Entri Terkait
Kue Gegetas
Makanan Minuman
Kudapan Tradisional Kalimantan Timur. Bahan: 250 g tepung ketan 1/2 butir kelapa parut 1/2 sdt vanili garam secukupnya 125 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng Lapiran gula: 125 g gula pasir 125 g gula merah, serut 50 ml air Cara membuat: Campur tepung ketan, kelapa parut, vanili dan garam, aduk rata. Masukkan santan secara bertahap, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk Ambil 1 sdm adonan, bentuk lonjong pipih, lakukan hingga adonan habis Goreng adonan dengan minyak panas, api penggorengan tetap kecil Masukkan gula pasir, gula merah dengan air, hingga kental Masukkan getas goreng, aduk rata hingga mengering. Angkat, dinginkan.
ardian maulana
Kue Intalu Keruang
Makanan Minuman
Bahan: 350 g tepung ketan 350 ml air 1,5 sdm air kapur 750 ml santan dari 1 butir kelapa 250 g gula merah 100 g gula pasir garam secukupnya 2 lembar daun pandan, robek-robek, simpukan Cara membuat: 1. Masukkan tepung ketan dalam mangkok, tuangi air dan air kapur sirih, aduk hingga tercampur rata 2. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan 3. Ambil adonan 1/2 sdm, bentuk sebesar kelereng, lakukan hingga adonan habis 4. Masak santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, hingga gula larut,saring 5. Masukkan kelereng-kelereng adonan dalam air rebusan gula selama 20 menit, hingga matang (mengapung). Angkat, sajikan Catatan:Agar tidak lengket satu sama lain tempat untuk meletakkan kelereng adonan ditaburi sedikit tepung beras
tresna purnama dewi
Kue Gegicak
Makanan Minuman
Bahan: 350 g tepung ketan 350 ml air daun suji pandan 1,5 sdm air kapur sirih Taburan: 250 g gula merah; 100 g gula pasir; 50 ml air; 0,5 butir kelapa parut; 2 lembar daun pandan; garam secukupnya Cara membuat: 1. Campuri tepung ketan, air perasan daun suji dan air kapur sirih hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. 2. Ambil 0,5 sdm adonan, bentuk sebesar kelereng, tekan sedikit tengahnya dengan ibu jari hingga agak melekung. 3. Rebus adonan kelereng keta ke dalam air mendidih, bila telah mengapung berarti sudah masak, angkat 4. Taberan: Masak gula merah, gula pasir, dan air hingga gula cair, angkat, saring 5. Masak kembali, tambahkan kelapa parut, daun pndan dan garam, aduk diatas api kecil hingga mengering, angkat 6. Sajikan gegicak dengan taburan kelapa muda
tresna purnama dewi
Pepare
Makanan Minuman
Bahan: Kulit: 250 g tepung ketan; 1,5 sdm air kapur sirih; garam secukupnya; Campur 200 ml santan kental dari 0,5 butir kelapa dengan 3 sdt air daun pandan/suji Isi: 125 g gula merah; 50 g gula pasir; 50 ml air; garam secukupnya; 0,5 butir kelapa, parut kasar; 1 lembar daun pandan, robek-robek, simpulkan Hiasan: 250 ml santan kental dari 0,5 butir kelapa dan garam secukupnya, masak hingga mengental menjadi areh. Cara membuat: 1. Kulit: Campur tepung ketan, air kapur sirih,dan garam. Tuangi santan dan ir daun pandan, aduk hingga tidak lengket ditangan. 2. Isi: Masak gula merah, gula pasir, garam, dan iar hingga gula mencair, saring. Masak kembali, masukkan kelapa parut dan daun pandan, biarkan hingga cairan gula mengering. Angkat dinginkan 3. Ambil 50 g adonan, isi 1 sdm isian kelapa, bentuk bulat lonjong, gurat-gurat memanjang diatasnya, hingga menbentuk guratan buah paria 4. Letakkan di atas sehelai daun pisang beroles minyak. Kukus selama lebih kur...
tresna purnama dewi
L A K S A
Makanan Minuman
Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Bahan: 250 g tepung terigu 350 ml air panas daun pisang untuk alas Kuah: 3 sdm minyak untuk menumis 150 g daging ikan gabus, haluskan 150 g labu siam, potong 1 x 1 cm 750 ml santan dari 1 butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 5 buah bawang merah; 3 siung bawang putih; 7 buah bawang merah; 1 sdm bumbu kari; garam secukupnya Cara membuat: 1. Kukus tepung beras selama 30 menit. Angkat, masukkan dalam mangkok. 2. Tuangi air panas secara bertahap, sambil terus diaduk hingga rata dan adonan matang 3. Cetakan adonan menggunakan cetakan putu mayang membentuk mi @ seberat 50 g 4. Alasi pengukus dengan daun pisang, letakkan adonan yang telah dipotong, kukus adonan selama 15 menit dengan air sedang, hingga matang. Angkat sajikan dengan kuah 5. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ikan gabu...
tresna purnama dewi
Putu Mayang Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan: 250 g tepung beras baru 350 ml air panas daun pisang untuk alas Saus: 250 g gula merah, sisir 100 g gula pasir 700 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1/2 sdt vanili garam secukupnya 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan 2 sdm air Cara membuat: 1. Kukus tepung beras selama 30 menit hingga matang, angkat masukkan dalam mangkok 2. Tuangi air panas secara bertahap, sambil terus diaduk hingga air habis dan adonan matang 3. Cetak dengan cetakan putu mayang, kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan dengan sausnya 4. Campur gula merah, gula pasir, santan, vanili dan garam. Rebus hingga gula mencair, saring. Masak kembali, tuangi dengan cairan tepung maizena. angkat. Lokasi penjual: Warung Makan Nasi Urap "Sari" Alamat: Jl. Taqwa, Pelaihari, Kabupaten Tanah Laut, Kalimantan Selatan 70812
tresna purnama dewi
Sanggar Kekumbu (sanggar Kacang Hijau)
Makanan Minuman
Bahan: 250 g kacang hijau, rendam semalaman, tiriskan 125 g gula merah 125 g gula pasir 1/2 sdt vanili minyak untuk menggoreng Pencelup: 75 g tepung beras; 200 ml air; garam secukupnya Cara membuat: 1. Rebus kacang hijau hingga lunak, masukkan gula merah, gula pasir dan vanili, masak hingga air perebus kering. Angkat dan dinginkan. 2. Haluskan kacang hingga lembut dan dapat dibentuk. 3. Ambil 2 sdm (+/- 50 g) adonan, bentuk bulat pipih setebal 1 cm. Lakukan hal serupa hingga adonan habis. 4. Pencelup: Campur tepung beras, air dan garam, aduk hingga rata. Celupkan bulatan kacang hijau ke dalam cairan pencelup. 5. Panaskan minyak goreng, goreng bulatan kacang hijau hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan. 6. Sajikan
tresna purnama dewi
Rabo' Jukut Ruan - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
BAHAN: 500 gram ikan gabus segar Haluskan 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar sangrai 2 sdt garam 1 sdm irisan gula merah 2 lembar daun salam 250 ml santan dari ½ butir kelapa CARA MEMBUAT Bersihkan ikan gabus, kemudian kukus sampai matang. Ambil adagingnya, lalu cincang. Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan. panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bila santan mulai berkurang, kecilkan apinya. Lanjutkan mengaduk sampai santan benar-benar kering. Angkat dan dinginkan. Simpan di dalam wadah tertutup dan kedap udara sumber : http://indonesianfoodubt.blogspot.co.id/2015/12/resep-masakan-khas-kalimantan-utara.html
Imam Taufik
Ayam Masak Hijau
Makanan Minuman
Bahan: 500 gr ayam, potong sesuai selera 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 lembar daun jeruk purut 200 ml air 1 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air 2 sdt gula merah garam secukupnya Bumbu Halus: 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 100 gram cabe hijau besar buang bijinya 2 batang serai, ambil bagian bawah yang putih, iris tipis 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 cm kunyit 1 cm kencur Cara Membuat: Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit Cincang kasar semua bahan bumbu halus kemudian diblender sampai halus. Jika perlu tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghancuran. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan. Sisihkan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai berbau harum dan matang. Tambahkan 250 ml air, masak sampai bumbu mendidih dan mengental. Tambahkan 2 sdm air asam, gula merah dan garam sesuai selera. Masukkan ayam y...