Entri Terkait
Kolak Wajik - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Kolak wajik, yaitu makanan yang terbuat dari bahan dasar ubi talas. Bahan: Ubi talas Santan kelapa Gula pasir Cara Membuat: 1. Talas diiris tipis lalu direbus sampai hancur bersama santan kelapa. 2. Setelah itu diangkat dan selagi panas diaduk dan dicampur dengan gula pasir. 3. Tahap akhir, yaitu menuangkannya ke dalam loyang atau wadah lainnya dan ditunggu sampai berubah padat. Setelah padat, kolak wajik siap disantap dengan dipotong dulu menjadi bentuk kotak yang lebih kecil. Rasa manis merupakan rasa yang dominan pada kolak wajik ini. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Pokem - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Bahan dasarnya: Buliran biji rumput ilalang sejenis gandum yang hanya tumbuh di pulau Biak. Santan kelapa Gula pasir Susu Air secukupnya Cara Membuat: 1. Keluarkan buliran dari tangkai dengan cara digerus menggunakan tangan, buliran biji ditumbuk untuk mengelupas kulitnya. 2. Pengayakan untuk memisahkan dan membuang kulit adalah tahapan berikutnya. Pokem lalu ditumbuk lagi agar lebih halus. 3. Proses memasaknya sendiri dimulai dengan merebus santan. Setelah mendidih, biji pokem dimasukkan ke dalam panci dna diaduk sampai kental. 4. Kemudian ditambahkan gula pasir, susu, dan air, lalu diaduk sampai warnanya kekuningan dan merata. Pokem harus segera dimakan karena penggunaan santan membuatnya tidak tahan lama. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Kasbi Bambu - Biak Numfor - Papua
Makanan Minuman
Kasbi bambu merupakan makanan yang terbuat dari ubi singkong (kasbi) yang dibakar dalam bambu bersama merica, bawang putih, bawang merah, garam dan daun gedi. Daun gedi adalah tanaman yang lazim dijumpai di Sulawesi sampai Papua dan biasa digunakan untuk sayur. Bentuknya runcing, sekilas mirip daun pepaya. Aroma semerbak langsung menyeruak ketika ubi dikeluarkan dari bambu. Rasanya gurih agak manis dan sedikit pedas. Sumber : http://alfianwidi.com/2015/01/kelana-rasa-tanah-papua-bag-1-manokwari/
adhaagary
Papeda Kuah Kuning
Makanan Minuman
Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi. Di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupakan bahan dasar dalam berbagai makanan. [3] Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola, menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Papua, khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi, Asmat, hingga Mimika. [3] Papeda merupakan salah satu sajian khas sagu yang jarang ditemukan. [3] Antropolog sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua, Johszua Robert Mansoben, menyatakan bahwa papeda dikenal lebih luas dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari. Variasi menu Pada umumnya, pap...
Regina Berliani
Donat Ubi - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 buah ubi ukuran sedang (dikukus, haluskan) 400 gr tepung terigu 5 sdm gula 1 sdt fermipan 1/2 sdt garam 150 ml air hangat kuku 2 sdm mentega (dicairkan) 1 sachet SKM putih Langkah Siapkan bahan, buat bahan biang, campurkan air, 1 sdm gula, garam, dan fermipan, aduk, diamkan kurleb 15 menit. Masukkan tepung, ubi yang dihancurkan, telor, gula, SKM, uleni dengan bahan biang sedikit demi sedikit. Masukkan mentega uleni s...
adhaagary
Brownies Ubi Jalar - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Bahan-bahan 50 ml minyak sayur 120 gr dark chocolate 20 gr coklat bubuk 3 butir telur 80 gr gula 50 gr tepung terigu 150 gr ubi jalar kukus, haluskan Toping : Almond Langkah Panaskan minyak sayur (jgn terlalu panas), masukkan dark chocolate, aduk sampai meleleh, sisihkan. Biarkan hingga dingin Campur tepung terigu dan coklat bubuk, sisihkan Mixer dgn kec.tinggi telur dan gula pasir, mixer sampai mengembang saja....
adhaagary
Roti Pisang Ubi - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Sumber : https://postharvestnotes.wordpress.com/2013/11/07/makanan-olahan-dari-pati-dan-tepung-ubi-jalar/ https://cookpad.com/id/resep/1407394-sweet-potato-bunsroti-ubi
adhaagary
Kepiting Karaka - Timika - Papua
Makanan Minuman
Masyarakat setempat menyebutnya karaka, kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Termasuk jenis kepiting bakau (Spesies : S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S.Olivacea, Scylla sp.). Kepiting jenis yang satu ini asli berasal dari tanah papua yang habitat hidupnya ada di pedalaman hutan bakau sekitar pesisir pantai, nama kepiting itu sendiri didapatkan dari nama sebuah pulau KARAKA yang sebagian penduduknya masih hidup serba kekurangan - termasuk dalam hal fasilitas publik (terutama ketersediaan sekolah disana sangat minim). Masyarakat papua pesisir pantai mencari karaka sebagai penghasilan utamanya disamping mencari ikan sebagai nelayan yang sudah dikerjakan turun menurun, nelayan biasanya menangkap karaka di lubang-lubang pohon bakau yang banyak tumbuh dipantai. Mengunjungi Timika, Papua seakan belum lengkap tanpa menikmati karaka. Kepiting karaka yang ditangkap biasanya yang memiliki ukuran besar (1 ekor beratnya hampir me...
adhaagary
Kepiting Karaka Saus Telur Asin - Timika - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg kepiting bakau 4 butir telur asin (kuningnya aja) 3 siung bawang putih 2 bawang bombay secukupnya kecap ikan 1 sachet saus tiram 2 sendok makan mentega secukupnya kecap asin secukupnya minyak garam, gula, lada Langkah Membuat Bersihkan kepiting, lalu kukus, rebus juga boleh sesuka kalian. (karna kepiting tidak terlalu amis jadi tidak perlu jeruk nipis) Kira2 10 menit angkat, tunggu agak dingin belah 2, potong capit, pecah2 cangkang (dikukus dulu biar tidak nyapit2 saat dibelah2) Cincang bawang putih, iris bawang bombay, ambil kuning telur asin, panaskan minyak, masukan mentega lalu tumis semua bawang sampai harum tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan kuning telur asin (putihnya jg boleh sesuka kalian). Orak arik kuningnya jangan sampe menggumpal, masukan air secukupnya aduk rata Masukan kepiting, aduk rata, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, lada, aduk rata, tutup...