×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Gulai Ikan Salai

Tanggal 02 Oct 2017 oleh Nadiaanggrainy .

Gulai Ikan Salai atau yang kita kenal dengan nama lain Ikan Asap adalah Ikan yang terlebih dahulu dibersihkan lalu diasap dalam beberapa jam sampai betul-betul kering dan berubah warna menjadi hitam, Ikan ini biasanya oleh Warga Riau sangat digemari dan menjadi masakan khas riau dan sering juga sebagai hidangan dalam jamuan untuk tamu-tamu penting yang datang ke Riau. Ikan salai ini biasanya dibuat dari ikan yang segar yang didapat dari sungai di Riau.

Bahan Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau:

  • 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya (lele, limbat*, bandenng)Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau
  • 15 bh cabai rawit hijau, buang tangkainya
  • 5 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit, ikat dan sebit-sebit
  • 1 bh tomta, potong-potong
  • 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian
  • 3 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang
  • 1 potong asam gelugur kering
  • 6 cm lengkuas, memarkan
  • 1 btg serai, memarkan
  • 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa*
  • 500 ml santan encer*
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya.

Bumbu halus:

  • 1 sdm ketumbar
  • 2 bh kemiri
  • 5 bh cabai merah
  • 3 btr bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara membuat Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, asam, dan daun kecombrang sampai harum. Tambahkan santan encer, aduk sampai mendidih.
  2. Masukkan ikan sale, masak sambil sesekali diaduk
  3. Setelah mendidih, tambahkan tomat, cabai rawit, belimbing sayur, masak sambil diaduk
  4. Masukkan santan kental, garam, dan Aduk hingga kuah berminyak, angkat
  5. Sangat cocok dihidangkan dengan daun singkong rebus dan sambal tempoyak.

Sumber

http://widhiaanugrah.com/resep-masakan-gulai-ikan-salai-khas-riau/

Image result for gulai ikan salai

 

 

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Masakan Khas Melayu

Simpang 3, Bukit Raya, Jl. Adi Sucipto No.1, Sidomulyo Tim., Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28288

0812-7581-284

 

DISKUSI


TERBARU


Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...