai yang dimemarkan 3 lembar daun jeruk 2 ruas ibu jari lengkuas kemudian memarkan 3 lembar daun salam Air secukupnya 2 sdm kecap manis Haluskan bahan-bahan berikut: 10 buah cabai merah 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 8 butir kemiri yang telah disangrai 1 sdt adas manis ½ butir pala 1 sdt merica bula Garam secukupnya Cara Masak: Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cinc...
Rahmatjuned
Sambal Cabe Ijo Padang
Makanan Minuman
Sambal cabe ijo ini berbahan dasar cabe hijau besar, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan minyak. Oleh karena itu sambal cabe ijo khas Padang ini rasanya tidak begitu pedas, karena tidak ada campuran cabe rawitnya. Membuatnya cukup mudah, cukup ulek semua bahan tersebut. Dan sambal cabe ijo padang pun siap disantap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: https://blog.kulina.id/8-sambal-khas-nusantara-yang-pedasnya-bikin-kamu-keringetan-56a2d22c3d
hallowulandari
Sayur Tauco Minang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr buncis (potong kecil 1/2cm) 1 kotak tempe (potong dadu) atau 10 buah tahu goreng yg btk segitiga atau 3 buah terong ungu besar (potong 3cm) 5-6 buah telur ayam (rebus) atau 10-15 telur puyuh (rebus) 6 sendok makan tauco 2 papan petai (boleh utuh/potong, bebas sesuai selera) 6 siung besar bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe hijau besar 3 buah cabe merah kriting 5 buah cabe rawit merah (klo ga mau pedas ga usah pk rawit) 2 lembar daun salam 2 cm jahe (keprek) 2 batang sereh (keprek) 500 ml santan kental Langkah Tumis bawang merah, bawang putih, cabe hijau besar, cabe kriting sampai harum. Masukkan tauco, daun salam, sereh, jahe. Aduk-aduk Setelah harum beri air secukupnya. Setelah air mendidih masukkan buncis, tempe/tahu/terong, pete, telur ayam/puyuh rebus. Masak sampai setengah matang Masukkan santan kental, aduk sampai...
hallowulandari
Godok Pisang Khas Minang
Makanan Minuman
Godok Pisang adalah makanan enak khas orang Minangkabau yang terbuat dari gula merah, tepung dan lain-lain sebagainya. Makanan yang satu ini sangat digemari masyarakat minang untuk menjadi santapan sarapan pagi mereka, dengan rasanya yang enak godok pisang ini pun sangat mudah didapat terutama di daerah Padang. Selain mudah didapatkan resep kue godok pisang ini juga mudah dan sederhana cara memasaknya. Bahan-bahan Godok Pisang : 1 Sisir Pisang manis atau telah matang, contohnya pisang ambon ½ Kg Terigu . 1 sdm Gula putih atau gula pasir 1 sdt Vanili bubuk ¼ sdt garam Minyak goreng untuk menggoreng. Cara Membuat Godok Pisang : Pisang yang telah dikupas kulitnya potong-potong masukkan kedalam baskom hancurkan pakai gelas atau sendok nasi dengan cara ditekan-tekan sampai hancur. Kemudian berilah gula serta vanili, aduk secara rata sampai bercampur dengan pisang. Masukkan tepung terigu dan garam sedikit, aduk dengan rata sampa...
Rahmatjuned
Sambal Jariang Balado
Makanan Minuman
Jengkol tak pernah surut penggemar. Salah satu olahannya, jengkol balado, mudah ditemui di restoran Padang. Disantap dengan nasi hangat, dijamin sedap mengenyangkan.​ Jengkol balado atau sambal jengkol adalah olahan jengkol dengan gerusan ​cabe merah. Pengolahan yang tepat menghasilkan jengkol empuk dengan semburat pedas sambal cabe merah yang enak. Disantap dengan nasi hangat tentulah makin nikmat. Bahan-bahan 5 porsi 1/4 kg jengkol tua 1 sdm kopi 1 sdm garam Bumbu halus: 6 buah cabe merah keriting 6 buah bawang merah 3 buah bawang putih 1 buah tomat...
