Entri Terkait
Tompi-tompi ikan Tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 300 gr Ikan tuna 300 gr Kelapa muda parut Bawang merah 2 batang Sereh 3 cm Laos 5 biji Cabai (sesuai selera) 1/2 biji Jeruk nipis secukupnya Ladaku 1 biji Telur 2 sendok Tepung terigu Garam Gula Langkah: Ikan tuna di cuci bersih kemudian dikukus, bawang, sereh laos, cabay di belender campur perasan jeruk nipis tambah lada, gula, garam sisihkan. Ikan didingikan kemudian duri di bersihkan sambil dihancurkan setelah hancur masukan humbu aduk sampai rata masukan telur setelah tercampur rata masukan tepung aduk lagi sampai rata. Adonan di cetak kemudian di goreng dengan api kecil hingga warna kecoklatan angkat sajikan. Ikan didingikan kemudian duri di bersihkan sambil dihancurkan setelah hancur masukan humbu aduk sampai rata masukan telur setelah tercampur rata masukan tepung aduk lagi sampai rata Pupuq mandar sudah siap untuk di hidangkan
Widra
Toppa' Panggang ikan tuna
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 potong ikan tuna/tongkol putih (bagian tengahnya) 2 sdm garam 4 sdm minyak kelapa 2 potong jeruk nipis 3 buah cabe rawit Langkah: Bersihkan ikan, jangan sampai airnya ada yang menggenang Taburi dengan 2 sdm garam. Diamkan suhu ruang dulu sampai garam mencair baru masukkan kulkas selama semalaman. Keesokan harinya panggang ikan yang tadi kita sudah marinasi. Setelah matang. Taro di piring. Kucuri dengan 4sdm atau sesuai selera minyak kelapa. Peraskan jeruk nipis. Potong-potongkan cabe rawit. Bisa juga ga usah di potong jadi cabe rawitnya taro di piring aja. Hidangkan dengan nasi panas.
Widra
Bau Tappi Cepa Khas Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Ikan kuwe (Giant travelly) secukupnya Garam Asam jawa 1 buah Jeruk nipis besar Minyak kelapa Sabut kelapa (untuk pengasapan pembakaran) Bumbu: 5 siung Bawang merah (goreng) 5 siung Lombok merah besar (goreng) 3 biji Lombok kecil (goreng) 1/2 sdt Merica 3 buah Kemiri (goreng) 1 buah Jeruk nipis besar Garam secujupnya 3 Batang sereh (iris halus/tipis kemudian goreng) Cara membuat: Potong ikan menjadi beberapa bagian Tabur garam dan asam jawa ke dalam ikan kemudian aduk sampai rata Campurkan semua bahan bumbu yang sudah di goreng tadi (gorengnya jangan sampai hangus) kemudian ulek sampai halus Bumbu yang sudah d haluskan kemudian di tumis sampai aroma trasa harum sekitar 1 menit Siapkan bahan untuk pengasapan pembakaran kemudian masukkan ikan (ingat bukan d bakar tapi hanya menggunakan asap untuk memasakkan ikannya), lebih bagus di atas ikan d tutup dengan daun pisang, agar pengasapan lebih merata Ikan yang sudah di asapi, di beri taburan bumbu halus Ikan...
Widra
Pare isi udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1/2 kg Pare Isian Pare - 250 gr Udang 1 biji Kelapa muda sangrai 2 siung Bawang merah 2 cm Lengkuas Garam Bumbu kuah- 3 biji Cabe kriting 2 batang Sereh 2 cm Kunyit 1 biji Telur 3 siung Bawang merah Santan kara Minyak Air Garam Gula Merica Ketumbar Cara membuat: Pare dipotong cuci bersih lalu dikukus 5 menit Untuk isian kelapa muda parut disangrai sampai kering, udang dikupas cuci bersih di goreng, kelapa ditumbuk bersama hingga halus kemudian masukan udang dan bawang merah dan lengkuas yang sudah di belender kasi garam dan telur Pare yang sudah masak didinginkan kemudian diisi degelan isian yang sudah dibuat sebelumnya, Tumis bumbu hingga harum tambah air masukkan santan terakhir masukkan pare tunggu sampai mendidih angkat sajikan Siap di santap
Widra
Loka Sattai khas Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 sisir Pisang kepok yg mentah 1 kepala buah kelapa 2 siung bawang merah 5 biji cabe rawit (bisa lebih, sesuai selera) 1 buah jeruk nipis secukupnya Garam Cara membuat: Kupas pisang dan potong bagi 2, parut kelapa ambil santannya utk dijadikan air rebusan pisang. Rebus pisang sampai air santan hilang, jangan lupa kasih garam secukupnya, jangan terlalu banyak hanya utk memberikan rasa gurih.. Sebelum kelapa diambil santannya, pisahkan parutan kelapa 1 mangkuk kecil utk sambalnya. Cara membuat sambalnya, ulek halus bawang merah, cabai, garam, air jeruk nipis, 1 mangkuk parutan kelapa. Jika rebusan pisang sudah hilang santannya, dan pisang sudah empuk. Maka semuanya sudah selesai. Pisang dicocol ke parutan kelapa yg gurih. Yummy. Selamat mencoba.
Widra
Lapis Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg terigu 1 kg gula 10 butir telur Santan Pewarna makanan sy pakai pasta pandan Cara membuat: Campurkan gula dan tepung terigu Tambahkan santan aduk2 sampai tercampur sempurna Tambahkan telur kemudian tambahkan pewarna makanan Panaskan kukusan, masukan cetakan yang sdh d.lapisi plastik masukan 1 gelas adonan kukus 5 menit kemudian tuangkan lg kukus 5 menit sampai pada ketebalan yang di inginkan...
Widra
Penja Mandar
Makanan Minuman
Bahan-bahan: secukupnya Penja 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 15 buah cabe 2 tomat kecil 1 sdt garam 5 sdm minyak goreng Cara membuat: Cuci bersih penja. Minimalkan 3 kali cuci menggunakan air bersih, sehingga penja benar - benar bersih. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. Iris tomat. Siapkan wajan, masukkan 2 sdm minyak goreng. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Bila sudah terasa harum, masukkan penja. Lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng, kemudian masukkan irisan tomat. Aduk, hingga rata. Lalu tambahkan 1 sdm minyak goreng, aduk kembali hingga matang. Icip rasa, jika sudah cukup bisa diangkat dan siap untuk di hidangkan
Widra
Pisang gapit dengan kuah gula
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 10 Biji Pisang Sanggar 500 Gram Gula Merah Mandar 750 ml Air 200 ml Santan Kemasan 1/2 sdt Garam 50 Gram Tepung Maizena (larutkan dengan air) secukupnya Mentega (untuk memasak pisang) Keju (untuk taburan) Cara membuat: Larutkan gula merah dengan air, setelah larut masukkan santan kemudian aduk hinggah rata. Tambahkan garam, aduk kembali agar garam tercampur rata. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, aduk hingga mengental. Siapkan teplon, masukkan Mentega panaskan hinggan cair, masukkan pisang yang sudah dipipihkan, masak kedua bagian hingga berubah warna. Letakkan pisang di piring, siram dengan kuah gula merah, taburi dengan keju, siap dimakan
Widra
Resep Rendang Ayam
Makanan Minuman
Resep Rendang Ayam Ayam segar 1 kg, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian, cuci Kentang 15 Santan kental 500 m Santan encer 1 ¼ lt Sangrai Parutan buah kelapa 100 gr 12 siung bawang merah 70 gram cabai merah 110 gram cabai merah kering 4 siung bawang putih 2 pcs serai 5 lembar daun jeruk 2 pcs asam kandis 2 pcs daun kunyit 2 sdt ketumbar 2 cm jahe 3 cm kunyit 1 sdt gula merah 3 cm lengkuas ½ sdt merica Garam secukupnya Berikut Ini Adalah Cara Memasak Rendang Ayam : Haluskan dulu bumbu hingga benar-benar halus yaitu cabai merah, lengkuas, cabai kriting, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, gula merah, ketumbar, dan garam. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga matang dan benar-benar tercium bau wangi. Sambil aduk dengan bumbu yang lainnya masukan santan yang encer terus aduk hingga tercampur secara merata. Tambahkan asam kandis, daun kunyit, serai, daun jeruk, aduk kembali hingga...