Entri Terkait
Rempah Rajungan - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Rajungan 4 ekor Kelapa muda 1/2 butir Telur ayam 1 butir Minyak kelapa 1 cangkir Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Bawang putih 2 siung Lombok merah 2 buah Ketumbar 1/2 sdt Jinten 1/4 sdt Kunyit 1/2 ruas jari Laos 1/4 iris Gula 1/2 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Rajungan dibersihkan, direbus 2. Kelapa dibersihkan, diparut 3. Rajungan kalau sudah masak diambil dagingnya, dicampur kelapa parut. 4. Semua bumbu dihaluskan, dicampur rajungan dan kelapa. 5. Telur dikacau; dicampurkan diaduk-aduk sampai rata. 6. Dibentuk bulat-bulat atau persegi, digoreng sampai kuning RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 682
adhaagary
Rempah Kelapa Muda - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Kelapa muda 1 butir Telur ayam 2 butir Minyak kelapa 1/4 botol bir Bumbu-bumbu: Bawang merah 4 buah Bawang putih 4 siung Ketumbar 1 sdt Jinten 1/2 sdt Kemiri 2 biji Gula merah 1/4 ons Garam 1 sdm Cara membuatnya: 1. Bawang merah, bawang putih, kemiri digoreng lebih dulu. 2. Garam dihaluskan; bumbu-bumbu yang digoreng ikut dihaluskan. 3. Kelapa dibersihkan, diparut, dicampur dengan bumbu-bumbu. 4. Telur dikacau, dicampur dengan kelapa tadi, diaduk rata. 5. Minyak dipanaskan, adonan tadi dibuat bentuk bulat-bulat lonjong dengan panjang 3 cm, digoreng sampai kuning. Keterangan: bentuk rempah dapat dibuat segitiga pecak atau bulat-bulat seperti kelereng. RM/Toko yang Menyediakan : Nasi Goreng Mafia - Pondok Kelapa Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pd. Kelapa Raya, Pd. Klp., Duren Sawit, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13450 Telepon: 0888-0224-4333 Sum...
adhaagary
Bongko Gude - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan ½ kg biji gude muda 1 btr kelapa setengah tua 5 lbr daun pisang Biting Bumbu-bumbu 6 bh Bawang merah 3 siung Bawang putih 2 sdt Ketumbar 2 rsj Laos 20 lbr Daun salam 2 sdm Gula merah 2 sdm Garam Cara Membuat Kelapa diparut Biji gude ditumbuk lalu dicampur dengan kelapa parut Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dan daun salam Bumbu-bumbu diaduk-aduk sampai rata dengan adonan no.2 Dibungkusi daun pisang. Tiap bungkus diberi 1 helai daun salam dan 1 iris laos Dikukus sampai masak sesudah bungkusan kelihatan berminyak RM/Toko yang Menyediakan : RUMAH MAKAN CITRA SOKARAJA Rumah Makan Alamat: Jl.Supardjo Rustam No.170, Sokaraja Kulon, Sokaraja, Sokaraja Kulon, Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53181 Telepon: 0858-8007-0088 sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm, 827...
Riani Charlina
Lodeh Rembang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : kacang panjang 1 ikt terong 1 bh. daun melinjo 1 ggm. kelapa 1/2 btr. kaldu 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 5 bh. lombok rawit 3 bj. tomat 4 bh. laos 1 pt. salam 2 lbr. gula merah 2 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. Kacang panjang dipotong-potong sepanjang 2 cm, terong dikupas dan dipotong-potong, daun melinjo dibuang tangkainya. Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. Bahan-bahan dihaluskan, kalau sudah laju baru santan dimasukkan, diaduk-aduk supaya tidak pecah. RM/Toko yang Menyediakan : RM Andri Rumah Makan Alamat: Jalan Dampo Awang No. 6B, Tasikagung, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59215 Telepon: (0295) 691268 Sumber : Buku Mu...
Fachni
Lento - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: kacang tolo 1/4 kg tepung kanji 1 1/2 sdm kelapa setengah tua 1/4 btr minyak goreng 3/4 gls Bumbu: Bawang Putih 3 siung ketumbar 1/2 sdt kencur 1 rj garam 1/2 sdm Cara membuat: 1. Kacang tolo direndam 3 jam hingga mengembang, dicuci, ditumbuk halus. 2. Kelapa diparut, bumbu-bumbu ditumbuk halus. 3. Kacang tumbuk, kelapa parut, bumbu-bumbu , tepung kanji semuanya diaduk hingga rata. 4. Dikepal-kepal kecil-kecil panjang atau bulat. 5. Digoreng hingga matang. Keterangan : Ada juga yang pakai daun jeruk purut diirisi halus Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hal 665-666
Isni
Kering Ikan Cumi Cumi - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: ikan cumi-cumi 1/4 kg minyak goreng 1/2 tj bumbu: bawang merah 5 bh bawang putih 2 siung lombok merah 3 bh laos 1 iris jahe 1/2 rj gula merah 1 sdt kecap 2 sdm garam 1 sdm Cara Membuat: 1. Ikan dicuci, direbus sampai masak, di-potong2 2. Bawang merah, bawang putih, lombok merah diiris halus, digoreng kering. 3. Bumbu ditumbuk, dibatjam bersama ikan. 4. Bawang merah, bawang putih, lombok yang telah digoreng diaduk rata pada bacaman tersebut. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno 662
Isni
Lodeh Waluh Jipang - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : waluh jipang 2 bh. daun melinjo 2 ggm. petai 1 papan tempe bosok 1 pt. udang kering 1 sdm. kelapa 1/3 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 1 siung lombok merah 5 bh. kemiri 5 btr. laos 1 pt. minyak goreng 2 sdm. garam 1 sdm. gula merah 1 sdt. salam 2 lbr Cara membuatnya : Waluh jipang dikupas, dipotong panjang-panjang, diremas-remas dengan garam, kemudian dicuci. Daun melinjo dibuang tangkainya, petai dikupas, dibelah empat. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis. Sayuran dimasukkan, diaduk-aduk sampai 1/2 masak. Santan dimasukkan, ditambah gula dan garam, direbus sampai masak. Keterangan : Waluh jipang adalah sama dengan labu siam. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 267
Fachni
Perkedel Tahu - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Tahu 10 pt Daging 1 ons Telur ayam 2 butir Minyak goreng 1 gelas Bumbu-bumbu: Bawang merah 10 buah Lada putih 1 sdt Daun seledri 1 ikat kecil Gula 1/2 sdm Garam 1/2 sdm Cara membuatnya: 1. Tahu, bumbu-bumbu dihaluskan, diaduk rata. 2. Daging dicincang, direbus dengan sedikit air sampai 1/2 matang. 3. Daun seledri dipotong kecil-kecil, campurkan dengan daging dan tahu, ditambah telur, diaduk-aduk rata. 4. Dibentuk bulat-bulat sebesar ibu jari kaki. 5. Digoreng sampai kekuning-kuningan. Keterangan: Adakalanya masakan tidak pakai daging. RM/Toko yang Menyediakan : Selera Meneer Restoran Alamat: Bacang 1 No 2 Ahmad Dahlan, Kebayoran Baru, South Jakarta City, Jawa Barat 12130 Telepon: (021) 29055155 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 679
adhaagary
Perkedel Masam - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ubi jalar 1 kg Tepung kanji 2 sdm Minyak kelapa 2 gelas Daun kucai 10 lembar Bumbu-bumbu: Bawang merah 5 buah Bawang putih 5 siung Lada 1/2 sdt Garam 1 sdt Cara membuatnya: 1. Ubi jalar dikukus, dikupas, ditumbuk bersama tepung kanji. 2. Bawang merah diiris tipis-tipis, digoreng setengah masak. 3. Daun kucai diiris halus, bawang, lada, garam dihaluskan. 4. Ubi yang telah dihaluskan dicampur dengan bumbu-bumbu, kucai dan bawang goreng. 5. Dibentuk bulat-bulat pipih 6. Digoreng sampai berwarna kuning cokelat. RM/Toko yang Menyediakan : RM Bu Joyo Rumah Makan Alamat: Jl. Gajah Mada No.27, Magersari, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59214 Telepon: (0295) 691281 Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 678