Entri Terkait
Pallu Kaloa Kendari
Makanan Minuman
Selain menggunakan ikan, ternyata ada juga kuliner khas Sulawesi Tenggara yang menggunakan bahan daging lainnya. Pallu Kaloa salah satunya. Masakan ini memakai daging ayam sebagai bahan utamanya. Masakan ini terasa lebih enak dan gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang membuatnya unik dan berbeda dengan menu olahan ayam lain. Bahan-Bahan: ½ ekor ayam 3 buah keluwak 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ¼ buah kelapa parut, sangrai, haluskan ¼ sdt jintan ½ sdt ketumbar 2 sdt garam ½ sdt merica 2 lembar daun salam 1 sdt gula merah, sisir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 bunga biji pala 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 500 ml air hangat 4 butir cengkeh Cara Memb...
Dhika
Ayam Singkong
Makanan Minuman
Kuliner dari Sulawesi Tenggara tidak ada habisnya untuk dikulik. Setelah Pallu Kaloa, ada lagi masakan dari Sultra yang berbahan dasar ayam. Nama makanan itu ialah Ayam Singkong. Berikut cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam 300 gram singkong 3 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 5 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa 4 lembar daun jeruk purut 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat : 1. Kupas singkong, kukus sampai matang. Cincang kasar. Sisihkan. Lalu bersihkan ayam, potong potong. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus serta daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan ayam dan tumis ayam sampai berubah warna. 4. Masukkan singkong kukus, aduk rata. 5. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. 6. Masukkan da...
Dhika
Ayam Singkong
Makanan Minuman
Kuliner dari Sulawesi Tenggara tidak ada habisnya untuk dikulik. Setelah Pallu Kaloa, ada lagi masakan dari Sultra yang berbahan dasar ayam. Nama makanan itu ialah Ayam Singkong. Berikut cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam 300 gram singkong 3 sdm minyak goreng untuk menumis Haluskan : 5 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah 3 cm kunyit 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa 4 lembar daun jeruk purut 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya 2 batang daun bawang, iris halus Cara Membuat : 1. Kupas singkong, kukus sampai matang. Cincang kasar. Sisihkan. Lalu bersihkan ayam, potong potong. Sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus serta daun jeruk hingga harum. 3. Masukkan ayam dan tumis ayam sampai berubah warna. 4. Masukkan singkong kukus, aduk rata. 5. Tuangkan santan, masak sampai semua bahan matang dan santan mengental. 6. Masukkan da...
Dhika
Kue Singkong Brol
Makanan Minuman
Kue Singkong Brol adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Sulawesi Tenggara. Kue ini terbuat dari singkong yang dicampur dengan kacang tanah sehingga memiliki citarasa gurih dan renyah. Bahan-bahan: 240 gr singkong kupas, parut dan peras 75 gr kacang tanah kupas, seduh air panas dan cincang kasar 1 butir telur ayam 1 sdm margarin 2 siung bawang putih, haluskan Garam secukupnya 1/4 sdt gula pasir 600 ml minyak goreng Cara Membuat: 1. Campur singkong, kacang tanah, telur dan margarin. Aduk rata. 2. Tambahkan bawang putih, garam dan gula. 3. Ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat pipih. Padatkan dan rapikan. 4. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan. Sumber: http://widhiaanugrah.com/resep-membuat-kue-singkong-brol-yang-enak/
Dhika
Onde-onde Kendari
Makanan Minuman
Onde-onde salah satu kue tradisional yang menjadi favorit masyarakat di Indonesia. Setiap daerah pasti punya cara mengolah kue berbentuk bulat yang ditaburi wijen ini. Salah satunya Sulawesi Tenggara. Bila daerah lain kue onde-ondenya berisi kacang hijau dan ditaburi wijen, maka di Sulawesi Tenggara isinya gula merah dan ditaburi parutan kelapa. Penasaran? Cek pada resep berikut. Bahan Utama: 150 gram tepung ketan 1/4 sendok teh garam untuk kelapa 125 ml air 1/4 sendok teh garam untuk adonan tepung ketan 150 gram kelapa Bahan Isi: 100 gram gula merah Cara Membuat: 1. Pertama-tama, campurkan kelapa parut dengan garam. Aduk sampai merata, lalu kukus sampai matang. 2. Haluskan gula merah yang anda siapkan. Lalu bentuk gula merah menjadi bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera. 3. Masukan tepung ketan yang sudah anda siapkan ke dalam wadah. Lalu tambahkan garam dan air. Aduk sampai merata hingga menjadi...
Dhika
Jumputan Nangka
Makanan Minuman
Di Sulawesi Tenggara ternyata ada satu olahan yang cukup unik. Jumputan Nangka namanya. Dari bahan dan cara mengolahnya memang sederhana, yang membuatnya unik adalah pembungkus kue ini yang memakai kulit jagung. Bahan-bahan: 100 gr jagung sisir 2 buah pisang tanduk, haluskan 150 gr nangka matang, potong kecil 25 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir halus 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 butir telur ayam 1/2 sendok teh garam Kulit jagung, pilih yang lebar Cara Membuat: 1. Siapkan wadah, lalu masukkan nangka bersama dengan jagung, dan pisang yang telah di haluskan, aduk hingga rata. 2. Tambahkan pula dengan gula pasir, gula merah sisir, santan, telur dan garam, aduk kembali hingga rata. 3. Ambil selembar kulit jagung, sendokkan adonan, lalu gulung dan semat masing asing ujungnya dengan lidi atau tusukan gigi, lakukan hingga semua terbungkus. 4. Kukus dalam dandang hingga matang dengan api sedang selama 30 menit hingga matang, angkat dan sajikan segera. Sumber: http://rese...
Dhika
Waje Pulau Buton
Makanan Minuman
Waje merupakan kue tradisional dari Buton yang berbahan utama beras ketan putih yang diolah bersama kelapa, santan dan gula merah dengan cara dikukus. Kue Waje ini memang agak mirip kue Wajik, hanya saja pasti ada yang membedakannya dengan Wajik. Bila penasaran, cek resep di bawah ini. Bahan-bahan: 400 gram beras ketan, dicuci bersih, rendam 1 jam 400 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa 1 batang serai, dimemarkan 75 gram gula merah, disisir 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh minyak goreng Cara Membuat: 1. Kukus beras ketan sampai matang 1 jam. 2. Masak santan dan serai sampai keluar minyaknya. 3. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk sampai gula larut. 4. Masukkan ketan kukus sambil terus diaduk sampai tercampur. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. 5. Angkat. Tuang di loyang 20 x 20 cm yang dialas daun. Ratakan. Dinginkan. Potong-potong. Sajikan. Sumber: http://tanyaresep.com/waje/
Dhika
Bolu Kecil
Makanan Minuman
Di Buton terdapat satu camilan yang wajib dicoba, yaitu kue Bolu Kecil. Bolu ini sama seperti bolu biasanya, mungkin keunikannya adalah bentuknya yang kecil seperti namanya. Bahan-bahan : 4 butir telur 250 gram gula pasir 1/4 sendok teh soda kue 1/4 sendok teh vanili bubuk 200 ml air 375 gram tepung terigu protein sedang Cara Membuat : 1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. 2. Tambahkan soda kue dan vanili bubuk. 3. Tuang air sedikit-sedikit sambil dikocok sampai tercampur rata. 4. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. 5. Tuang dalam cetakan bolu kecil yang dioles margarin. 6. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang. Angkat dan sajikan. Bisa dipesan di: Dewa Catering Makassar Makassar, Sulawesi Selatan 081 1414 0999, 082 333 333 573, 085 299 383 050, 085 863 6666 46, 081 910 6060 77 Sumber: http://sajiansedap.co...
Dhika
Epu-epu
Makanan Minuman
Epu-epu adalah salah satu hidangan asal Buton, Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan kelapa muda dan gula merah kemudian digoreng. Bahan-bahan: Bahan Isi: 50 gram kelapa muda, diparut kasar 25 gram gula merah, disisir halus 75 ml air 1/8 sendok teh garam Bahan Kulit: 150 gram tepung ketan 1/4 sendok teh garam 110 ml air hangat minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Masak kelapa parut, gula merah, air, dan garam sampai kering. Sisihkan. 2. Aduk tepung ketan dan garam dengan air hangat sampai kalis. 3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi kelapa. Rekatkan ujungnya bentuk oval panjang. 4. Goreng sampai kekuningan dengan api sedang. Angkat, tiriskan lalu sajikan. Sumber: http://sajiansedap.com/Kue/Tradisional/Epu-Epu https://lifestyle.okezone.com/read/2017/03/31/298/1656054/resep-nenek-jajal-bikin-epu-epu-camilan-lezat-khas-buton