atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

Mandar

Bau Tappi Cepa Khas Mandar

Tanggal 11 Jun 2020 oleh Widra .

Bahan-bahan: Ikan kuwe (Giant travelly) secukupnya Garam Asam jawa 1 buah Jeruk nipis besar Minyak kelapa Sabut kelapa (untuk pengasapan pembakaran)

Bumbu: 5 siung Bawang merah (goreng) 5 siung Lombok merah besar (goreng) 3 biji Lombok kecil (goreng) 1/2 sdt Merica 3 buah Kemiri (goreng) 1 buah Jeruk nipis besar Garam secujupnya 3 Batang sereh (iris halus/tipis kemudian goreng)

Cara membuat:

  1. Potong ikan menjadi beberapa bagian
  2. Tabur garam dan asam jawa ke dalam ikan kemudian aduk sampai rata
  3. Campurkan semua bahan bumbu yang sudah di goreng tadi (gorengnya jangan sampai hangus) kemudian ulek sampai halus
  4. Bumbu yang sudah d haluskan kemudian di tumis sampai aroma trasa harum sekitar 1 menit
  5. Siapkan bahan untuk pengasapan pembakaran kemudian masukkan ikan (ingat bukan d bakar tapi hanya menggunakan asap untuk memasakkan ikannya), lebih bagus di atas ikan d tutup dengan daun pisang, agar pengasapan lebih merata
  6. Ikan yang sudah di asapi, di beri taburan bumbu halus
  7. Ikan bakar khas Mandar sudah siap untuk di hidangkan

widraaudina1_bau-tappi-cepa-khas-mandar-ikan-bakar-sulbar-langkah-memasak-1-foto_1591850590.jpg
koleksi gambar: cookpad
widraaudina1_bau-tappi-cepa-khas-mandar-ikan-bakar-sulbar-langkah-memasak-3-foto_1591850591.jpg
koleksi gambar: cookpad
widraaudina1_bau-tappi-cepa-khas-mandar-ikan-bakar-sulbar-langkah-memasak-4-foto_1591850592.jpg
koleksi gambar: cookpad
widraaudina1_bau-tappi-cepa-khas-mandar-ikan-bakar-sulbar-langkah-memasak-5-foto_1591850593.jpg
koleksi gambar: cookpad
widraaudina1_bau-tappi-cepa-khas-mandar-ikan-bakar-sulbar-langkah-memasak-6-foto_1591850594.jpg
koleksi gambar: cookpad

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia