Entri Terkait
Parende Kakap Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 ekor ikan kakap kuning ukuran sedang 5 biji bawang putih 6 biji bawang merah 2 cm jahe ukuran sedang 2 ruas kunyit 1 ruas lengkuas 2 batang serei 3 lembar daun jeruk 1 buah jeruk nipis 7-10 biji cabe rawit besar 2 buah tomat,dibelah jadi 4-6 bagian tiap buahnya 3 batang daun kemangi,siangi daunnya secukupnya garam dan penyedap rasa Langkah Bersihkan ikan dan potong2 sesuai selera. Campur dengan perasan air jeruk nipis utk menghilangkan bau amis ikan. Tumbuk halus bawang merah dan putih, kunyit dan jahe. Lengkuas dan serei cukup di geprek saja. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serei, lengkuas, tomat dan daun jeruk. Oseng2 skitar 5 menit. Campur ikan kedalam bumbu,tambahkan air mnurut selera. Setelah air utk kuah dirasa cukup, masukkan cabe rawit. Tutup dan sesekali diaduk2 hingga matang. Setelah ikan mula...
Fachni
Papeda Ikan Kuah Kuning - Pulau Muna - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan kakap Sagu 4 butir kemiri 7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1 sdm merica bubuk 3 helai serai 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 4 buah cabe keriting/cabe besar Kemangi 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 4 buah tomat 10 buah belimbing wuluh Garam Penyedap rasa Langkah Potong ikan kakap menjadi 3 bagian. Cuci bersih. Potong / iris (tomat, belimbing wuluh) Rebus air hingga mendidih. Cuci bersih sagu, siapkan wadah (baskom). Sagu yang sudah di cuci bersih di tuang kedalam baskom. Tuang perlahan air mendidih pada sagu, aduk hingga rata sampai sagu menjadi bening (tandanya sagu mateng merata sempurna) Bumbu yang harus dihaluskan (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahe, kunyit, cabe keriting) untuk serai dan lengkuas cukup di geprek saja. Panaskan minyak goreng, tu...
hallowulandari
Sup Ikan Parende - Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Sup ikan parende dibuat dengan mengolah ikan kakap merah. Pada tradisi zaman dulu, ikan kakap merah merupakan makanan yang diserahkan untuk Sultan dan disajikan untuk para bangsawan. Sup ikan ini disajikan dengan kasuami, yang merepresentasikan persembahan untuk yang diagungkan. Bahan 1: 750 ml air 2 siung bawang putih dirajang 4 buah bawang merah dirajang 2 sdm air asam (20 g asam jawa direndam dengan 50 ml air panas) 1 sdm gula 1 sdt garam 2 batang daun bawang 2 buah cabe merah dirajang serong Bahan 2: 2 ekor ikan kakap/kerapu/tengiri 1 sdt Kunyit Bubuk 1 buah jeruk lemon ambil airnya ½ sdt Merica Bubuk Cara Membuat : 1. Panaskan semua bahan 1 lalu kecilkan api hingga mendidih. 2. Campur bahan 2 lalu aduk rata. 3. Setelah air mendidih, masukkan ikan lalu rebus sebentar hingga ikan...
hallowulandari
Pokea Kuah Kuning - Sungai Konawe - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr pokea. Cuci bersih lalu rebus hingga empuk 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 20 cabe rawit (kalau suka pedas) 3 buah kemiri (saya skip) 3 cm kunyit 4 cm jahe 3 batang serai Garam Gula 500 ml air Minyak untk menumis Langkah Haluskan semua bumbu kecuali serai Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum...
Isni
Lapalapa - Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Lapa lapa yaitu makanan khas sulawesi tenggara, lapa lapa memiliki rasa yang gurih dan nikmat di lidah, terlebih dimakan dengan ikan asin semakin menambah selera makan anda. ni bila di jawa kemungkinan lebih dikenal dengan Kuliner lepet/lepat, namun cara memasak lapa-lapa tidak sama dengan epet/lepat lantaran bila lapa lapa berasnya dimasak bersama sama santan, hingga setengah masak lalu diangkat. Kemudian didinginkan Serta setelah itu dibungkus dengan janur Kemudian di rebus kembali hingga masak. Agar terasa lebih gurih, lapa-lapanya dikukus agak lama. Proses pembuatan lapa-lapa membutuhkan waktu kurang dari 2 jam dengan dua langkah penyajian yaitu dengan terlebih dahulu dinanak dan kemudian direbus. Cara Membuat Lapa-Lapa Khas Sulawesi Tenggara Enak Proses menanak nasi pada pembuatan lapa-lapa dilakukan hingga beras berubah menjadi nasi aron atau belum terlalu matang sehingga masih berasa sedikit ada rasa berasnya meskipun sudah agak lunak. Nasi aron ini kemudian dibungkus...
Dynanurf
Kepiting tumis daun seledri - Sulawesi Tenggara - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 4 sendok makan minyak untuk menumis 3 ekor kepiting atau sekitar 1 ½ kilogram kepiting lalu bersihkan dan potong-potong menjadi 2 bagian Cincang halus 4 siung bawang putih Tumbuk kasar 1 sendok makan merica hitam utuh 4 sendok makan kecap manis 1 sendok makan gula pasir 2 batang dagun seledri lalu cincang kasar Cara Membuat Kepiting Tumis Daun Seledri: Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu masukkan kepiting yang sudah dibersihkan dan dipotong tadi. Masak hingga berubah warna lalu tambahkan bawang putih dan merica. Aduk semua bahan sampai merata. Setelah itu, masukkan kecap manis, gula, dan seledri. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Setelah matang lalu angkat dan siap disajikan. http://www.resepmasakanindonesiaku.info/2017/01/resep-dan-cara-membuat-kepiting-tumis-daun-seledri.html https://books.google.co.id/books?id=H-nJ595szyMC&pg...
Isni
Nasi Goreng Kagili - Pulau Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram jagung giling / kagili 2. 50 gram ikan tuna asap, suwir-suwir 3. Minyak goreng secukupnya, untuk menumis 4. 350 ml santan (dari 1/2 butir kelapa) 5. 7 butir bawang merah, iris halus 6. 5 siung bawang putih, iris halus 7. 4 buah cabai merah, iris halus 8. Terasi secukupnya 9. Garam secukupnya 10. 1 lembar daun pandan Cara membuatnya: 1. Rendam kagili selama +- 1 jam, angkat kemudian diaron dengan santan. Setelah kering, angkat kemudian kukus sampai masak. 2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam dan daun pandan sampai harum. 3. Masukan kagili yang sudah dikukus bersama dengan suwiran ikan tuna asap. aduk hingga bercampur rasa dengan bumbu. 4. Masak hingga matang, sajikan. Sumber: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=290189187673091&id=163887460303265&refid=17&_ft_=top_level_post_id.290189187673091%3Atl...
Sulistiani
Sate Tambulinas - Sulawesi Tenggara - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan: 1. 500 gram daging sapi has, potong 2 x 2 cm 2. 4 sdm minyak goreng 3. 1 sdm air jeruk nipis 4. 15 buah tusuk sate Bumbu halus: 1. 10 butir bawang merah 2. 3 siung bawang putih 3. 6 buah cabai merah 4. 6 buah cabai rawit 5. 1 ruas jahe 6. 1 sendok teh garam 7. 1 sendok teh gula pasir Sumber: Buku Resep rahasia turun temurun Sumatera, Jawa dan Sulawesi
Sulistiani
Parende Kakap Merah - Buton - Sulawesi Tenggara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 1 ekor kakap merah (beratnya kurang lebih 500 gram) 750 ml air 3 buah belimbing wuluh 1 buah tomat 7 buah cabai rawit merah 2 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 buah jeruk nipis 1 batang serai 3 cm jahe 3 cm lengkuas 2 sdm air asam jawa 1/4 sdt kunyit bubuk 1/4 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir sedikit penyedap (bila suka) 2 sdm minyak untuk menumis Langkah 45 menit Pertama siapkan bahan. Bersihkan kakap dari sisik, sirip dan jeroannya. Cuci bersih lalu lumuri air jeruk nipis, sisihkan. Larutkan asam jawa dengan air, iris bawang, cabai merah keriting, tomat dan belimbing. Geprek jahe, lengkuas dan serai. Tumis bawang, serai, lengkuas, jahe dan cabai sampai harum. Tambahkan air, tunggu sampai panas lalu masukkan kunyit dan air asam ja...