Entri Terkait
Sate matang
Makanan Minuman
Sate Matang adalah tusukan daging berupa sate yang ada di provinsi Aceh . Sate ini dinamakan dengan sate matang karena awal mulanya sate ini diperkenalkan oleh penjualnya di kota Matang Geuleumpang Dua sebuah kota kecamatan di kabupaten Bireuen . Pada tahun 90 an sate ini populer dibeberapa kota besar di Aceh, kini banyak sekali bertebaran penjual sate di Aceh dan kota Medan Sumatera Utara yang menjajakan sate dengan label "sate matang". Apa yang membuat sate ini unik ? 1. Jenis dagingnya yang terdiri dari dua pilihan, yakni daging sapi dan daging kambing. Kita bisa memilih sendiri daging mana yang disuka sesuai dengan selera 2. Proses memasaknya, dimana daging yang telah dipotong kecil-kecil diungkep dengan bumbu ketumbar, bawang putih, jahe, kunyit dan garam terlebih dahulu, kemudian baru setelah itu ditusuk dan dibakar. 3. Selain disajikan dengan bumbu kacang yang diracik secara khas, Sate Matang juga dilengkapi semangkuk kuah soto. Kuah soto ini terka...
Ziahazkia
Gule Thi Boh Panah
Makanan Minuman
Gule Thi Boh Panah adalah salah satu masakan dari Aceh. Makanan ini terbuat dari perpaduan antara gulai daging kambing, daging sapi dan nangka muda. Gule Thi Boh Panah tidak menggunakan santan, melainkan air karena kelapanya disangrai dan dipakai minyaknya. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram daging sapi 300 gram daging kambing 12 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 7 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 200 gram kelapa parut 3 batang serai yang dimemarkan 3 cm jahe yang diiris tipis 2 liter air 250 gram nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera Bumbu yang Dihaluskan : 5 cm kunyit 10 buah cabai merah 1 ½ sdm garam 1 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama potong-potong daging sapi dan kambing dengan ukuran yang sama. 2. Kemudian sangrai kelapa parut sampai berwarna agak kecoklatan. Ditumbuk sampai halus dan berminyak (poyak). 3. Masukkan daging sapi dan kambing yang telah dipotong ke dalam poyak. Masukkan juga bawang putih, b...
Dhika
Gule Thi Boh Panah
Makanan Minuman
Gule Thi Boh Panah adalah salah satu masakan dari Aceh. Makanan ini terbuat dari perpaduan antara gulai daging kambing, daging sapi dan nangka muda. Gule Thi Boh Panah tidak menggunakan santan, melainkan air karena kelapanya disangrai dan dipakai minyaknya. Berikut cara pembuatannya. Bahan-bahan: 300 gram daging sapi 300 gram daging kambing 12 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 7 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 200 gram kelapa parut 3 batang serai yang dimemarkan 3 cm jahe yang diiris tipis 2 liter air 250 gram nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera Bumbu yang Dihaluskan : 5 cm kunyit 10 buah cabai merah 1 ½ sdm garam 1 sdm ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama potong-potong daging sapi dan kambing dengan ukuran yang sama. 2. Kemudian sangrai kelapa parut sampai berwarna agak kecoklatan. Ditumbuk sampai halus dan berminyak (poyak). 3. Masukkan daging sapi dan kambing yang telah dipotong ke dalam poyak. Masukkan juga bawang putih, b...
Dhika
Manok Boh Jantung
Makanan Minuman
Satu lagi masakan dari Aceh yang patut dicoba oleh para pecinta kuliner. Manok Boh Jantung (Ayam Masak Jantung Pisang) namanya. Makanan ini terbuat dari daging ayam dan jantung pisang. Berikut resep cara mengolahnya. Bahan-Bahan : ½ ekor ayam, dipotong sesuai selera 3 cm jahe yang diiris tipis-tipis 550 ml air 2 batang serai yang dimemarkan 7 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 4 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 1 tangkai daun temurui/daun kari/ salam koja 1 buah jantung pisang batu yang dipotong-potong Bumbu yang Dihaluskan : 2 cm kunyit 3 buah cabe merah besar 2 sendok teh garam 1 sendok makan poyak ½ sendok teh ketumbar sangrai Cara Membuat: 1. Pertama bersihkan terlebih dahulu potongan ayam, kemudian campur dengan bawang putih, bawang merah, serai, jahe, serta bumbu halus. 2. Kemudian masukkan air, masukkan ayam hingga matang. Tambahkan daun temurui/daun kari/salam koja, dan jantung pisang. Masak hingga keduanya matang. Lalu an...
Dhika
Pacri Nanas - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Pacri Nanas Aceh
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Pacri Nanas
Makanan Minuman
Pacri Nanas adalah salah satu makanan khas dari masyarakat Melayu. Di Aceh, makanan Pacri Nanas cukup populer. Berikut cara mengolah Pacri Nanas khas Aceh. Bahan-Bahan : 2 buah nanas 6 buah cabe merah besar yang dipotong-potong, jangan lupa buang bijinya 3 buah bunga pekak/lawang 120 gram gula pasir 550 ml santan cair 6 cm kayu manis 1 ½ sendok teh cuka 1 ½ sendok teh garam 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Pertama kupas duli kulit nanas dan potong-potong besar. 2. Rendam dalam air yang dibubuhi garam, dan tunggu selama lebih kurang 20 menit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis cabe merah, bunga pekak/lawang, kayu manis hingga beraroma harum. 4. Masukkan buah nanas yang telah dipotong besar, tumis hingga harum. 5. Tambahkan santan cair, garam dan cuka. Masak sampai menyusut, kemudian angkat dan siap untuk disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pacri-nanas-khas-aceh.html)
Dhika
Keumamah, Kuliner Favorit Para Pejuang Aceh
Makanan Minuman
Keumamah adalah masakan khas Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan. Keumamah sendiri artinya ikan kayu, jadi bisa terbuat dari ikan tongkol atau ikan tuna. Keumamah merupakan salah satu proses pengawetan ikan. Ikan dikeringkan dengan dijemur kemudian direbus dan disalai. Keumamah bisa dikatakan sebagai makanan andalan para pejuang Aceh dulu saat melawan penjajah. Hal ini disebabkan Ikan Kayu (Eungkot Keumamah) ini diolah sedemikian rupa hingga bisa bertahan lama. Karena bahan-bahannya yang awet, tahan lama, tidak mudah basi, tapi bisa menambah nafsu makan, mampu menjadikan menu Keumamah ini termasuk makanan favorit para pejuang Aceh. Bahan-bahan: 150 ml air 5 buah cabe hijau, diiris 3 siung bawang merah, diiris 2 tangkai daun salam koja 2 potong ikan kayu, tongkol atau ikan tuna Bumbu yang Dihaluskan: 2 genggam asam sunti, cincang kasar 2 siung bawang merah 2 buah cabe merah 1 genggam cabe rawit 1 cm...
Dhika
Keukarah
Makanan Minuman
Keukarah atau Karah adalah makanan khas dari daerah Aceh. Penganan ini terbuat dari campuran tempung dan santan berbentuk lembing berukuran satu telapak tangan orang dewasa. Kue ini adalah salah satu jajanan khas Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang burung. Kue Karah sekilas seperti kue Karasi dari segi bentuk, rasa maupun dari cara pembuatannya.Rasa Kue Karah ini sangat renyah, manis, garing, dan rapuh. Camilan ini sering dijumpai pada pesta pernikahan sebagai hantaran dari pihak laki-laki kepada pihak perempuan. Selain itu menjelang hari raya atau acara adat dan Kenduri Aceh, kue ini juga tak pernah absen dalam penyajian kudapan. Penyajian kudapan ini juga dapat ditemui pada acara penyambutan tamu atau sebagai teman minum teh. RESEP KUE KARAH Bahan-bahan: 250g tepung beras 500g gula pasir 1L minyak goreng ½ L air Proses pembuatan: Tahap 1, membuat tepung. 1. Beras direndam selama semalam lalu dicuci bersih higga airnya jernih, tiriskan. 2. Beras ditumbuk...