Entri Terkait
Kemplang Tunu
Makanan Minuman
Cara membuat : Ambil adonan dasar pempek lenjer untuk kerupuk. Bentuk bulat seperti bola Tenis untuk kemplang badak dan bola pingpong untuk kemplang biasa. Tekan pipihkan sehingga menjadi lempengan bundar dengan ketebalan 2-3 mm. Kukus sampai matang. Taruh lempengan satu persatu di nyuri. Jemur sama halnya pembuatan kerupuk. Cara memanggang kemplang: Kemplang tidak digoreng, tetapi dipanggang di atas bara api. Tetapi boleh sajah kalau anda mau memasaknya dengan media pasir atau microwave. Siapkan bara api, dari arang kayu atau arang batok kelapa. Buat penjapit dari bambu atau kayu sepanjang 30-40 cm. Belah ujungnya 3-5 cm. Jemur kemplang terlebih dahulu. Jepitkan kemplang di belahan kayu/bilah tadi. Panggang diatas bara dengan jarak 20-30 cm, jangan terlalu dekat, karena bisa gosong dan hitam. Panggang dan bolak balik sampai kemplang mekar. Jangan lupa menggeser kemplang yg bagian terjepit keluar, agar mekar...
Imam Taufik
Kerupuk Palembang
Makanan Minuman
BAHAN ADONAN: Adonan dasar pempek CARA MEMBUAT : Ambil adonan bulatkan kecil sebesar bola tenis. Gunakan pirikan (Pirikan kuningan atau batok kelapa yg ada lobang halus) Tekan adonan dengan pirikan, ambil gumpalan kerupuk dari pirikan dan taruh di tatakkan. Jika tidak ada pirikan, gunakan mesin pembuat mie kecil, potong secukupnya dan dibulatkan taruh ditatakan. Secara umum, caranya sama dengan membuat kerupuk biasa. CARA MEMASAK : Didihkan air dengan menggunakan panci kukus. Taruh pempek kerupuk ke tatakan lalu kukus sampai masak. Dinginkan, dan siap disantap dengan cuko. Pempek kerupuk ini juga bahan untuk membuat kerupuk goreng. Ada beberapa cara memasak kerupuk polos maupun keriting yaitu : Menggoreng dengan minyak goreng Menggoreng diatas pasir Microwave. Menggoreng dengan minyak goreng : Jemur sebentar kerupuknya. Siapkan 2 kompor dan taruh wajan berisi minyak goreng....
Imam Taufik
Ketupat Kandangan
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 1 ekor ikan cakalang (tongkol) 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas jahe 15 bh cabe rawit 5 bh cabe merah ¼ ltr minyak kelapa, untuk menumis Garam secukupnya Serai/sereh secukupnya Daun bawang secukupnya Cara membuat : Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir. Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan. Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang. Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering. Angkat. Siap untuk disajikan. Lokasi penjual: Soto Banjar Nyaman Antasari Jl. Pangeran Antasari No.49, RT.12/RW.13, Cilandak Bar., Ciland...
Imam Taufik
Manok Boh Jantung
Makanan Minuman
Bahan ½ ekor ayam, potong-potong 6 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 3 cm jahe, iris tipis 2 batang serai, memarkan Haluskan 3 buah cabai merah besar 2 cm kunyit ½ sdt ketumbar sangrai 1 sdm poyak 2 sdt garam 500 ml air 1 buah jantung pisang batu, potong-potong 1 tangkai daun temurui/daun kari/salam koja Cara membuat bersihkan ayam, lalu campur dengan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan bumbu halus. tuang ar, masak sampai ayam matang. Masukkan jantung pisang dan daun temurui. Masak sampai jantung pisang matang, angkat.
tresna purnama dewi
Kuah Asang
Makanan Minuman
Bahan dan rendaman : 2 ekor kakap merah, ± 500 gr 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Bumbu: 1200 ml air 2 btg serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 1 cm lengkuas, memarkan 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek 1 lbr daun pandan, sobek-sobek ½ sdt garam 1 sdt lada 20 buah cabai rawit merah 3 sdm air jeruk nipis 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya 3 bh cabai merah, iris serong 5 bh bawang merah, iris 2 siung bawang putih, iris 3 bh tomat hijau, potong-potong Cara membuat : Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama ± 10 menit. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat. Saj...
Imam Taufik
Laksan
Makanan Minuman
BAHAN LAKSAN : 500 g pempek lenjer, potong serong 1 ½ cm BAHAN KUAH : 150 g fillet ikan gabus, rebus, haluskan 500 ml santan 500 ml kaldu ikan (air rebusan ikan) 250 ml santan kental Garam secukupnya 2 sdm cabai merah giling, tumis dengan sedikit minyak BAHAN BUMBU : 8 siung bawang merah ½ sdt ketumbar 4 siung bawang putih ½ sdt lada butir 1 cm jahe 1 cm temu kunci 1 cm kencur 5 butir kemiri sangrai 1 cm lengkuas 1 sdm kelapa parut 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam Garam secukupnya PELENGKAP : Bawang goreng Daun kucai, cincang CARA MEMBUAT : Bumbu : Sangrai semua bumbu, kecuali serai dan daun salam, hingga harum. Haluskan, sisihkan. Kuah : Didihkan kaldu ikan dan santan cair. Masukkan bumbu yang sudah disangrai dan dihaluskan tadi serta daging ikan gabus.Aduk sebentar. Masukkan daun salam dan se...
Imam Taufik
Dedah Boh Itik
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 6 butir telur bebek 3 batang serai, iris halus bagian putihnya 2 butir jeruk limo ambil airnya ½ butir kelapa, parut 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus Minyak untuk menggoreng Haluskan: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 4 buah cabai merah 6 buah cabai rawit Garam secukupnya Cara Membuat : Kocok telur bebek sampai kuning dan putihnya tercampur rata. Masukkan kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Beri air jeruk limo, aduk rata. Panaskan wajan, dan beri sedikit minyak. Tuang telur ke dalamnya, lalu ratakan. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu. Teruskan memasak sampai permukaannnya padat. Balikkan dengan hati-hati. Matangkan sisi sebaliknya sampai kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.
tresna purnama dewi
Asam Keung Udeng
Makanan Minuman
Asam keung udeng merupakan masakan tradisional khas Aceh yang biasa dihidangkan dalam acara kelahiran.Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 500 gram udang segar 1 butir jeruk nipis, ambil airnya ½ sdt garam4 buah belimbing sayur, belah dua 5 buah cabai hijau, potong-potong bulat 5 lembar daun jeruk 400 ml air Bumbu halus : 4 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 6 buah asam sunti 5 buah cabai merah 1 sdt garam Cara membuat: Kupas udang, sisakan ekor, dan belah punggungya. Aduk dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Campurkan udang dengan bumbu halus. Masak sampai udang berubah warna. Masukkan belimbing sayur, cabai hijau, daun jeruk. Aduk rata. Tuangkan air, masak sampai udang matang dan bumbu meresap, angkat.
tresna purnama dewi
Mie Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr mi basah, cuci tiriskan. 200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan. ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm 1 potong tahu, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm 3 butir telur rebus, potong-potong 2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus 4 batang daun bawang, iris tipis 3 batang seledri, potong-potong 2 cm bawang goreng buat taburan kerupuk kanji, goreng Bahan Kuah : 1250 ml kaldu ayam+udang 4 butir cengkeh ½ butir pala bisa ganti pala bubuk . 1 ½ sdt jahe, haluskan 200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang) ½ sdt merica bubuk 3 sdm minyak untuk menumis garam dan gula secukupnya sebagai penyedap Sambal : 2 cabe merah 10 cabe rawit jeruk nipis garam Sambal :...