Entri Terkait
Napinadar - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: ayam 1 kg. darah ayam dari pemotongan, dicampur jeruk sundah, garam. Bumbu-bumbu: kemiri dibakar 12 bj. jae seruas jari andaliman 1 untai garam secukupnya bawang putih 5 bj. bawang merah 15 bh. laos 4 iris sereh 3 batang dipotong-potong lombok rawit secukupnya Cara membuatnya: Ayam setelah dipotong, dibakar bersama bulunya, sampai habis bulunya. Isi perut dibuang. Dicuci sampai bersih, kemudian terus dipanggang di atas bara. Diambil dari api lalu dicincang sama tulangnya. Bumbu digiling halus dicampur dengan darah ayam, lalu dituangkan pada cincangan daging ayam. Keterangan: Hidangan untuk para Hulubalang di masa dahulu. Membakar ayam jangan pakai bambu, karena rasa lalu akan menjadi kurang sedap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14,...
Fachni
Sambal Tuk Tuk - Sumatera Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
BAHAN – BAHAN : 200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan. 50 gr tekokak. 10 mata petai, belah-belah. 1 sdm air jeruk nipis. 1 sdm minyak goreng. BUMBU HALUS : 10 buah cabai merah. 8 butir bawang merah. ½ sdt garam. CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK : Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk. Masak sampai bumbu meresap lalu angkat Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205
Isni
Sambal Teri Tapanuli - Tapanuli - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan: teri asin/tawar 1 ons minyak 1 ckr. tomat 1 ons Bumbu-bumbu: bawang merah 10 bj. lombok merah 10 bh. sereh 1 btg. Cara membuatnya: Teri dicuci dengan air dingin, lalu ditiriskan. Bawang merah diiris, sereh dipotong tipis. Lombok merah ditumbuk halus. Lombok setelah halus dicampur dengan bawang merah dan tomat. Teri digoreng hingga kuning. Lombok yang sudah halus ditumis. Kalau tumisan lombok sudah matang, gorengan teri dimasukkan lalu diangkat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sipirok Jln. Sunggal no. 14, Medan 20123 061 77839205 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 786
Fachni
Sambal Bubuk Udang - Nias Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Sambal bubuk udang terdiri dari komposisi udang yang dihaluskan, kentang, kacang tanah, bumbu dapur dan cabai. Santapan cemilan ini bisa dimakan langsung atau ditaburin di nasi untuk santapan sarapan atau makan siang anda. Rasa gurih dari kentang yang dihaluskan dan kriuk dari rasa kacang tanah yang masih bulat melengkapi rasa bubuk udang yang manis dan asin dari rempah-rempah bumbu dapur yang digunakan. Tidak ketinggalan rasa pedasnya juga terasa di ujung lidah. Jadi santapan Sambal Bubuk Udang cocok sering dicampur untuk santapan aneka sop, aneka mie atau nasi yang digoreng hingga santapan menemani nasi putih saja. http://www.tribunnews.com/travel/2015/12/22/namanya-sambal-bubuk-udang-tapi-sebenarnya-cemilan-yang-bisa-disantap-lang
Isni
Es Campur Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
BAHAN : 75 gram kacang merah, cuci bersih 100 gram nangka tanpa biji, potong ukuran 1x1 cm 100 gram tapai singkong, potong dadu 1 cm 50 gram jagung manis pipil kaleng 50 gram sagu biji delima, siap pakai 100 gram cendol, siap pakai Es serut BAHAN SIRUP : Sirup, masak semua bahan hingga mendidih, lalu saring: 200 gram gula merah 100 gram gula pasir 400 ml air 2 lembar daun pandan, potong kecil BAHAN KUAH SANTAN : 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam 4 lembar daun pandan, simpulkan CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN : Rebus kacang merah hingga lunak. Bila menggunakan kacang merah kering, rendam dulu selama 1-2 jam. Angkat, tiriskan. Cara Membuat Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Angkat, sisihkan hingga dingin. Masukkan ke dalam mangkuk saji, berturut-t...
Isni
Roti Jala Kari Ayam Medan - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 🌸 roti jala: 2 cup terigu 1,5 cup susu cair 2 butir telur secukupnya bubuk kunyit dan garam 🌸 kari ayam: 1 ekor ayam (potong, cuci) 1 bunga pekak/bunga lawang 2 batang serai (memarkan dan simpul) 2 butir cengkeh 2 butir kapulaga 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 100 ml santan 2 sdm bubuk kari (saya pakai garam masala) secukupnya air secukupnya garam 🌹 bumbu halus kari ayam 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 4 cabai merah besar (buang biji) 1 ruas jahe (1 sdt jahe bubuk) 3 butir kemiri (sangrai) 1 sdm ketumbar (sangrai) 1 sdt jintan (sangrai) Langkah ( 60 menit) Roti jala: campur semua bahan sampai rata dan kental. Masukan ke piping bag/botol dgn tutup botol dilubangi. (Saya pakai zip lock gunting sedikit di ujun...
Fachni
Gulai Daun Ubi Tumbuk Ikan Limbat Sale - Tapanuli Selatan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ikat daun ubi (daun singkong) yang lembut, petik daunnya 1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya 1 buah kencong (kecombrang) 1 gengam buah rimbang 4 buah cabai merah keriting 6 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 batang serai, geprek, simpulkan 3 cm jahe, geprek 3 cm lengkuas, geprek 1 ons ikan limbat sale (sjns ikan lele yg diawetkan dgn diasap) 1 sdm udang kecepe (ebi) 300 ml santan kental dari 1 buah kelapa yang sedang tuanya 700 ml santan cair 3 lbr daun salam Secukupnya garam dan gula Langkah Didihkan santan cair. Sembari menunggu santannya mendidih, tumbuk kasar daun singkong, cabai, bawang merah dan bawang putih, serta rimbang dengan lumpang atau lesung. Setelah mendidih, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kecombrang (kencong)yg telah dirajang, udang kecepe dan ikan limbat sale. Tunggu sekitar 3 menit. Masukkan daun ub...
Fachni
Ikan Mas Arsik Tapanuli Utara - Tapanuli Utara - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 porsi) 5 ekor ikan mas secukupnya kacang panjang secukupnya bawang batak bumbu - bumbu secukupnya Cabe merah 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 batang sereh secukupnya andaliman secukupnya kincung secukupnya asam glugur secukupnya asam kandis secukupnya garam 4 buah kemiri 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit Langkah ( 30 menit) Ikan Mas di bersihkan, kemudian ikan mas dipotong menjadi 3 sampai 4 potong atau sesuai selera.kemudian giling halus semua bumbu bumbu kecuali asam kandis asam glugur sereh lengkuas.Untuk kacang panjang dibesihkan dan dipotong-potong kira-kira 15 -20 cm. Siapkan kuali yang lumayan besar,kemudian alasi menggunakan bumbu-bumbu yang sisa seperti sereh,jahe,lengkuas.taruh ikan mas, kacang panjang,daun batak susun rapu.lalu masukkan asam glugur,asam kandish,kincung,dan bumbu yang telah dihauskan Berikan tambahan garam da...
Fachni
Bika Ambon Bebas Gula - Medan - Sumatera Utara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 150 gram tepung tapioka 100 gram gula pasir 2 butir telur kocok lepas 1 sdm mentega lelehin dinginkan 200 ml santan (1 saset kara + air jd 200 ml) 1 buah sereh geprek 5 lembar daun jeruk 2 lembar daun pandan Bahan biang 1 sdm gula pasir 150 ml air hangat 1 sdt ragi instan Langkah Bikin dulu bahan santan taruh d panci kecil masukab juga daun jeruk sereh dan daun pandan simpukan lalu didihkan biarkan beberapa menit lalu matikan biarkan dingin Sambil menunggu santan dingin bikin bahan biang nya campur semua bahan biang aduk diamkan 10 -15 menitan Siapkan bahan tepung tapioka dan gula di tempat terpisah lelehkan mentega dinginkan, dalam mangkuk berbeda kocok telur Setelah santan dingin dan bahan biang jadi kalu tuang santan dengan cara d saring setengah dulu yaa aduk2 dengan wisk lalu masukan bahan buang aduk lagi masukan juga telor kocok, masukan juga mentega le...