×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Kwetiaw Sapi Pedas

Tanggal 07 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Untuk kaldu yang lebih ringan, gunakan tulang sapi dengan waktu memasak ± 2 jam.

Bahan:

Kaldu:

  • 400 g bawang bombay, belah 2
  • 5 cm jahe, kupas, memarkan
  • 2 l air
  • 500 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
  • 4 sdm bumbu merah
  • 4 cm kayu manis
  • 3 buah pekak
  • 3 butir cengkih
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm kecap ikan
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir

Isi:


  • 300 g daging sapi has dalam, iris tipis
  • 300 g kwetiau, seduh dengan air mendidih, tiriskan
  • 300 g bok choy, blansir
  • 150 g jamur tiram, blansir  
Pelengkap:


  • Cabai rawit merah, iris tipis
  • Bawang daun, iris halus
  • Daun ketumbar, iris
  • Jeruk nipis
Cara Memasak


  1. Kaldu: Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan jahe hingga  kecokelatan. Tuang air, masukkan sisa bahan, kecuali cabai.
  2. Masak di atas api besar hingga mendidih (± 10 menit). Buang lemak atau kotoran yang mengapung di kaldu. Kecilkan api. Masak hingga daging matang. Angkat, saring.
  3. 3Penyajian: Panaskan kaldu di atas api kecil. Masukkan potongan daging sapi khas dalam, masak selama beberapa detik. Angkat.
  4. Tata dalam mangkuk saji. Tambahkan kwetiau, bok choy, dan jamur tiram. Siram dengan kaldu. Sajikan hangat disertai pelengkap.(f)


Untuk 6 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/read/kwetiaw-sapi-pedas

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...