Resep Rendang Ayam

    Ayam segar 1 kg, bersihkan, potong menjadi beberapa bagian, cuci
    Kentang 15
    Santan kental 500 m
    Santan encer 1 ¼ lt
    Sangrai Parutan buah kelapa 100 gr
    12 siung bawang merah
    70 gram cabai merah
    110 gram cabai merah kering
    4 siung bawang putih
    2 pcs serai 5 lembar daun jeruk
    2 pcs asam kandis
    2 pcs daun kunyit
    2 sdt ketumbar
    2 cm jahe
    3 cm kunyit
    1 sdt gula merah
    3 cm lengkuas
    ½ sdt merica
    Garam secukupnya

Berikut Ini Adalah Cara Memasak Rendang Ayam :

Haluskan dulu bumbu hingga benar-benar halus yaitu cabai merah, lengkuas, cabai kriting, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, gula merah, ketumbar, dan garam.
Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga matang dan benar-benar tercium bau wangi.
Sambil aduk dengan bumbu yang lainnya masukan santan yang encer terus aduk hingga tercampur secara merata.
Tambahkan asam kandis, daun kunyit, serai, daun jeruk, aduk kembali hingga merata dan tercampur.
Tambahkan daging ayam yang sudah di potong menjadi beberapa bagian, aduk hingga rata dan tercampur serta bumbunya meresap ke dalam daging dengan menggunakan api yang kecil.
Setelah daging ayam agak empuk, masukan potongan kentang aduk kembali hingga rata, tambahkan lagi santan kental dan kelapa yang diparut aduk hingga kuahnya benar-benar meresap dan menyerap.
Masak hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.