Entri Terkait
Ayam Cincane
Makanan Minuman
Ayam Cincane adalah masakan khas Samarinda, Kalimantan Timur. Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara besar, seperti pesta pernikahan dan acara penyambutan tamu-tamu kehormatan. Selain itu, masakan ini juga dapat dijumpai di beberapa kedai ataupun rumah makan. Daging ayam kampung yang disajikan bersama bumbu cincane berwarna kemerahan, yang terbuat dari seperti bawang merah, bawang putih, dan terasi menjadi ciri khas tersendiri dari menu ini *.Bahan : .* Ayam 1 ekor Air jeruk makan jeruk nipis 1 sendok makan Gula merah 1 sendok teh Santan 300ml dari 1/2 butir kelapa *Minyak goreng 3 sendok makan *.Bumbu halus : .* Bawang merah 10 butir Bawang putih 4 siung Kemiri 5 butir Cabai merah 5 buah Jahe 4 cm Garam 2 sendok *.Cara Membuat :.* Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum Masukkan ayam sambil dibalik-balik hingga berubah warna Tuangkan air jeruk, gula merah dan santan lalu masak hingga kuah kental dan bumbu meresap....
Budaya Indonesia
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto banjar adalah soto khas dari orang Banjar, Kalimantan Selatan, dimana bahan dan cara membuatnya adalah: Resep Soto Banjar Bahan : Bawang Merah (dihaluskan) 20 gram Bawang Putih (dihaluskan) 10 gram Merica sdt Ayam broiler 1 kg Adas secukupnya Kayu manis secukupnya Seledri secukupnya garam secukupnya Gula secukupnya Penyedap secukupnya. Cara Membuat: : 1. Tumis bumbu halusnya hingga harum dan tambahkan air, adas dan kayu manis 2. Masukkan ayam, seledri lalu rebus hingga menjadi kaldu yang bagus dan bening 3. Tambahkan garam gula dan penyedap sesuai selera 4. Sajikan soto banjar dengan soun, potongan kentang tipis, telor dan perkedel, bawang goreng dan daun seledri, sambal serta jeruk nipis. Lokasi Penjual: Depot Soto Bang Amat Alamat: Jalan Banua Anyar No. 6, Benua Anyar, Banjarmasin Timur, Benua Anyar, Kec. Banjarmasin Tim., Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70121 Telepon...
Angkasa ST
Panting
Alat Musik
Sejarah: Pada awalnya musik Panting berasal dari daerah Tapin, Kalimantan Selatan. Panting merupakan alat musik yang dipetik yang berbentuk seperti gambus Arab tetapi ukurannya lebih kecil. Pada waktu dulu musik panting hanya dimainkan secara perorangan atau secara solo. Karena semakin majunya perkembangan zaman dan musik Panting akan lebih menarik jika dimainkan dengan beberapa alat musik lainnya, maka musik panting sekarang ini dimainkan dengan alat-alat musik seperti babun, gong,dan biola dan pemainnya juga terdiri dari beberapa orang. Nama musik panting berasal dari nama alat musik itu sendiri, karena pada musik Panting yang terkenal alat musiknya dan yang sangat berperan adalah Panting, sehingga musik tersebut dinamai musik panting. Orang yang pertama kali memberi nama sebagai musik Panting adalah A. Sarbaini. Dan sampai sekarang ini musik Panting terkenal sebagai musik tradisional yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Muhammad Fajar
Kepiting Goreng
Makanan Minuman
ahan: 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak) 4 siung bawang putih, haluskan 50 gram tepung maizena 100 gram tepung terigu 1 sdt merica bubuk 1½ sdt garam 2 butir telur, kocok lepas Minyak untuk menggoreng Cara Membuat resep masakan Kepiting Goreng Tepung: Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan. Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata. Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon. Lokasi penjual: The Holy Crab Jalan Gunawarman No.55, RT.4/RW.7, Kebayoran Baru, Rawa Barat, Kebayoran Baru, RT.4/RW.7, Rw. Bar., Kby. Baru, Kota Jaka...
Imam Taufik
Ketupat Kandangan
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 1 ekor ikan cakalang (tongkol) 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jahe 15 bh cabe rawit 5 bh cabe merah ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis Garam secukupnya Serai/sereh secukupnya Daun bawang secukupnya Cara membuat : Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir. Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan. Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang. Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering. Angkat. Siap untuk disajikan. Lokasi penjual: Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Ciland...
Imam Taufik
Wayang kulit Banjar
Cerita Rakyat
Wayang Kulit Banjar adalah wayang kulit yang berkembang dalam budaya suku Banjar di Kalimantan Selatan maupun di daerah perantauan suku seperti di Indragiri Hilir . Sejarah Masyarakat Banjar di Kalimantan Selatan , telah mengenal pertunjukan wayang kulit sekitar awal abad ke-XIV. Pernyataan ini diperkuat karena pada kisaran tahun 1300 sampai dengan 1400, dimana Kerajaan Majapahit telah menguasai sebagian wilayah Kalimantan ( Tjilik Riwut , 1993), dan membawa serta menyebarkan pengaruh agama Hindu dengan jalan pertunjukan wayang kulit . Konon pasukan Majapahit yang dipimpin oleh Andayaningrat membawa serta seorang dalang wayang kulit bernama Raden Sakar Sungsang lengkap dengan pengrawitnya, pegelaran langsung ( sesuai pakem tradisi Jawa) yang dimainkannya kurang dapat dinikmati oleh masyarakat Banjar, karena lebih banyak menggunakan repertoar...
Borip X7
Manday
Makanan Minuman
Terbuat dari kulit tiwadak (cempedak) yang sangat lama diawetkannya. Cara pengawetannya dengan cara sederhana yaitu dengan garam (biasanya pakai uyah bacurai/garam tanpa yodium) dan didiamkan dalam suatu tempat tertutup yang rapat. Pengawetannya sendiri lamanya tergantung selera, semakin lama semakin asam rasanya semakin enak rasanya, bahkan ada yang sampai bertahun-tahun. Manday sendiri bisa dimasak dengan digoreng ataupun dioseng-oseng dibuat menjadi Manday Batanak (ditambah santan dan ikan pepuyu kecil). sumber : https://www.shopback.co.id/blog/17-makanan-khas-kalimantan-enak-yang-harus-dicoba http://iswan21.blogspot.co.id/2010/12/makanan-khas-kalimantan-selatan.html Lokasi penjual: Oleh-Oleh Khas Banjarmasin, Wadai Banjar Alamat: Jl. A. Yani KM.2 No 83A Kecamatan Banjarmasin Timur, Sungai Baru, Banjarmasin Tengah, Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan 70122 Telepon: 0851-0020-8887
Roby Darisandi
Lanting Kotamara
Senjata dan Alat Perang
Lanting Kotamara atau Kotta-mara atau Katamaran merupakan benteng terapung yang digunakan untuk melawan kapal perang Belanda di perairan Sungai Barito. Suatu kearifan lokal luar biasa yang memanfaatkan kayu hutan Kalimantan sebagai sumber kekuatan perang. Dindingnya berlapis-lapis sehingga sukar ditembus peluru pistol, bedil, ataupun peluru meriam Belanda. Bentuk Kotta-mara ini sangat unik karena dibuat dari susunan bambu yang membentuk sebuah benteng terapung. Kotta-mara dilengkapi dengan beberapa pucuk meriam dan lila. Selain kapal perang Onrust yang berhasil ditenggelamkan pada 26 Desember 1859, sebelumnya yaitu pada bulan Juli 1859 juga ditenggelamkan kapal perang Cipanas dalam pertempuran di sepanjang Barito di sekitar Pulau Kanamit. sumber: Museum Banjar, Kalimantan Selatan Biografi Pangeran Antasari (wikipedia)
Gandung Aryopratomo
BINGKA BARANDAM
Makanan Minuman
Salah satu jajanan khas Kalimantan Selatan adalah Bingka Barandam . Bingka Barandam kue basah yang terbuat dari bahan utama tepung & telur serta dinikmati dengan menggunakan air gula. Bingka Barandam rasanya sangat manis, lemak, dan lembut. Bagi anda yang ingin mencoba sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 2 butir telur bebek atau ayam - 2 sdm muncung tepung terigu - 1/4 sdt garam - 1 sdm gula halus Bahan air gula : - 300 mL air - 6 sdm gula pasir - daun pandan - kayu manis - pewarna makanan kuning Cara membuat : 1. Kocok telur, garam dan gula sampai mengembang dengan mixer, kurangi kecepatan kemudian tambahkan tepung terigu, aduk merata 2. Tuang kedalam cetakan bingka yang sebelumnya sudah diolesin mentega 3. Panggang dengan oven sampai matang 4. Masak dengan panci semua bahan air gula sampai mendidih, matikan api, dinginkan 5. Sajikan bingka disiram dengan air gula Sumber Fot...
