Entri Terkait
Upacara Kebo-keboan Pada Masyarakat Using (banyuwangi, Jawa Timur)
Ritual
PengantarBanyuwangi adalah salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Jawa Timur, Indonesia. Di sana ada sebuah etnik yang bernama Using[1]. Di kalangan mereka, khususnya yang berdiam di Dusun Krajan, Desa Alasmalang, Kecamatan Singojuruh, ada sebuah upacara tradisional yang sangat erat kaitannya dengan bidang pertanian yang disebut sebagai "Kebo-keboan". Maksud diadakannya upacara itu adalah untuk meminta kesuburan tanah, panen melimpah, serta terhindar dari malapetaka baik yang akan menimpa tanaman maupun manusia yang mengerjakannya. Sejak kapan upacara kebo-keboan diadakan? Sampai kini belum ada yang mengetahuinya secara pasti. Namun, menurut cerita yang berkembang secara turun-temurun di kalangan masyarakat Krajan, kisah dibalik adanya upacara kebo-keboan tersebut berawal ketika Dusun Krajan mengalami pagebluk, yaitu timbulnya berbagai macam hama penyakit yang menyebabkan kematian tanaman pertanian. Untuk mengatasi bencana tersebut, salah seorang tokoh masyarakat setempat ya...
agus deden
Nasi Pecel
Makanan Minuman
Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnyayang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Konsep hidangan pecel ada kemiripan dengan salad bagi orang Eropa, yakni sayuran segar yang disiram topping mayonaise. Cuma untuk pecel toppingnya sambal pecel. http://repindonesiaraya.blogspot.com/2011/04/daftar-masakan-tradisional-indonesia.html
agus deden
Soto Kediri
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam kampung, potong dua 1 ½ liter air 5 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 1 ½ sdm garam 300 ml santan kental Minyak secukupnya Haluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 3 butir kemiri 2 cm kencur 1 sdt terasi 1 sdt gula pasir Pelengkap 200 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan 250 gram tauge pendek, seduh air panas, tiriskan 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua 3 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 2 buah jeruk nipis, belah-belah Cara membuat rebus ayam dalam air mendidih bersama daun jeruk, lengkuas, serai, dan garam sampai ayam matang. Sementara itu, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. masukkan tumisan bumbu ke...
Imam Taufik
Nasi Mawut
Makanan Minuman
Bahan: nasi putih 2 porsi 3 siung bawang merah 5 siung bawng putih 1 tomat 3 lombok merah (bagi yg suka pedes) 1/2 sdt terasi tauge (secukupnya) garam merica Sosis potong dadu ayam goreng suwir-suwir. Cara bikin : Haluskan (ulek) bawang merah, bawang putih, lombok merah, tomat, terasi, garam, merica. Tumis bumbu halus diatas hingga harum, dan warna merah lombok merah berubah segar. Masukkan sosis, tumis sebentar. Masukkan nasi. Aduk hingga rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam merica hingga dirasa pas di lidah. Terakhir masukkan tauge, tumis sebentar, angkat. Sajikan bersama telor mata sapi dan ayam suwir. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Mawut Diner Address: Jl. Aris Munandar No.44, Kiduldalem, Klojen, Kota Malang, Jawa Timur 65118 Phone: (0341) 325386
tresna purnama dewi
Puthu Lanang
Makanan Minuman
Bahan: 300 ml air 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan 1/2 sdt pewarna hijau 375 gr tepung beras kering 125 gr gula merah, iris tipis Taburan, c ampur, kukus hingga matang: 150 gr kelapa setengah tua, kupas kulit ari, parut panjang 1/2 sdt garam Cara: didihkan air, garam, daun pandan, pewarna hijau, angkat, biarkan hangat. masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, gosok gosokkan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus, tampung, lakukan hal serupa hingga selesai Ambil cawan ukuran 30 ml, tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan. Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan...
Imam Taufik
Kue Ledre
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 300 gr tepung ketan 1 btr kelapa (besar) agak muda, parut kasar 6 bh pisang raja, lumat kasar 250 ml air 1 sdt garam 120 gr gula 1 sdt vanili Bahan taburan : gula pasir secukupnya Cara membuat : Rebus gula, garam, dan vanili dengan 250 ml air hingga larut Masukkan parutan kelapa muda, aduk-aduk. Matikan api Selagi masih panas, masukkan tepung ketan sehingga membentuk adonan kental Siapkan wajan anti lengket, olesi dengan mentega tipis-tipis. Beri 2 sendok adonan, tekan-tekan dengan punggung sendok hingga tipis (ketebalan 1/2 cm). Beri 1-2 sdm pisang yang telah dilumatkan. Ratakan, taburi dengan gula pasir. Tutup wajan agar pisang matang Bila bagian bawah sudah berkerak agak gosong, lipat ledre. Sisihkan Lakukan hingga semua adonan habis. sajikan RM/Toko yang Menyediakan: ...
Imam Taufik
Massa'pote
Makanan Minuman
Bahan : 300 gram daging sapi, dipotong 4-4cm 2 sendok makan air asam jawa 2 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh cuka 1/8 sendok teh kelabet 2 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica 1/4 sendok teh pala 1/2 sendok teh terasi Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus sampai harum. 2. Tambahkan air asam jawa, aduk-aduk lalu masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna. 3. Tuang kecap, cuka, dan kelabet lalu masak sampai matang
Imam Taufik
Maghadip
Makanan Minuman
Bahan : 400 gram daging sapi, dipotong 4-4cm 500 ml air 2 sendok makan air asam jawa 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 1 bunga cengkeh 1/8 sendok teh kelabet Bumbu Halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar sangrai 1/8 sendok teh pala 1/2 sendok teh kayumanis 1 1/8 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna. 2. Masukkan air asam jawa, lengkuas, serai, kelabet dan cengkeh. 3. Tuang air lalu masak sampai kuah mengental.
Imam Taufik
Soto Ayam Ambengan
Makanan Minuman
Bahan 1/2 ekor ayam kampung 1 1/2 sdm garam 2 liter air Minyak untuk menggoreng 3 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih, bakar 1 sdt merica 3 cm kunyit 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 3 cm lenkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan 1 sdt gula pasir Pelengkap 150 gram kol, iris halus 50 gram soun kering, seduh dalam air panas 3 butir telur rebus, belah dua 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 2 sdm bawang goreng 2 sdm bawang putih goreng 2 buah jeruk nipis, belah Kecap manis Kerupuk udang Sambal kemiri Cara Membuat Didihkan air, rebus ayam bersama garam sampai empuk. Angkat dagingnya, tiriskan. Sisihkan kaldu untuk kuah soto. Goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir. Tumis bumbu halus sampai...