Entri Terkait
Cangkarok Karing
Makanan Minuman
Cangkarok Karing adalah salah satu makanan khas Provinsi Kalimantan Selatan. Cangkarok atau Karak atau kerak nasi merupakan cemilan yang terbuat dari nasi kemarin. Bahan-bahan: 150 gr nasi. 1/4 sdt bawang putih bubuk. 1/4 sdt garam. 1/4 sdt penyedap rasa ayam. 3 batang daun bawang.. Proses Pembuatan Nasi dipanaskan kembali di penanak nasi listrik sampai nasi kembali panas. Keluarkan nasi, letakkan di mangkuk plastik dan diberi air secukupnya hingga terendam. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan Taburi dengan bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata namun jangan sampai menggumpal. Jemur hingga kering di atas loyang atau tempeh yang sudah dilapisi kertas nasi. Ambil karak satu sendok makan munjung lalu goreng di atas minyak goreng panas dengan api kecil. Bila karak sudah mengambang, angkat. tiriskan. Campurkan daun bawang goreng dengan cangkarok/ karak nasi. Jika kurang asin bisa...
Nurmaihc
Ciwel - Kebumen - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Ciwel adalah Makanan Khas Kebumen, Jawa Tengah. Ciwel adalah jajanan pasar yang berbahan dasar singkong yang dihaluskan. Ciwel dibuat dari olahan tepung gaplek, warnanya memang hitam, tetapi rasa dari ciwel ini begitu unik dan lidah kita akan dimanjakan dibuatnya. Alat Tungku atau kompot Lagsang Baskom Wajan Parutan kelapa Bahan : 1 kg singkong Secukupnya pewarna dari batang padi Secukupnya kelapa Secukupnya gula pasir Secukupnya plastik Cara Membuat Kupas singkong, cuci hingga bersih. Parut lalu peras hingga kering, sisihkan. Pewarna : bakar batang padi kering hingga hitam, didinginkan. Saring abu batang padi tersebut sebanyak tiga kali, lalu aduk rata. Kukus Selama setengah jam lalu tumbuk hingga halus. Beri minyak pada singkong yang sudah diperas supaya tidak lengket lalu beri sedikit air supaya tidak keras. Tumbuk singkong hingga halus k...
Nurmaihc
Deppa Te'tekan
Makanan Minuman
Deppa Te’tekan adalah salah satu makanan khas dari Prov. Sulawesi Selatan, kususnya Enrekang. Kue ini terbuat dari bahan yang sangat sederhana dengan bahan utamanya tepung beras. ditambah gula merah dan wijen membuat rasanya menjadi lebih nikmat. Bahan-bahan: 5 liter tepung beras 2 liter gula merah/aren, haluskan ½ gelas air Secukupnya wijen Cara membuat: Panaskan kuali, masukkan air setengah gelas dan gula merah halus. Biarkan hingga gula tercampur merata dan mencair. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur marata. Masak terus adonan sampai mengental dan masak lalu dinginkan. Adonan dianggap telah masak adalah bila dipukul-pukul dengan jari tangan maka adonan tidak lengket di jari tangan. Ratakan adonan dengan lebar sekitar 15 – 20 cm dengan tebal sekitar 0,5 cm. Cara meratakannya adalah dengan meletakkan adonan di atas plastik ya...
Nurmaihc
Gagampam
Makanan Minuman
Gagampam adalah salah satu Makanan Khas Kalimantan Selatan. Terbuat dari Ubi kayu yang dikukus. Cara menikmatinya adalah dengan dihidangkan bersama gula habang (aren) yang sudah dicairkan. Bahan-bahan : 1 Kg ubi kayu 1/2 butir kelapa 1/4 kg gula habang (aren) Secukupnya garam Cara membuat : Gagampam: Ubi kayu dikupas kulitnya dicuci bersih, lalu diparut. Campurkan parutan ubikayu dengan 1/2 butir kelapa, aduk rata. Tambahkan air sedikit dan garam seujung sendok. Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Kukus kurang lebih 15 menit Hidangkan dengan gula habang yang sudah dicairkan. Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Tumis Hundang Papay
Makanan Minuman
Tumis hundang papay atau tumis udang papay merupakan makanan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Hundang kalo diartikan dalam bahasa Indonesia berarti udang rebon. Makanan ini ditumis dengan bumbu dan sangat nikmat apabila disajikan dengan nasi hangat. Bahan-bahan dan cara pembuatannya pun tidak terlalu rumit. Penasaran? Berikut resep dan langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 100gram udang rebon banjar. Kalau tidak ada, kalian dapat menggunakan udang rebon biasa. 3 siung bawang merah, iris tipis. 2 siung bawang putih, iris tipis. 2 buah cabe hijau, iris serong 1 buah cabe merah, iris serong Minyak goreng secukupnya Garam dan gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya (optional, boleh pakai boleh tidak) Langkah Pembuatannya : Cuci terlebih dahulu udang rebon, tiriskan. Panaskan sedikit minyak diwajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Tambahkan irisan cabe, lalu masak sampai bawang...
Indahmnrt
Wadai Gagatas Habang
Makanan Minuman
Wadai gagatas adalah salah satu makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue bercita rasa manis ini terbuat dari Tepung ketan dan kelapa parut ditambah garam dan gula diaduk sampai menyatu dan bisa dibentuk. Cara menyantapnya adalah dengan dicelupkan ke dalam adonan gula merah kental atau gula putih. Di Jawa Barat terdapat kue sejenis Gagatas yakni Gemblong. Bahan utama: 2 sdt air kapur sirih 2 sdm tepung sagu 2 ons tepung ketan 1 sdt garam ½ gelas santan cair, didihkan ½ butir kelapa, parut Bahan Gula: 50 ml air 1 ½ ons gula merah ¾ ons gula pasir Cara Membuat: Gagatas : Campurkan semua bahan utama kemudian remas-remas, tuang santan hangat yang sudah dididihkan sebelumnya. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduknya. Uleni adonan sampai berbentuk bulat sebesar telur ayam, pipihkan sedikit. Lakukan hingga adonan...
Nurmaihc
Gangan Asam Kuning Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Asam Kuning adalah sayur asem khas Banjarmasin. Masakan ini lebih enak jika disajikan dengan ikan patin bakar dan sambal terasi. Bahan-bahan: 100 gram Kol (diiris-iris) 10 batang Kacang Panjang (dipotong-potong) 4 buah Belimbing Wuluh (diiris tipis) 2 buah Jagung Manis (dipotong2 setebal 1 ruas jari) 2 lembar Daun Salam 1 buah Kepala Ikan Patin atau Ikan Gabus (dibelah dua) 1 batang Serai (digeprek) 1 ruas Lengkuas (digeprek) 1 liter Air Secukupnya Garam Secukupnya Gula Pasir Secukupnya Penyedap Rasa Secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 5 butir Bawang Merah 5 butir Kemiri 3 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1/4 sendok teh Terasi Bakar Proses pembuatan: Masak air 1 liter hingga mendidih, masukkan jagung, rebus sampai empuk. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam sampai wangi. Masukkan...
Nurmaihc
Gubal - Makanan Khas Melayu Lingga
Makanan Minuman
Gubal merupakan makanan khas Melayu Lingga yang berbahan baku sagu. Gubal dibuat dengan campuran kelapa muda yang telah diparut sebelumnya. Biasanya gubal dipadupadankan dengan gulai ikan pari atau ikan hiu dengan kuah asam pedas. Proses pembuatannya gubal ini tidak menggunakan minyak goreng. Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Apam Peranggi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam Peranggi merupakan kue khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari tepung beras sebagai bahan utamanya dan dicampur santan serta bahan-bahan yang lain. Apam peranggi ini dapat dibuat bulat maupun memanjang. Camilan ini cocok disajikan bersama kopi atau teh. Untuk kalian yang ingin membuat apam peranggi, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 200 gr tepung beras 400 ml santan 100 gr gula 1/2 sdm ragi instan 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam secukupnya vanili Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras, baking powder, garam dan vanili. Sisihkan. Siapkan panci kemudian campurkan santan dan gula. Masak sampai gula larut. Angkat dan sisihkan. Masukkan santan yang telah direbus...