Entri Terkait
Kue Putri Dua Sebilik
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ½ kg tepung ketan 2 ons gula merah ½ butir kelapa, parut 3 sendok teh kapur sirih Air secukupnya Pewarna secukupnya Bahan Lainnya: ½ kg tepung beras ½ butir kelapa, paru santannya dua gelas Garam secukupnya Daun pisang secukupnya Cara Membuat: 1. Setelah itu ambil wadah dan taruh tepung ketan bersama kapur sirih serta pewarna makanan sesuai selera di dalamnya. 2. Aduk-aduk sampai rata, sementara itu sangrai parutan kelapa bersama gula merah. Angkat dan sisihkan dulu 3. Buat adonan tepung ketan tadi menjadi bulatan-bulatan lalu tambahkan parutan kelapa dan gula merah yang disangrai tadi ke dalamnya 4. Lakukan langkah tersebut sampai semua adonan habis. Lalu buat bagian luarnya dengan mencampur tepung beras bersama santan serta garam 5. Aduk-aduk dan masak campuran tersebut sampai mengental. Kalau sudah, siapkan daun pisang dan masukkan campuran ini di dalamnya 6. Tambahkan adonan isi tadi lalu bungkus dan semat...
Dhika
Palito Daun Kampar
Makanan Minuman
Kue palito daun adalah makanan khas daerah Provinsi Riau dari Kabupaten Kampar . Bahan utamanya adalah tepung beras , bentuknya persegi, bagian atasnya berwarna putih, dan diletakkan diatas daun pisang. Bahan- bahannya sama dengan Kue Talam dan Lemang Basuong , tetapi bentuk dan cara mengolahnya yang berbeda . Kue ini dikatakan ‘’Kue Palito Daun’’ karena, apabila kita buka daun pisangnya maka bagian bawah dari kue ini seperti sumbu palito . Sumbu ini terbuat dari gula enau / gula aren yang dipotong – potong. Bahan-Bahan yang di gunakan: 1. Tepung beras 250g/1/4 kg 2. Kelapa 1 buah yang berukuran sedang 3. Santan 3 ½ gelas -4 gelas(100cc air) /3 ½ ons 4. Vanila 1 bungkus 5. Gulu enau 2 batang /2 sokou 6. Gula pasir 2-3 sendok makan 7. Daun pandan 2 lembar 8. Jangung 1 yang kecil 9. Garam 1 sendok datar Cara membuat : Membuat kotak dari daun pisang(daun pandan). Caranya adalah potong daun dengan panjang 9 cm...
Isticasugi
Asidah Pekanbaru
Makanan Minuman
Kue Asidah makanan khas Pekanbaru berikutnya ada asidah. Menurut sejarah, makanan yang bisa ditemukan di kawasan Riau ini terinspirasi dari kudapan khas Arab yang kemudian disesuaikan dengan selera lidah orang Melayu. Lagi-lagi, asidah merupakan makanan khas Riau yang berasal dari orang Melayu. Saat ini, asidah sudah mulai sulit ditemui dan langka karena minimnya pengenalan dari generasi tua kepada generasi muda. Untuk kamu yang ingin tahu, asidah mempunyai tekstur yang lembut dengan cita rasa kue manis gurih akibat perpaduan pandan, cengkeh, dan kayu manis sebagai bahan perasa alaminya. Bentuk dari kue asidah juga cantik-cantik seperti namanya, ada yang berbentuk bulat, daun jambu, dan paling banyak berbentuk bunga mawar. Penyajian asidah biasanya bersama taburan bawang goreng agar rasa dan aromanya lebih istimewa. bahan-bahan : 5 gelas tepung terigu (kurleb 1 kg) 1 kg gula merah + 2 sdk gula pasir, dilarutkan (dipanaskan) dlm 7 gelas air kemudian sar...
Sitirobiahadawiyah
Sambal cencaluk
Makanan Minuman
sambal cencaluk merupakan sambal yang berasal dari riau. sambal ini menggunakan udang yang di haluskan sebagai bahan utamanya. di riau cencaluk menjadi bahan tamahan bersantap yang populer. Berikut bahan dan cara pembuatan sa,bal cencaluk Bahan-Bahan : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah garam Sesuai selera 1 batang serai 1 lembar daun salam 2 sdm cencaluk gula pasir sesuai selera 3 sdm minyak untuk menumis Cara Membuat : Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan garam. Tumis bersama serai dan daun salam hingga harum. Masukkan cencalok dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sambal cencaluk siap disajikan. Alamat Penjual: Pondok Dobel Jl. Subrantas Panam, Pekanbaru, Riau Sumber : https://lifestyle.okezone.com/read/2017/07/04/298/1728365/resep-nenek-pedas-gurih-sambal-cencalok-khas-riau-di-...
Findayuliana
Gendar Ketan Hitam
Makanan Minuman
Gendar Ketan Hitam adalah salah satu makanan khas dari daerah Riau. Makanan ini dibuat dengan bahan utamanya yaitu beras katan hitam yang dicampur dengan tepung tapioka. untuk lebih jelasnya mari ita ikuti langkah-langkah pembuatannya... Bahan-bahan 1/2 Kg beras ketan hitam 200 gr tepung tapioka 1/2 Liter air 3 1/4 sendok teh garam Minyak goreng Cara membuat: Beras direndam selama 3 jam, lalu dikukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Campurkan garam dalam rebusan air. Masukan beras ketan, aduk hingga air meresap pada beras. Lakukan pengukusan ulang pada beras hingga matang. Kemudian tumbuk beras hingga hancur dan lengket satu sama lain, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Kukus kembali adonan selama 15 menit. Dinginkan. Iris adonan sesuai selera, jemur dibawah terik matahari hingga kering. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang. https://dapur-...
Muthi Ashriyanti Tarya
Gulai Ikan Salai
Makanan Minuman
Gulai Ikan Salai atau yang kita kenal dengan nama lain Ikan Asap adalah Ikan yang terlebih dahulu dibersihkan lalu diasap dalam beberapa jam sampai betul-betul kering dan berubah warna menjadi hitam, Ikan ini biasanya oleh Warga Riau sangat digemari dan menjadi masakan khas riau dan sering juga sebagai hidangan dalam jamuan untuk tamu-tamu penting yang datang ke Riau. Ikan salai ini biasanya dibuat dari ikan yang segar yang didapat dari sungai di Riau. Bahan Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya (lele, limbat*, bandenng)Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau 15 bh cabai rawit hijau, buang tangkainya 5 lbr daun salam 1 lbr daun kunyit, ikat dan sebit-sebit 1 bh tomta, potong-potong 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian 3 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang 1 potong asam gelugur kering 6 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, memarkan 4...
Nadiaanggrainy
Asam Pedas Ikan
Makanan Minuman
Ini dia masakan khas dari propinsi Riau daratan : Asam Pedas Ikan. Ikan yang dipakai umumnya 2 macam. Dengan bahan Ikan Baung, dinamakan: Asam Pedas Baung . Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin . Bahan: 500 gr ikan baung (jika tak ada, ganti dengan ikan patin, ikan kembung atau ikan lele), bersihkan. 100 gr belimbing wuluh, iris (atau ganti dengan irisan nanas muda) 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas 1 lbr daun kunyit 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya 1 cm lengkuas, memarkan 600 ml air Minyak untuk menumis Garam secukupnya Gula (jika suka) Bumbu Halus: 100 gr cabe merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 cm kunyit Cara Membuat: Haluskan semua baha...
Nanatimisela
Cincalok
Makanan Minuman
Cincalok adalah makanan yang berbahan dasar udang yang difermentasikan. Makanan ini adalah makanan khas Pekanbaru, Kepulauan Riau dan berkembang di Kalimantan Barat. Udang yang digunakan adalah yang berasal dari genus Acetes sebagaimana dikatakan Wikipedia. Proses pembuatannya cukup rumit memiliki berbagai tahap yang harus dilalui, sehingga tidak setiap orang dapat melakukannya. Cincalok ini dapat digunakan sebagai campuran untuk membuat sambal. Bahan : Udang rebon. Udang halus yang masih basah Cara Membuat : Cuci bersih Udang rebon. Atau udang yang biasa dibuat terasi. Campurkan garam kasar pada udang. Setelah itu diperam. Setelah 3-4 hari cincalok pun siap untuk dikonsumsi.
Isticasugi
Asam Padeh Tenggiri
Makanan Minuman
Asam padeh tenggiri merupakan makanan khas dari Riau. Asam padeh jika diartikan kedalam bahasa indonesia berarti Asam Pedas, dan sesuai namanya ikan yang digunakan dalam masakan ini menggunakan ikan tenggiri. Jika kalian tidak memiliki ikan tenggiri, kalian juga bisa menggunakan ikan tongkol,ikan baung ataupun ikan patin. Rasanya yang asam pedas dan nikmat dijamin membuat nafsu makan kalian bertambah lho! Penasaran? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat Asam padeh beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 ekor ikan tenggiri ( ini karena ikan yang digunakan sangat besar ) Air perasan jeruk nipis 15 cabe merah 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 batang sereh 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 3 buah asam kandis Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya Bumbu instan ikan goreng secukupnya Minyak goreng secukupnya Langkah Pembuatannya :...
