Entri Terkait
Ikan Kuah Air Garam
Makanan Minuman
*.Bahan :.* *Ikan cakalang atau ikan tongkol yang segar 500 gram *Air lemon cui atau air jeruk nipis 1 sendok teh *Garam 1 1/2 sendok teh *Air jeruk nipis 1/2 sendok makan *Serai (dimemarkan) 1 batang *Kemangi (diambil daunnya) 6 tangkai *Lengkuas (dimemarkan) 3 cm *.Bumbu iris : .* *Cabai merah 3 buah *Bawang merah 10 butir *Tomat 3 buah *Belimbing wuluh 5 buah *.Cara membuat :.* 1. Bersihkan ikan lalu potong menjadi 4 bagian. 2. Lumiri ikan dengan air jeruk cui atau jeruk nipis dan garm diamkan selama 20 menit. 3. Rebus bumbu iris, serai dan lengkuas dalam 250 ml air sampai mendidih. Masukkan ikan dan air rendamannya. Tambahkan 1.000ml air, masak diatas api sedang. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun kemangi. Aduk-aduk sebentar lalu angkat. 4. Sajikan dengan sagu kasbi (sagu singkong) atau popeda. (untuk 4 porsi)
Budaya Indonesia
Udang Bumbu Asam
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram udang pancet 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air 4 butir lemon cui/cina (bila tidak ada ganti dengan limau) 4 sdm air 1 sdm gula pasir 1 sdt garam 4 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar 2 butir bawang merah, tumbuk kasar 1 sdm margarine CARA MEMBUAT: besihkan udang buang kepala dan belah punggungnya. Aduk bersama larutan asam jawa. Bilas sampai bersih. campur air jeruk, air, gula pasir, garam, cabai merah, dan bawang merah tumbuk. Aduk sampai gula larut. Masukkan udang kedalamnya. Diamkan selama15 menit. panaskan udang dia atas wajan sampai berubah warna. Beri margarine, aduk dan lanjutkan memasak sampai udang matang. Angkat. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413, Facebook: Egen's Warung
tresna purnama dewi
Kohu-kohu
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram ikan tongkol/komo (1 ekor) 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 200 gram mentimun, buang biji, potong-potong ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang Haluskan 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 4 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi goreng ½ sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 100 gram tauge, buang akarnya, cuci bersih, tiriskan 7 utas kacang panjang, iris-iris 10 tangkai daun kemangi, petik-petik CARA MEMBUAT: bersihkan ikan tongkol, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Kukus ikan sampai empuk dan matang. Angkat, haluskan dagingnya selagi panas, sisihkan. aduk kelapa parut, bumbu halus, dan sisa air jeruk nipis. Campur bersama ikan tongkol/komo., tauge, kacang panjang, dan kemangi. Aduk rata. Sajikan
tresna purnama dewi
Lapis Palaro
Makanan Minuman
Bahan 500 gram daging sapi 500 ml air Haluskan 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabai merah 2 cm jahe 5 cm kencur 3 buah cengkih ½ biji pala ½ sdt jintan 1 sdt ketumbar 1 ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Minyak untuk menggoreng 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air Cara Membuat Iris daging ½ cm melintang serat. Aduk bersama bumbu halus dan air. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Aduk rata, kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai kaldu tersisa 200 ml. angkat. Panaskan minyak di wajan, goreng daging sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Campur kaldu dengan larutan tepung kanji. Panaskan sambil diaduk sampai kental. Angkat , siramkan di atas daging goreng Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Ho...
tresna purnama dewi
Ayam Raci Cili Padi
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam Tumbuk Kasar 7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah 2 sdt garam 500 ml air 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang, iris tipis 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 batang daun bawang, potong 2 cm 1 ½ sdt air jeruk nipis ½ sdt gula pasir 50 ml minyak goreng Cara Membuat Bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Lumuri ayam dengan bumbu yang ditumbuk kasar. Beri air, daun jeruk purut, lengkuas dan serai, masak sampai mendidih. Aduk rata, kecilkan api. Lanjutkan memasak sampai ayam empuk dan matang. Masukkan minyak goreng, daun bawang , air jeruk nipis, dan gula pasir. Masak kembali sambil diaduk sampai air menyusut. Angkat.
tresna purnama dewi
Roti Kambing
Makanan Minuman
Bahan 3 buah kuning telur, kocok lepas 1 sdt garam 250 gram terigu 500 ml air hangat 2 sdm minyak goreng Minyak untuk menggoreng Haluskan 9 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai merah ½ sdt jintan ½ sdt adas 2 sdm ketumbar sangrai ½ sdt merica butir ½ sdt kablet 2 cm kunyit 2 cm jahe 1 ½ sdt garam 4 cm kayu manis 1 buah bunga lawang 7 butir cengkeh 3 buah kapulaga Bawang goreng untuk taburan 500 gram daging kambing kambing berlemak, potong-potong 1 ½ santan sedang 3 sdm minyak untuk menumis Cara membuat roti: kocok telur bersama garam. Beri tepung terigu, air, dan minyak goreng. Aduk sampai menjadi adonan yang licin....
tresna purnama dewi
Ayam Tuturaga
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam sedang (600 gr), potong2, cuci bersih. 350 santan kental 4 helai daun jeruk purut 25 buah cabai rawit, biarkan utuh 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan 1 buah jeruk nipis 1 lembar daun pandan, iris halus 5 helai daun kemangi 1 sdt garam atau secukupnya Minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 butir bawang putih 4 cabai merah 5 butir kemiri 2 cm jahe 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk Cara Membuat: Potong ayam sesuai selera. Lumuri dengan perahan jeruk dan garam. Sisihkan. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu. Tumis bumbu halus hingga berbau harum. Tambahkan cabe rawit, serai, daun jeruk purut, daun pandan dan kemangi. Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna. Masukkan santan, 1 sdm air jeruk nipis dan garam sesuai selera. Masak di atas api sedang hingga sa...
Imam Taufik
Pindang Ikan Kenari
Makanan Minuman
Bahan: 750 gr/5 potong ikan tuna/tongkol bagian perut, bersihkan. 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 buah tomat, masing-masing belah jadi 4 1 buah cabe merah, iris memanjang 2 sdm air jeruk nipis 600 ml air Minyak untuk menumis Garam secukupnya Bumbu Halus: 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabe merah 1 cm jahe 1 cm lengkuas 2 cm kunyit 30 gram buah kenari, kupas, cincang Cara Membuat: Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga matang dan berbau harum. Tambahkan 600 ml air panas, masak sampai larutan mendidih. Kecilkan api ke posisi sedang, masukkan ikan, tutup dan masak sampai ikan berubah warna dan matang. Tambahkan irisan tomat dan cabai merah, masak sampai layu. Tambahkan garam secukupnya. Beri 2 sdm air jeruk nipis. Angkat. Sajik...
Imam Taufik
Terung Santan
Makanan Minuman
Bahan: 2 buah terung ungu 400 ml santan kental 5 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 2 buah tomat merah, iris sesuai selera 1 buah daun bawang, iris menyerong 1 sdt gula 1 sdm cuka Merica bubuk, secukupnya 1 buah daun bawang, iris menyerong garam secukupnya Bumbu Halus: 3 cabe merah besar, iris kasar 1/2 sdt terasi Cara Membuat: Cuci terong, belah dua memanjang. ( Untuk terung ukuran besar bisa dibelah jadi 4 ). ( Jika perlu, rendam terung dlm air dgn sedikit garam supaya warnanya tidak berubah kecoklatan ). Panaskan minyak goreng, goreng terung hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan. Ulek cabe merah dan terasi hingga halus. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Tumis cabe merah halus bersama irisan bawang merah dan bawang putih sampai matang dan berbau harum. Masukkan santan dan masak sampai mendidih dan santan menge...