Entri Terkait
Lodeh Nikmat Khas Malang
Makanan Minuman
Membahas tentang makanan khas dari Indonesia rasanya tidak akan ada habisnya. Pasalnya Indonesia memiliki banyak sekali makanan khas dari setiap daerahnya. Dimana makanan dari masing-masing daerah memiliki keunikan tersendiri. Meskipun terkadang makanan tersebut memiliki persamaan dengan makanan daerah lainnya, namun yang membedakannya adalah citra rasa dari makanan itu sendiri. Nah, makanan khas yang hampir sama dan pasti ada pada setiap daerah yaitu sayur lodeh. Dimana jika sebelumnya kita telah membahas sayur lodeh khas Betawi, maka sekarang ini kita akan membahas sayur lodeh khas Jawa Timur. Sayur lodeh khas Jawa Timur ini tidak kalah nikmat dengan sayur lodeh lainnya. Citra rasa yang begitu kuat dari santan serta komposisi bahan yang lainnya akan semakin membuat sayur yang satu ini menjadi lebih istimewa. Berikut bahan dan cara membuat Lodeh Nangka Malang. Bahan-bahan 1 kg nangka muda 1/2 kg daun mlinjo muda 1/2 tahu m...
Admin Budaya
Lempok Durian Khas Kalimantan Barat
Makanan Minuman
Lempok adalah panganan khas Indonesia yang berasal dari durian. Lempok yaitu sejenis dodol tetapi tidak menggunakan bahan campuran seperti tepung atau 100% memakai bahan dasar buah durian saja. Jika memakai campuran tepung tentu namanya adalah dodol durian, sedangkan lempok hanya berbahan dasar durian saja. Saat ini daerah yang memproduksi panganan lempok ada di dua pulau yaitu Pulau Sumatra dan Pulau Kalimantan. Hal ini dapat dipahami karena di kedua pulau tersebut produksi buah durian melimpah saat musimnya. Kali ini kami akan menyajikan Lempok Khas Kalimantan Barat, untuk membuat Lempok ini bisa dilihat di bawah ini: Bahan-bahan: 4-5 kg Durian matang. 1 sdt Garam. 1 kg Gula pasir. Alat yang dibutuhkan: Kuali. Tungku. Pisau besar. Plastik pembungkus. Pengaduk. Cara Membuat: Kupas kulit durian, lalu pisahkan daging buah dari biji. Siapkan kuali, masukkan gu...
Admin Budaya
Chai Kwe/ Choi Pan Khas Pontianak
Makanan Minuman
Chai Kwe atau Choi Pan merupakan salah satu makanan yang sangat identik dengan kota Pontianak, Kalimantan Barat. Kata Chai Kwe atau Choi Pan itu sendiri yang berasal dari bahasa China, dimana chai berarti sayuran sementara kue berarti kue, jadi secara harfiah chai kue berarti kue yang berisi sayuran. Bagian kulitnya dibuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu sehingga menghasilkan tekstur kulit yang licin dan kenyal, lalu bagian luarnya dilumuri dengan minyak bawang putih dan bawang putih yang digoreng. Membuat Chai Kwe Pontianak ini sangat mudah dan bahannya pun mudah di temukan, untuk lebih jelasnya berikut ini adalah cara membuat Choi Kwe Bahan-bahan : 100 gram Tepung Beras 25 gram Tepung Sagu 2 sendok makan Minyak Goreng secukupnya Garam 200 ml Air secukupnya Bengkuang secukupnya Keladi secukupnya Kucai secukupnya Udang secukupnya Bawang Putih secuku...
Admin Budaya
Kue Lapis Kucai
Makanan Minuman
Kue Lapis Kucai merupakan jajanan gurih khas Pontianak, kue ini sering disajikan untuk menu dim sum atau sarapan. Lapisan daun kucai membuat aromanya gurih wangi. Topping ebi bawang yang pedas yang membuat kue ini jadi gurih pedas enak. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 225 g tepung beras 25 g tepung kanji 1 sdt garam 500 ml air 250 ml santan encer 6 tangkai kucai, iris kasar Sambal Ebi 1 sdm minyak sayur 3 sdm ebi yang bagus, rendam hingga lunak, memarkan agak halus 1 sdt cabai merah giling 3 sdm bawang merah goreng Pelengkap Sambal rawit Cara Membuat Aduk tepung beras, tepung kanji, dan garam hingga rata. Tuangi air dan santan sambil aduk hingga rata. Siapkan loyang segi empat, olesi minyak. Panaskan loyang dalam kukusan panas. Tuangkan sesendok sayur adonan hingga membentuk lapisan setebal 0.5 cm. Ta...
Admin Budaya
Rujak Ebi Singkawang
Makanan Minuman
Rujak Ebi Singkawang terbuat dari aneka macam buah-buahan tropis yang disiram dengan saus kacang yang dihaluskan bersama dengan cabai rawit. Yang membedakan dari rujak kebanyakan adalah taburan ebi parut di atasnya sehingga citarasanya berpadu antara asam, segar, manis, pedas, dan asin. Bahan-bahan 350 g daging buah pepaya muda 300 g ubi jalar 250 g bengkuang ukuran kecil 250 g mangga muda 200 g kedondong 150 g mentimun kampung 150 g nanas ukuran kecil, buang matanya Bahan Sambal Rujak 150 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah, sisir 100 ml air hangat 6 buah cabai rawit merah 1 buah lemon cui, ambil airnya ½ sdm petis udang ½ sdt garam ½ sdt terasi bakar Bahan Taburan 5 sdm ebi, sangrai, haluskan Emping Cara Membuat Cuci bersih semua buah, iris tipis. Tambahkan sambal rujak, aduk rata. Simpa...
Admin Budaya
Mie Tiaw Asu
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 500 gr kwetiaw basah 2 btr telur ayam (goreng scramble) Minyak goreng Bumbu 10 siung bawang putih, ulek kasar 1 btg daun bawang,iris 10 btg kucai, potong (opsional) 2 sdm udang, cincang kasar 5 bh bakso ikan, potong sesuai selera 5 bh bakso sapi, potong sesuai selera 2 genggam tauge 2 btg sawi, potong lalu rebus sebentar 8 sdm kecap manis 10 sdm kecap asin 8 sdm minyak wijen 1 sdm saus tiram Merica bubuk Cabe merah Fish sauce /kecap asin Jeruk kunci Cara Membuat Campurkan mietiaw dengan bumbu. Tujuannya supaya nanti tidak perlu banyak diaduk agar ga patah patah Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan bakso. Aduk hingga matang Masukkan kwetiaw yang sudah dibumbuin. Lalu masukkan sayuran dan telur yang sudah digoreng scramble dan daun bawang. Koreksi rasa...
Admin Budaya
Sotong Kangkung khas Singkawang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ikat kangkung (bisa diganti Daun Lembayung), siangi 2 ekor sotong 1 bh jeruk nipis Bahan Saus 1 bh bawang bombay, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang halus 3 cm jahe, memarkan 1 sdm margarin 4 sdm saus tiram 7 sdm saus sambal 5 sdm saus tomat 2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 btg daun bawang 2 sdm kacang tanah goreng, uleg kasar untuk taburan Cara Membuat Rebus sebentar kangkung hingga layu, angkat. Siram air dingin, tiriskan. Bersihkan sotong lalu kerat-kerat. Lumuri jeruk nipis, lada dan sedikit garam. Biarkan beberapa menit. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis kembali. Tambahkan aneka saus, merica, gula dan garam. Masukkan sotong, aduk rata. Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan air jeruk nipis. An...
Admin Budaya
Nasi Tomat
Makanan Minuman
Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan paprika bubuk dan cabai iris. Bahan: 3 sdm minyak samin 8 butir bawang merah, cincang 3 siung bawang putih, cincang 400 g beras berbulir panjang, cuci bersih 600 g tomat merah, rebus, kupas kulitnya, haluskan 100 ml kaldu sapi 10 butir cengkih 10 cm kayu manis 2 butir pekak 1 ½ sdt garam 1 sdm pasta tomat ½ buah pala, memarkan Pelengkap: Acar sayuran Emping Cara membuat: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan semua sisa bahan, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga kaldu terserap habis. Angkat. Kukus nasi di dalam dandang panas hingga matang (30 menit). Angkat. Sajikan panas disertai pelengkap (f) Untuk 6 porsi Kalori per po rsi :… Kkal Sumber: https://www.femina.co.id/nasi/nasi...
Deni Andrian
Kwetiaw Sapi Pedas
Makanan Minuman
Untuk kaldu yang lebih ringan, gunakan tulang sapi dengan waktu memasak ± 2 jam. Bahan: Kaldu: 400 g bawang bombay, belah 2 5 cm jahe, kupas, memarkan 2 l air 500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong 4 sdm bumbu merah 4 cm kayu manis 3 buah pekak 3 butir cengkih 2 sdt garam 2 sdm kecap ikan 2 sdm kecap asin 1 sdt gula pasir Isi: 300 g daging sapi has dalam, iris tipis 300 g kwetiau, seduh dengan air mendidih, tiriskan 300 g bok choy, blansir 150 g jamur tiram, blansir Pelengkap: Cabai rawit merah, iris tipis Bawang daun, iris halus Daun ketumbar, iris Jeruk nipis Cara Memasak Kaldu: Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe hingga kecokelatan. Tuang air, masukkan sisa bahan, kecuali cabai. Masak di atas api besar hingga m...