Entri Terkait
Kare Kameng/ Kari Kambing
Makanan Minuman
Bahan-bahan kari kambing: 1 kg daging kambing 300 ml santan kental 1000 ml santan cair Bahan Bumbu halus: 3 siung bawang putih 7 siung bawang merah 3 cm jahe 3 cm kunyit 5 butir kemiri, sangrai 7 buahcabe merah 5 cmlengkuas 1 sdt jinten 1/2 sdt merica garam Bahan Bumbu kasar: kapulaga 3 butir bunga lawang 1 buah cengkeh 5 buah asam kandis 2 buah sereh, memarkan 1 batang daun jeruk purut 2 lembar daun salam 3 lembar adas 1 batang kayumanis 1 batang Cara Membuat Kari Kambing: Daging kambing dipotong-potong menurut selera. Panaskan 2 sdm minyak dalam panci dan oseng bumbu halus hingga harum dan tambahkan santan cair, masak hingga mendidih Masukkan daging kambing dan bumbu kasar. Masak dengan api sedang hingga kuah tinggal setengahnya. Masukkan santan kental dan aduk sekali-kali hingga dag...
tresna purnama dewi
Ikan Bungkus
Makanan Minuman
Bahan : Ikan laut / tawar 1 kg Daun talas secukupnya Bumbu : Garam untuk ikan dan menghilangkan getah pada daun talas Cara membuat : Ikan dibersihkan dan dimasukkan kedalam daun talas dan ditutup. Kemudian dibakar diatas api kecil hingga masak.
Imam Taufik
Ikan Mas Kerutup
Makanan Minuman
Bahan : * 600 gram ikan mas , buang insang, isi perut, sisik, gurat-gurat * 3 buah tomat, potong -" potong * 2 batang daun bawang, iris halus * 30 gram daun kemangi * ½ sdm gula pasir * 1 sdt lada halus * 2 sdm air asam * Garam secukupnya * Daun pisang batu * Minyak goreng Bumbu yang dihaluskan : * 8 butir bawang merah * 5 siung bawang putih * 2 cm jahe, * garam secukupnya Cara memasak : * Campurkan ikan dengan bumbu halus, bubuhi garam, lada halus, gula pasir dan asam jawa, aduk rata. * Diamkan selama ± 30 menit. Tambahkan tomat, daun bawang, daun kemangi . * Bungkus dengan daun pisang batu, semat kedua ujungnya dengan lidi. * Panaskan minyak goreng yang agak banyak, goreng ikan bungkus hingga matang , angkat sajikan.
Imam Taufik
Sambal Asam Teri Khas Aceh
Makanan Minuman
Sambal Asam Teri Khas Aceh merupakan masakan tradisional khas Aceh yang biasa dihidangkan dalam acara pernikahan. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 5 buah cabai rawit 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus 3 buah belimbing sayur ukuran sedang 50 gr teri medan kering Cara membuat : Rendam teri sebentar kemudian goreng. Ulek cabe dan bawang (jangan sampai halus), kemudian masukkan belimbing sayur yang diiris (buang bagian tengah yang ada bijinya, ulek sampai sedikit hancur. Masukkan teri dan daun jeruk, ulek keduanya bersama-sama. Hidangkan segera dengan nasi hangat. Alamat Penjual: Di Blank Jalan Kereta Api Lama, Desa Santan, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar (Belakang Penjara Lambaro)
tresna purnama dewi
Ikan Sembilang
Makanan Minuman
Bahan dan bumbu : 500 gm ikan sembilang 20 gm bawang merah 3 sm merica 10 biji cabe rawit Bawang merah, merica dan cabe rawit ditumbuk 2 sendok makan minyak goreng Sedikit garam, gula pasir dan serbuk lada hitam 1 sendok kecil biji ketumbar dan jintan Sedikit buah asam belimbing Cara membuat : Ikan dibuang jeroan perut kalau ad telurnya dapat dimasak dan dibersihkan dengan air asam jawa. Aduk ikan dengan garam dan panggang hingga masak. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumiskan bahan tumbukan, masukkan buah belimbing dan serbuk lada hitam. Kemudian masukkan ikan, garam, gula pasir,jintan dan biji ketumbar. Tunggu sampai masak, angkat siap disajikan. Selamat mencoba. Bisa dibeli di: Resto TABE (Tarasa Bedanya) Jl. Raja Maili no. 77 , sesudah patung kuda sebelum stasiun TVRI, Palu 94111, Indonesia 0852-5651-0669
Imam Taufik
Kakap Kuah
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah menjadi 2 bagian. 3 sdm air jeruk nipis 2 sdt garam 1 ltr air untuk merebus 0 siung bawang merah, diiris tipis. 3 cabe merah, diiris tipis serong 2 bh tomat, iris tipis 2 btg daun bawang iris melintang 1 cm jahe, memarkan 6 bh belimbing sayur, potong 1cm 1 sdt garam Daun kemangi secukupnya Cara membuat : Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci bersih tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe, belimbing sayur, garam, aduk rata. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan, tutup panci. Masak hingga semua bahan matang. Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis. Angkat, sajikan sege...
Imam Taufik
Ayang-ayang
Makanan Minuman
Ayang ayang merupakan masakan tradisional khas Aceh yang biasa dihidangkan dalam acara pernikahan.Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya. Bahan-bahan: 100 gr bunga pepaya, rebus setengah matang 1 btr kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering, tumbuk 400 ml santan 2 sdm minyak goreng, untuk menumis Bumbu halus : 10 bh cabai merah, buang biji 1 sdt terasi goreng 1 ruas jari kencur 1 sdt asam Jawa 1 sdt gula pasir 2 sdt garam (secukupnya) Cara membuat: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, tumis sejenak. Masukkan santan dan didihkan. Masukkan bunga pepaya, masak hingga matang. Angkat.
tresna purnama dewi
Kaledo Palu
Makanan Minuman
Bahan : 1 Kg Daging dan tulang kaki sapi 5 ruas panjang Asam jawa mentah 15 biji Cabe rawit hijau Garam secukupnya. Penyedap rasa. Jeruk nipis. Cara Pembuatan : Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih, Jerang air dalam panci hingga mendidih Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga empuk. Buang air rebusan daging dan tiriskan, kemudian jerang air di panci lainnya, masukkan kembali daging yang telah dimasak, ini diperlukan untuk mengurangi lemak pada air rebusan. Setelah air mendidih, masukkan garam cabe rawit hijau, penyedap rasa, dan asam jawa ke dalam rebusan daging dan tulang, tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang. Sajikan dalam keadaan hangat, beri taburan bawang goreng sebagai penguat aroma. Tambahkan jeruk sesuai selera. Selamat mencoba. RM yang menyediakan: Kaledo Stereo Jalan Diponegoro No 40, Pa...
Imam Taufik
Gulee Pliek U
Makanan Minuman
BAHAN SAYUR-SAYURAN : - Kacang panjang ¼ kg - Daun melinjo 4 ikat - Buah melinjo muda 1 ons - Nangka muda 2 plastik - Terong hijau 10 buah - Kangkung 1 ikat - Pliek U ¾ gelas duralex kecil - Kalapa kukur 1 buah - Udang ¼ kg- Kikil sesuka - Garam secukupnya BAHAN BUMBU GILING : - Ketumbar giling kering 2 sdm - Cabe merah 6 buah - Cabe rawit 20 buah - Bawang Merah 6 siung - Bawang putih 3 siung - Jahe 1 cm - Kunyit halus 1 sdt - Ketumbar masak 1 sdt - Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm - Merica bulat ½ sdm- Asam sunti 3 buah BAHAN BUMBU RAJANG : - Cabe hijau 9 buah - Bawang merah 3 siung - Sere 2 batang - Daun jeruk 10 lembar CARA PEMBUATAN 1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus. 2. Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya) 3. Reb...